田專家信箱

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河南開封的李女士咨詢：怎樣鑒別注水雞、鴨肉？

答復：1.拍雞肉。注水的雞、鴨肉特別有彈性，拍打時會發出“卟卟”聲。

2.看翅膀。扳起雞、鴨的翅膀仔細查看，如果發現上邊有紅針點或烏黑色，就證明已經注了水。

3.捏皮層。用手指捏雞、鴨肉的皮層，明顯感到有打滑現象，則可能是注過了水。

4.摳胸腔。有些人將水用注水器注入雞、鴨腔內的膜和網狀內膜內。只要用手指在上面輕輕一摳，注過水的雞、鴨肉網膜一破，水就會流淌出來。

5.用手摸。沒有注過水的雞、鴨肉摸起來比較平滑；皮下注過水的雞、鴨肉高低不平，摸起來像長有腫塊。

河南安陽的李女士咨詢：一個大棚里栽培的同一個黃瓜品種，為什么長勢不一、大小不均？

答復：1.施肥問題。導致黃瓜長勢不一的常見原因是施用了未充分發酵腐熟的雞糞造成傷根，也有可能是因為所施雞糞中含有火堿（即氫氧化鈉）造成的。此外，化肥施用量過大也會造成傷根，導致黃瓜長勢不一。因此，底肥最好施用充分發酵腐熟的有機肥（宜早施），忌短期內大量施用化肥，施肥要均勻。對于這種情況，可在生長期針對弱苗噴一些葉面肥，促進生長。

2.整地不良。整地質量不佳，地面不平，導致澆水時植株因地勢高低不同而吸收水分不一致，從而造成長勢差異。為避免發生這種現象，整地時要求平整地面，同時要小水勤澆，防止水多造成漚根。

3.根結線蟲危害。根結線蟲侵染黃瓜根部后，會嚴重影響植株長勢，也會出現參差不齊現象，此時可用1.8%阿維菌素溶液灌根。

4.定植苗不均。定植苗大小不一致，也會導致黃瓜大小不一。對于長勢差的幼苗，可適當噴施一些葉面肥，促使其長勢均勻。

河南濮陽的趙先生咨詢：哪些農業機械可以獲得國家補貼？

答復：農業部根據全國農業發展需要和國家產業政策，在充分考慮各省地域差異和農業機械化實際的基礎上，確定中央財政資金補貼機具種類范圍為：耕整地機械、種植施肥機械、田間管理機械、收獲機械、收獲后處理機械、農產品初加工機械、排灌機械、畜牧水產養殖機械、動力機械、農田基本建設機械、設施農業設備和其他機械等12大類、48個小類、175個品目機具。

除12大類、48個小類、175個品目外，各地可在12大類內自行增加不超過30個品目的其他機具列入中央資金補貼范圍，自選品目須向農業部備案，闡明補貼理由、每個品目涉及的生產廠家數量、產品型號、市場平均銷售價格、補貼額等。

背負式小麥聯合收割機、皮帶傳動輪式拖拉機、運輸機械、裝載機、農用航空器、內燃機、燃油發電機組、風力設備、水力設備、太陽能設備、包裝機械、牽引機械、網圍欄、保溫被、設施農業的土建部分（指用泥土、磚瓦、砂石料、鋼筋混凝土等建筑材料修砌的溫室大棚地基、墻體等）及黃淮海地區玉米子粒聯合收割機不列入中央資金補貼范圍。

手扶拖拉機僅限在血防區和丘陵山區補貼。玉米、小麥兩用收割機按小麥聯合收割機和單獨的玉米收割割臺分別補貼。

河南林州的吳先生咨詢：什么是“吊架子”育肥法？

答復：“吊架子”育肥法，又稱階段育肥法，即把生豬分為仔豬、中豬、大豬三個階段，按照各階段不同的發育特點，采用不同的飼養方法。仔豬在體重30千克以前采取不限量飼喂，保證其骨骼和肌肉正常發育，飼養時間為2～3個月；從體重30千克到60千克左右為“吊架子”階段，飼養時間為4～5個月，此期為限量飼喂，限制精飼料供給，同時大量供給一些青綠飼料及糠麩類，使豬充分長成粗大的身架；豬體重在60千克以上時進入催肥階段，應增加精飼料供給量，尤其是含碳水化合物較多的精料，并限制其運動，加速豬體內脂肪沉積，一般喂到80～90千克需2個月左右，即可出欄屠宰上市。

“吊架子”育肥法適于偏遠山區農戶采用，其優點是能夠節省精飼料，充分利用青、粗飼料，缺點是豬增重慢、飼料消耗多、屠宰后胴體品質差、經濟效益低。

以上信息僅供參考，希望對您有所幫助。