以色列設(shè)施農(nóng)業(yè)，我們可借鑒什么?

文|劉樹(shù)明 以華融（天津）科技開(kāi)發(fā)有限公司

以色列設(shè)施農(nóng)業(yè)，我們可借鑒什么?

文|劉樹(shù)明 以華融（天津）科技開(kāi)發(fā)有限公司

以色列1948年建國(guó)，人口700余萬(wàn)，土面積2.5多萬(wàn)平方公里，其中近60%為沙漠，國(guó)土一半地區(qū)平均年降雨量?jī)H約200毫米。如何在占國(guó)土面積2/3、并不肥沃的土地上休養(yǎng)生息，甚至將年降水量只有30毫米的沙漠地區(qū)變成本國(guó)國(guó)民甚至歐洲的“菜籃子”？

1955年，一個(gè)以色列農(nóng)民僅可養(yǎng)活15人；2000年，這一數(shù)據(jù)達(dá)到90人；而至2014年，一個(gè)以色列農(nóng)民已經(jīng)可供養(yǎng)400人的需求。目前，以色列每頭奶牛年產(chǎn)奶高達(dá)10500公斤；雞年均產(chǎn)蛋280個(gè)；玫瑰花每公頃年產(chǎn)300余萬(wàn)枝；棉花畝產(chǎn)達(dá)1200斤；柑橘每公頃年產(chǎn)80噸；西紅柿每公頃單產(chǎn)達(dá)500噸；每立方水域養(yǎng)魚(yú)的產(chǎn)量也高于500公斤；燈籠辣椒、黃瓜、茄子等蔬菜單產(chǎn)也均為世界最高。以色列農(nóng)產(chǎn)品已占據(jù)了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場(chǎng)，并成為僅次于荷蘭的第二大花卉供應(yīng)國(guó)，以色列設(shè)施農(nóng)業(yè)是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車(chē)間，順應(yīng)氣候，做歐洲市場(chǎng)“反季節(jié)”而不是自己的“反季節(jié)”。

以色列農(nóng)業(yè)從先天不足走向世界前列，現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的飛躍發(fā)展是制勝的法寶。

發(fā)達(dá)的以色列現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)

有一種普遍的觀(guān)點(diǎn)，認(rèn)為以色列現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是高投入高產(chǎn)出的模式，但筆者認(rèn)為，就以色列設(shè)施農(nóng)業(yè)的投入和收益相比，它其實(shí)是一種高科技、低成本、商業(yè)化的運(yùn)作方式。

關(guān)鍵設(shè)施精準(zhǔn)，不求整體豪華。筆者曾參觀(guān)過(guò)的一個(gè)以色列奶牛場(chǎng)，其應(yīng)用精準(zhǔn)智能的管控系統(tǒng)，設(shè)施養(yǎng)牛已經(jīng)基本完全實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。在農(nóng)場(chǎng)里，每頭奶牛都配有一塊傳感器，記錄其進(jìn)食、反芻、運(yùn)動(dòng)、健康等情況。當(dāng)奶牛自動(dòng)排隊(duì)擠奶時(shí)，擠奶轉(zhuǎn)盤(pán)機(jī)通過(guò)掃描傳感器信息，控制開(kāi)啟擠奶或病牛衛(wèi)生所閘門(mén)。關(guān)鍵設(shè)施力求精準(zhǔn)，而一些基本設(shè)施并非像國(guó)內(nèi)一樣追求“豪華”，如其牛棚等設(shè)施都更簡(jiǎn)易、實(shí)用。

重視商業(yè)市場(chǎng)運(yùn)作。2009年時(shí)，我國(guó)山東、天津渤海地區(qū)設(shè)施養(yǎng)殖的出口甜蝦暢銷(xiāo)歐洲，甚至曾有一家企業(yè)供應(yīng)著全世界家樂(lè)福超市的甜蝦需求。而當(dāng)年以色列在死海沙漠地區(qū)才剛剛著手啟動(dòng)甜蝦養(yǎng)殖。由于低于海平面400米以下，其利用地中海倒灌進(jìn)來(lái)的海水進(jìn)行設(shè)施化改造養(yǎng)殖渤海甜蝦，以色列甜蝦出口歐洲價(jià)格比當(dāng)時(shí)我國(guó)的出口價(jià)格高出3～4美元/公斤。

