李先生牛肉面 一段關于歷史的述說

一部介紹中國各地美食的紀錄片《舌尖上的中國》受到極大的關注，其中有一段話，訴說著出外人心中對故鄉的牽掛：無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，孰悉而頑固，它就像一個味覺GPS定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。這段話道盡了所有的異鄉游子，內心深處的對故鄉的思念與牽掛。飲食作為一個載體連結了家庭乃至于人與人之間的情感。這也如同在中國大陸各地一家家的餐廳。餐廳空間成為了載體，連結了異鄉游子與故鄉。

北京第一家李先生牛肉面1987在東單大街上開業，在此之前李先生從四川重慶銅梁縣，解放前夕隨父遷至臺灣，后赴美求學，加入美國國籍。在美國成立了李先生加州牛肉面（美國加州牛肉面大王）。其在美國加州經營中國快餐一舉成名，并被冠予“牛肉面大王”的稱號。之后“美國牛肉面大王”在加州迅速發展，1985年回國發展至今已有500家的分店。

最新設計的李先生牛肉面坐落于北京崇文門，設計師期待透過這家新形象店來述說李先生的這段歷史，從四川到臺灣，再去了美國，世界轉了一圈最后回到中國。這段過程有如大時代的小故事，更是那個年代人生的縮影。空間上借鑒了的美國的漢堡店布局，裝飾面材料又充滿了中國語匯，期待透過這種碰撞給顧客提供獨特有趣的用餐體驗。endprint