奶牛生產性能測定在提高規模牛場管理水平中的作用

文∕侯寧玉 申喜寧 王高峰

（1寧夏吳忠市利通區動物衛生監督所；2寧夏夏進乳業集團股份有限公司）

1 DHI技術的概念

DHI是英文名稱Dairy Herd Improvement的縮寫，本意是牛群改良措施，也是世界奶業發達國家普遍用來管理奶牛生產的一項綜合技術。通過DHI能及時發現牧場管理中存在的問題，適時調整奶牛場管理，從而提高牛群生產水平和生鮮乳質量，最終達到提高牛場經濟效益的目的。

DHI技術可以通過測定牛奶中的主要成分指標，包括乳脂率、乳蛋白率、體細胞數、乳糖以及干物質含量等，對奶牛場的個體牛和牛群狀況進行科學評估，依據科學手段適時調整奶牛場飼養管理，最大限度發揮奶牛生產潛力，達到奶牛場科學化和精細化管理。

2 DHI技術應用概況

DHI測定工作的可行性研究計劃在我國始于1981年，但是由于各方面原因，直至1990年才得到國家的批準，并于1993年4月由農業部開始組織實施。

DHI技術首先在上海、杭州、西安、北京等地實施。2001年寧夏回族自治區科技廳通過國際合作項目將DHI技術納入自治區科技攻關計劃并開始在寧夏實施。本項目由寧夏自治區科技廳國際合作處組織立項，由寧夏畜牧研究所、寧夏畜牧工作站、四正公司、平吉堡牛場等單位共同合作完成。在這其中寧夏夏進乳業集團股份有限公司（以下稱“夏進公司”）做了大量的工作，包括取樣測試、出具測試報告、按照項目計劃積極組織實施等。該項目取得了明顯的效果，于2004年11月通過自治區科技廳鑒定驗收，獲得了自治區科技成果三等獎。

2005～2007年，夏進公司采用有償服務、市場化運作為寧夏部分奶牛場進行了DHI測定，但最后由于DHI測定設備軟件老化、數據誤差較大而不能承擔自治區畜牧站項目的測試工作。2008年夏進公司參加自治區畜牧站承擔的農業部奶牛后裔測定項目。寧夏夏進奶牛繁育科技有限公司的3個牛場以及1個存欄3000多頭的奶牛園區參加本項目，其中參加測試的奶牛就有1000多頭，并且做到每月能夠及時準確地取樣、送樣以及整理數據。

3 DHI技術管理效果

及時得到并分析DHI測試報告可以準確地反映牛群從群體到個體的實際情況，并針對存在問題，采取有效措施，改善牛場管理。

3.1 及時反映奶牛飼養情況

脂蛋比可以指示奶牛的營養狀況。正常情況下，荷斯坦奶牛的脂蛋比應為（1.12～1.13）∶1。如果脂蛋比高于（1.13∶1）可能是日糧中添加了過多脂肪，或日糧中蛋白質不足，或不可降解的蛋白質不足；而脂蛋比低于（1.12∶1）可能是由于日糧中加了太多的谷物飼料，或者日糧中缺乏纖維素，或有瘤胃酸中毒的可能。

如果脂蛋比小于1∶1，也就是乳脂率低于乳蛋白率，說明瘤胃功能不正常，會造成牛只體重增加。減緩辦法是降低精料采食量，避免在泌乳早期過早給太多的精料，提高粗纖維水平，避免飼喂發酵不正常的青貯，加入緩沖劑以及增加飼喂次數。

3.2 及時反映奶牛健康狀況

通過對牛乳體細胞數（SCC）的連續測定，可以分析引起奶牛乳房炎的原因，如果SCC持續很高，常常預示傳染性乳房炎，是由葡萄球菌或鏈球菌引起；如果忽高忽低，則一般預示著環境型乳房炎，與衛生問題相關，如擠奶時發生了傳染；如果高SCC在泌乳早期發生，可能預示著干奶期治療較差，或預示著擠奶程序或擠奶設備有問題。此外，SCC過高還會造成奶損失。奶損失是由體細胞數、泌乳天數、胎次及產奶量計算出來的，及時得到SCC的數據并采取預防措施可減少奶損失。表1所示為體細胞數與奶損失的對應關系。

3.3 及時反映繁殖狀況

奶牛育種工作是一項重要而長期的工作，DHI技術是奶牛育種最基礎環節，例如，可以判斷奶牛采用精液是否優良。此外，通過DHI測定，能夠及時準確地提供牛群胎間距。牛群胎間距對產奶量影響很大，牛群胎間距每延長1個月，產奶量就會降低9%。根據DHI結果可以及時調整繁殖管理，使牛群胎間距保持在合理范圍（13個月，390～400 天）。

表1 體細胞數與奶損失對應表

3.4 確定奶牛不同階段的營養需要

應用DHI測定的結果可以將奶牛分群。目前泌乳牛分為7 群：高產群、中高產群、中產群、低產群、過渡群、圍產群、干奶群。不同群體奶牛的生產階段和生理特點不同，營養需要也就不同，飼養管理技術也要有相應的調整。例如，泌乳前期（高產牛料，產后120 天）泌乳牛精補料粗蛋白占19.3%；泌乳中期（中產牛料，產后120～240 天）泌乳牛精補料粗蛋白占18.5%；泌乳后期（低產牛料，產后240～305 天）泌乳牛精補料粗蛋白占17.5%，這樣既節省了飼養成本，又提高了奶牛單產。

在夏進公司的某一牧場中，通過DHI測定的結果調整日糧結構，示范群的63 頭高產奶牛（平均泌乳天為123 天）平均日單產達到了32 kg，比普通高產群平均日單產29.8 kg提高了2.2 kg。

奶牛的產奶效應是多種因素共同作用的結果。一般來說品種因素占30%，管理因素占20%，飼料營養因素占50%。DHI技術可以及時反映管理和飼料營養上的很多問題，它提供了一個科學的檢測和分析方法，是一項需要長期堅持的工作。