就在當(dāng)年，一個(gè)以色列記者拍攝記錄了我國(guó)設(shè)施甜蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中的激素、藥物使用狀況，該視頻在歐洲廣泛傳播，給我國(guó)沿海地區(qū)漁業(yè)帶來(lái)災(zāi)難性的打擊，而此時(shí)，以色列甜蝦乘虛而入，占據(jù)了歐洲市場(chǎng)。

以色列現(xiàn)代設(shè)施蘑菇工廠(chǎng)。

不可否認(rèn)，以色列在生態(tài)養(yǎng)魚(yú)方面成效卓越。以虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖為例，以色列氣候原本不適于養(yǎng)殖虹鱒魚(yú)，虹鱒魚(yú)喜15℃以下的低溫環(huán)境。為了營(yíng)造養(yǎng)殖環(huán)境，他們利用山勢(shì)、使用直徑30厘米的管道大水量循環(huán)沖擊保持低溫。露天漁場(chǎng)的魚(yú)池防水層、魚(yú)糞便收集等循環(huán)設(shè)施周密，最深僅40厘米，水質(zhì)清澈，我國(guó)坑塘養(yǎng)魚(yú)與此相比幾乎不可同日而語(yǔ)。不僅節(jié)約能耗，后期尾水也經(jīng)過(guò)環(huán)保處理，循環(huán)流回山間小溪。其因地制宜、順勢(shì)而為的投資建設(shè)，非常令人受啟發(fā)，目前以色列高密度養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量已高達(dá)500公斤/立方米。

掌握農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動(dòng)化、智能化。筆者曾參觀(guān)過(guò)一家以色列蘑菇工廠(chǎng)，令人非常震驚的是該工廠(chǎng)蘑菇種植生產(chǎn)全部是在密閉車(chē)間內(nèi)進(jìn)行。工廠(chǎng)利用管道系統(tǒng)和智能化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)濕度、溫度的控制，生產(chǎn)蘑菇的基質(zhì)是封閉的高溫車(chē)間里用秸稈與雞糞高溫漚化滅菌并在蘑菇生產(chǎn)三次以后將培養(yǎng)基質(zhì)抽離還可作為有機(jī)肥料變賣(mài)給其他種植農(nóng)場(chǎng)。工廠(chǎng)化封閉式生產(chǎn)車(chē)間完全是無(wú)菌化生產(chǎn)、監(jiān)測(cè)、管理，在物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用中，數(shù)據(jù)化、精準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及全程管理監(jiān)控是以色列現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)核心。

以色列現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)。

設(shè)施農(nóng)業(yè)：農(nóng)業(yè)4.0

農(nóng)業(yè)機(jī)械是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要硬件基礎(chǔ)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、農(nóng)民生活水平、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的重要途徑。設(shè)施農(nóng)業(yè)是為園藝、畜牧、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品商品化各階段提供最適宜環(huán)境和條件，以擺脫自然環(huán)境和傳統(tǒng)生產(chǎn)條件的束縛，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，具有技術(shù)裝備化過(guò)程科學(xué)化、方式集約化、管理現(xiàn)代化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)。

同工業(yè)制造4.0一樣，農(nóng)業(yè)也同樣需要提升智能化生產(chǎn)水平，只有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的生產(chǎn)，才能在市場(chǎng)上發(fā)揮商品優(yōu)勢(shì)，參與國(guó)際市場(chǎng)的大循環(huán)。

在我國(guó)90%以上的土地是農(nóng)業(yè)用地，60%以上的農(nóng)田是保障國(guó)家糧食安全的大田農(nóng)業(yè)，對(duì)于設(shè)施裝備農(nóng)業(yè)，就要選擇在發(fā)達(dá)地區(qū)、土地集約化地區(qū)、都市圈內(nèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、信息化的現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)科技發(fā)展之路。

