北京·美肴燒品味意餐的味覺之根
2015-12-22 08:41:04EATING
餐飲世界 2015年2期
關鍵詞：品味
美肴燒是一家純正的意大利風格餐廳，位于中關村皇家假日酒店內，以意式傳統菜肴為主，除具有代表性的意大利米飯、帕瑪火腿等經典傳統的意大利菜，還包含意面、比薩等家庭菜肴。餐廳針對酒店內客人和零點食客推出每日中午特價80元的商務套餐，里面包含金槍魚沙拉、意式烤春雞排、檸檬布丁等多款自選產品。
餐廳請來了多年在國外做餐飲管理的經理人韓飛管理餐廳，并且由他帶來了最傳統正宗的意式西餐文化，讓人們吃出意大利菜原本很隨意、隨性的感覺，體會意大利民族的飲食風格。其中有兩個最為突出的特點：一是在餐廳中發現了一個能倒出兩種調料的瓶子，一邊裝橄欖油，一邊裝醋，它的用處即是用面包蘸著食用，也是還原了意大利最傳統的食用方法。二是將餐廳改造，重新安裝一整面墻的酒柜，保證酒品在存放中的濕度和溫度。全世界的酒多是來自意大利，所以酒的文化也極為濃厚，在品味海鮮時配著紅酒去品嘗，兩者味道相互補充，別有一番滋味。(文/eating)
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