板栗搶青采收的原因及對策

王天元

摘 要：板栗搶青是部分果農為搶市場，對生長尚未成熟的板栗果實提前收獲的現象，嚴重影響了板栗樹體正常生長發育及栗果品質，危及到產業的健康發展。在分析搶青的原因后，提出了穩定市場價格，加大力度宣傳采青危害，實現規模化經營，政府相關部門加強監管，依托骨干合作社嚴格按照章程收購等應對措施。

關鍵詞：板栗早采；危害；原因；對策

文章編號：1005-345X（2015）06-0023-03 中圖分類號：S664.2 文獻標識碼：B

搶青既是古老的話題更是現實的問題。一些人為搶市場對生長尚未成熟的板栗果實提前收獲，嚴重影響了板栗樹體的正常生長及栗果品質。近幾年板栗搶青采收越來越嚴重，亟需引起人們高度重視。

1 板栗搶青采收的危害

1.1 產量低，效益低

研究表明，采收前1個月，栗實增重占總重量的74.7%，采前10 d占總重量的50.7%，提前13 d采收，減重56%；如果提前5 d采收，果實單粒重會減少20%～30%。靠提前采青賣高價格是得不償失的。

1.2 品質差，不耐藏

早采的板栗果實干物質積累不充分，果實風味差，色澤差，水分含量大，不耐貯藏。貯藏中容易褐變、風干及腐爛。栗實的干物質積累主要是在采收前的30余天完成的。采收前30 d、20 d、l0 d干物質積累量分別占總量的97.8%、88.5%、55.5%，越接近成熟期，干物質積累越多，而且這一過程一直持續到栗實底座脫離栗蓬成熟為止。

1.3 樹勢變弱

用長竿桿敲打栗蓬，最容易將枝條折斷，打落大量樹葉，損害枝條皮層，造成樹體損傷。而且搶青越早，越不容易打落栗蓬，對樹體損害越嚴重。栗蓬前面的枝條是下一年良好的結果母枝，正常情況能夠結果0.1～0.2 kg；栗樹葉片從栗果采收到正常落葉還有2個多月時間，能夠進行光合作用，制造養分，積累營養，為下一年豐產奠定基礎。搶青采收損害樹體，使其對外界不良環境的適應能力變差，易造成嚴重病蟲害而削弱樹勢。另外，由于采青打破了栗樹正常的生長發育，還容易造成二次開花結果現象，嚴重影響下一年產量。

1.4 用工多，效率低

搶青采收時需要用力將栗蓬打落，還需堆放3～7 d后熟，栗蓬方能開裂，再進行人工脫粒。非常麻煩，效率較低，也不能較自然成熟提前銷售。如果再堅持在栗樹上長3～5 d，就能自然成熟，自然落果。

1.5 影響品牌信譽

采青結果是毀了品牌，甚至丟失了本地的直接出口權，產生受制于人的局面。不僅出口數量和質量受制約，而且價格也要聽命于人，毀了品牌失了效益。

2 搶青采收原因分析

2.1 市場混亂，價格不穩

價格是造成板栗采青的一個重要原因。一般年份板栗開始價格較高，栗商搶購，隨后價格大幅度回落，有時一天時間多次降價，前后價格每1 kg有時相差2～5元，這種頻繁的價格波動，導致栗農搶青采收，抓緊早采早賣。否則優質栗果賣不出優質價格。如果價格能夠穩定，善始善終，優質優價，果農也就不會過早采收了。

2.2 經營過于分散，被動搶青

家庭聯產承包責任制的形式，使多數板栗產區以家庭承包為主，規模小，經營分散，有的667 m2栗園被分割給幾戶人家，各家的栗樹互相穿插、交接，采果時很難保證落地栗果歸屬，給生產帶來很大難度。農村基層組織管控能力削弱，加上栗果市場需求日趨旺盛，價高利厚的誘惑和一些閑散人員趁機偷采別人樹上栗果，大多數果農為防止自己利益受損，被迫提前采收。有的栗農素質低、不誠信，早采自家的，偷采別人的，這種反面典型也會擾亂樸實的民風，造成年年采青，越采越早，形成惡性循環。

2.3 栗商搶購，惡意炒作

栗商各自為政，爭相壓價，搞內訌，這種惡性競爭，導致價格不穩，市場混亂。價格大戰讓缺少信息、不懂經商的栗農如云頭霧里，多數栗農高價時等著再漲價，舍不得賣；降價時著急，搶著排隊去賣，中了商販的圈套，栗農十分被動，造成栗賤傷農。