推進(jìn)中國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展之急需

一是規(guī)?；娃r(nóng)場(chǎng)。國(guó)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和國(guó)內(nèi)實(shí)踐無(wú)不表明，設(shè)施農(nóng)業(yè)推廣應(yīng)用是基于規(guī)?；a(chǎn)之上。設(shè)施農(nóng)業(yè)示范必須是規(guī)?；娃r(nóng)場(chǎng)式規(guī)示范，只有這樣的經(jīng)營(yíng)模式，才能夠集成使用設(shè)施設(shè)備裝備，才能持續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展，體現(xiàn)出示范效應(yīng)。而國(guó)內(nèi)目前存在一個(gè)誤區(qū)，就是大搞設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備展覽，由于技術(shù)協(xié)議無(wú)法統(tǒng)一，這對(duì)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展并無(wú)裨益，反而可能造成重復(fù)建設(shè)投資的浪費(fèi)。因此，無(wú)論是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)還是試驗(yàn)示范，中國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)亟需規(guī)模化盈利型農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展。

二是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和安全監(jiān)管方式。有一位企業(yè)家朋友曾就其生產(chǎn)的柴雞蛋標(biāo)準(zhǔn)咨詢(xún)筆者，該產(chǎn)品標(biāo)簽關(guān)鍵字有：散養(yǎng)、無(wú)激素、喂食糧食等。實(shí)際上，這完全不是柴雞蛋應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)，柴雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)是氨基酸、蛋白質(zhì)等成分含量構(gòu)成，而并不是對(duì)雞的生活環(huán)境的描述。以微見(jiàn)著，我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管上缺乏足夠的標(biāo)準(zhǔn)，亟待建立與國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

三是與國(guó)際接軌的農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)資交易模式。乘借著“一帶一路”的東風(fēng)，我國(guó)農(nóng)業(yè)要走出去，即使是進(jìn)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)很落后的國(guó)家，也必須執(zhí)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，一些“走出去”的企業(yè)對(duì)外已經(jīng)發(fā)生過(guò)化肥、農(nóng)藥生產(chǎn)、交易方面的沖突，值得反思。

四是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備。目前我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械發(fā)展缺“兩頭”,一頭是大型農(nóng)機(jī)裝備核心技術(shù)，一頭是設(shè)施農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)配套技術(shù)。在天津?yàn)I海新區(qū)有一家芝麻生產(chǎn)廠(chǎng)，投資近2000萬(wàn)美金，生產(chǎn)裝備是引進(jìn)英國(guó)芝麻剝皮生產(chǎn)設(shè)施，生產(chǎn)原料芝麻進(jìn)口自非洲，其所生產(chǎn)的芝麻供應(yīng)所有麥當(dāng)勞、肯德基等食品企業(yè)。參觀(guān)完這家企業(yè)，筆者對(duì)其生產(chǎn)設(shè)備的精密程度感到非常震驚。為什么如此泱泱大國(guó)連生產(chǎn)芝麻的設(shè)備和芝麻都沒(méi)有呢？該企業(yè)進(jìn)口的這套設(shè)備能夠在干燥條件下，直接將芝麻脫皮，不改變芝麻原本品質(zhì)。而國(guó)內(nèi)目前通用的方式是將芝麻浸泡后脫皮處理，這直接影響了芝麻品質(zhì)。此外，新疆還有一家番茄紅素萃取工廠(chǎng)精尖程度也非常之高。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備能夠延伸、挖掘農(nóng)產(chǎn)品附加值，這是未來(lái)農(nóng)業(yè)贏取市場(chǎng)的關(guān)鍵途徑。

五是信息化智能化農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的普及使用，使以色列降低了農(nóng)業(yè)投資能耗，保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。早在20世紀(jì)70、80年代，在以色列形成的傳感網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)，成為當(dāng)今物聯(lián)網(wǎng)核心技術(shù)的傳感器標(biāo)準(zhǔn)，物聯(lián)網(wǎng)可提高生產(chǎn)效率，降低管理投入成本。目前國(guó)內(nèi)仍然比較缺乏能夠改變、升級(jí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的普適性物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。

