爐肉

材料：

五花肉500克

調味：

老虎醬（甜面醬混合香油蒜泥而成）、芥末醬、花椒、大料、蔥姜、桂皮、糖、鹽、料酒等

制作

1. 將五花肉成塊放入沸水中，加老虎醬、花椒、大料、蔥姜、桂皮、糖、鹽、料酒等，一起煮1小時左右；

2.醬鐵鉗插入煮好的五花肉塊上半部，再用鐵鉤勾起。

3. 將五花肉置于烤箱或烤爐內烤2小時

美味竅門：

1、煮好的五花肉一定要按照上述步驟2的做法制作，不然煮好的五花肉比較容易散，不易掛起。

2、烤五花肉時最好是用炭火，家用烤箱味道略差。