我國地區氣候差異較大，不同板栗品種成熟期不同，早熟與晚熟相差1個多月；同一樹上栗蓬成熟能相隔10 d；同一品種在不同地區也有差異，在云南8月中旬成熟，河北南部在8月底成熟，北京及河北唐山地區9月初成熟，河北承德、秦皇島及遼寧地區要到9月下旬才能成熟。栗商收購時要考慮地區氣候差異，不能一盤棋、一刀切，過早收購勢必引導栗農過早采收。

2.4 統籌調控力度及監管力度不夠

農業、林業、商務等相關部門缺乏統籌，不能進行宏觀調控，監管不到位，不能按照規定的標準嚴格要求，也沒有相關的機制和規范，造成板栗市場處于無序狀態，不能更好地為栗農服務。

板栗合作社不能充分發揮杠桿作用，缺少生產環節管理，有很多合作社只是在板栗收購時忙幾天，平時對栗農生產漠不關心，只顧經商盈利，收購時不嚴格執行分級標準，對采青、摻雜使假不聞不問，不但不懲罰，反而照收不誤，造成搶青蔓延，愈演愈烈。

3 建議及對策

3.1 穩定市場價格

維持板栗價格穩定是禁止采青的主要措施。保證果農實現優質優價，整個板栗收購期間實行統一標準，善始善終，拉大不同等級價格，嚴格遵循板栗收購指導價進行收購，讓劣質板栗沒有市場。充分調動栗農的積極性，鼓勵栗農生產優質板栗，確保栗農得到實惠，以利于板栗產業健康發展。

3.2 加大采青危害宣傳

通過廣播、電視、網絡、書報等媒體告知栗農采青的危害，從提高板栗質量入手，憑質量求生存，靠質量求發展。臨近采收時，向栗農發出“禁止板栗采青，保護品牌”倡議書，團結所有栗農不為小利而采青，避免栗農間的惡性競爭。形成誠實守信的良好風氣，杜絕板栗采青的發生，確保板栗質量。

3.3 實現規模化經營

鼓勵栗農通過承包、轉包等多種形式進行土地、山場的合理流轉，延長承包年限，擴大栗園面積，逐步實現規模化、專業化、集約化生產。改變現在農戶分散經營方式，有利于板栗的可持續發展。

3.4 政府相關部門加強監管

各級政府相關部門在板栗采收之前，應聯合召開本年度板栗工作會，全面部署當年板栗營銷工作。明確規定板栗必須在規定日期（如燕山板栗9月10日）之后采收及收購，禁止商販提前上門采青收購，損毀板栗的品牌。對違反規定擅自搶購的商販給予相關的懲罰與制裁，加大采青收購的成本，逐步實現板栗收購規范化。有條件的鎮、村可自發組織“護秋”聯防隊伍，確保板栗保質保量采收。

3.5 依托骨干合作社嚴格按照章程收購

成立村、鄉、縣各級板栗協會，充分發揮協會的杠桿作用，將部門、企業、農戶連接為“風險共擔、利益共享”的統一體，依靠利益的分配和調整，驅動整個系統的協調、高效運轉，克服長期以來“生產者不受益，受益者不生產”的弊病，確保整個產業鏈各環節的緊密銜接與合作，使市場、農戶、企業、部門和政府等，形成一個高效的運轉整體，推動整個產業的持續、健康發展。

采收期間，依托骨干合作社在當地主要產區設立收購點，搭建社員與收購商聯系平臺，為雙方優質提供服務。農民專業合作社建立健全板栗收購指導價發布機制，為社員發布當天的板栗收購指導價；為收購商提供倉儲、運輸等條件，為果農與收購商營造一個良好的交易環境。

授權的板栗合作社，要加強生產環節管理，嚴格實行“人定責，地定塊，樹定牌，戶定標”合作社管理模式，明確社員崗位責任，將管理延伸到產前、產中、產后，構建起全方位、全過程、全覆蓋的質量管理體系。對偷打農藥、打青采摘、浸水貯藏的，按照合作社章程，拒絕收購，嚴懲重罰。為有效避免發生“栗賤傷農”問題，實行社員以板栗樹入股，按毛品、成品分紅合作辦法，合作社統一收購、統一包裝、統一標識、統一商標、統一定價、統一銷售，杜絕各自為政，爭相壓價，搞內訌問題。形成由過去依賴出口外銷到內、外銷售并重的可喜局面。