六是國(guó)際合作區(qū)域型農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)?？茖W(xué)無(wú)國(guó)界，特別是解決全球性農(nóng)業(yè)問(wèn)題，農(nóng)業(yè)與生態(tài)與世界人民健康生活息息相關(guān)，借鑒國(guó)外設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我們應(yīng)盡快搭建起國(guó)際合作區(qū)域型農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，借助外網(wǎng)發(fā)展提供基礎(chǔ)的發(fā)展公式，調(diào)動(dòng)后發(fā)優(yōu)勢(shì)，加快做強(qiáng)我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)。

七是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)教育培訓(xùn)。隨著農(nóng)業(yè)人口老齡化問(wèn)題加深，一方面，我國(guó)農(nóng)業(yè)從業(yè)人員出現(xiàn)斷層，從農(nóng)村逸出的大量年輕勞動(dòng)力已經(jīng)難以返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)；另一方面，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要專(zhuān)業(yè)化的職業(yè)技工又極度匱乏，因此亟需現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)教育培訓(xùn)新型職業(yè)農(nóng)民。

現(xiàn)階段，實(shí)施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)培養(yǎng)新農(nóng)民，這是加快實(shí)現(xiàn)走現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的最佳途徑。以色列農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)社區(qū)基布茲、莫沙夫，類(lèi)似于我們過(guò)去的“人民公社”及現(xiàn)今的合作社，這是前蘇聯(lián)解體后猶太移民將類(lèi)似于我們的“人民公社”模式帶入以色列，目前這種生活社區(qū)大約有600多家。在以色列建國(guó)前期時(shí)，為了保障來(lái)自于世界各地連語(yǔ)言都不通的移民社區(qū)生活，在每個(gè)社區(qū)都有免費(fèi)的希伯來(lái)語(yǔ)及所需的技能培訓(xùn)學(xué)校。正是在這種方式下，以色列在建國(guó)短期后就很快走上了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路。類(lèi)似于此，我國(guó)農(nóng)村同樣不可能使多數(shù)人都接受大學(xué)教育，那么現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)也應(yīng)該成為年輕人新職業(yè)農(nóng)民的一個(gè)選擇。

筆者近期到國(guó)內(nèi)某省考察設(shè)施農(nóng)業(yè)，發(fā)現(xiàn)很多現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)完成后，由于農(nóng)民缺乏設(shè)施使用技能，而遭到棄用的尷尬現(xiàn)實(shí)。國(guó)內(nèi)很多地方都比較普遍存在這種問(wèn)題。目前筆者所在單位已與天津大學(xué)濱海工業(yè)研究院建立了一個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程研究院，專(zhuān)門(mén)做現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)的教育培訓(xùn)。研究院主要針對(duì)區(qū)域的農(nóng)業(yè)干部、農(nóng)業(yè)技術(shù)人員以及企業(yè)家的需求，聘請(qǐng)?jiān)诓煌I(lǐng)域的以色列專(zhuān)家主講，至今已經(jīng)開(kāi)班幾期，效果和反響很高。下一步，我們將伴隨著標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)場(chǎng)的實(shí)施，進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)化教材，向國(guó)家相關(guān)部門(mén)申請(qǐng)，面向全國(guó)進(jìn)行新農(nóng)民的職業(yè)再教育。

最后，筆者認(rèn)為，設(shè)施農(nóng)業(yè)是規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)，因此農(nóng)業(yè)投資者應(yīng)從具有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的“種源、種養(yǎng)裝備、病蟲(chóng)害預(yù)防、飼料肥料、保鮮加工、物流交易等”幫助農(nóng)民建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化全產(chǎn)業(yè)鏈，改變落后的生產(chǎn)方式，不要與農(nóng)民在土地上掙飯吃，建議工商資本投資打造二產(chǎn)、三產(chǎn)建設(shè)服務(wù)一產(chǎn)。

（注：本文由本刊記者周蓉根據(jù)作者在“創(chuàng)新五方談”論壇錄音整理）