警惕黑餐館扼殺外賣App市場

林春浩

據央視財經報道，外賣App在成為大眾喜愛的訂餐方式的同時，外賣平臺上的黑餐館令人擔憂，許多餐館涉嫌無證經營，衛生水平也很差，美團和餓了么等外賣平臺均涉其中。央視記者在成都調查發現，80%的受訪者表示使用過外賣App訂餐。多數消費者還表示，雖然自己無法鑒別外賣餐館的衛生情況，但相信第三方外賣平臺已經進行過篩選，所以并不需要有太多顧慮。

據工業和信息化部統計，我國手機用戶數量現已達11.46億。隨著智能手機的日漸普及，通過APP等移動終端購買外賣的O2O市場擴張極為迅猛。有關報告顯示，在用戶訂外賣所使用的方式中，通過手機APP訂外賣的用戶占75.2%。從主流第三方餐飲外賣APP的月均活躍用戶數來看，美團外賣以466.19萬人位居首位，餓了么以416.98萬人次之。

不難看出，中國外賣APP月均活躍用戶數早已輕松突破千萬大關了。外賣APP的廣泛應用，無疑有力地促進了中國外賣市場的成交效率，極大地方便了商家和顧客。但是，令人遺憾的是部分商家卻以次充好，甚至連基本衛生條件都無法保證，便匆匆通過APP開展經營，而且，美團、餓了么這些專業O2O平臺也疏于市場準入把關，結果嚴重損害了外賣APP的行業形象。

眾所周知，外賣APP無證經營和衛生較差現象，是一種商家的主觀故意行為，其本質是一種經營道德危害，即商家利用消費者無法充分掌握交易信息的不利因素，實現損人利己的目的。從短期來看，某些不良商家雖然可以獲取一定的暴利，但“若要人不知，除非己莫為”，相信隨著不良經營信息的逐漸暴露，其必將失去生存的根本。畢竟，外賣APP具有較強的地域性，消費者之間往往具有較為密切的關系，比如在同一個辦公室辦公，或者在同一個居民小區生活。他們在消費之后，往往會互相交流，并彼此信任對方反映的情況，只要某個消費者發現到商家經營中存在重大質量問題，就會互相傳播，引發市場信任危機，進而給相關商家造成經營風險。而且，這種信任危機還具有較強的傳染性，容易“殃及池魚”，產生區域性外賣APP整體信任危機。

那么，外賣APP行業應該如何才能走出“一粒老鼠屎，壞了一鍋粥”的窘境呢？筆者認為，至少需要通過三方面同時著力，才能較好地解決長期存在的行業頑疾。

第一，市場監管部門應當加大對外賣餐飲行業的監管力度。由于食品安全事關民生，在條件許可的情況下，有關部門不妨對外賣APP實行資質備案制，即商家在對外發布APP之前，憑借營業執照到市場監管機構或由政府部門指定的民間機構備案，以此加強對外賣APP的統一監管。

第二，外賣APP實體經營者應該加強品牌經營意識，從打造品牌的角度，努力拓展APP這種廉價高效的O2O營銷模式，并盡量結成APP營銷聯盟，制定行業自律機制，確保行業健康發展。

第三，消費者要加強對自身權利的維護，一旦發現外賣APP存在嚴重問題，應及時向商家投訴，并在必要的時候向有關部門反映情況，促進商家開展整改，進而提供更優質的服務。