嚴格監管　保障畜產品質量安全

劉毅然吉林省白城市洮北區平臺鎮畜牧獸醫站，吉林白城137004

嚴格監管保障畜產品質量安全

劉毅然
吉林省白城市洮北區平臺鎮畜牧獸醫站，吉林白城137004

摘要為保障畜產品質量安全，可加強組織領導，夯實監管責任，加強養殖大戶和動物屠宰廠（場）的監督管理，加強對動物及其產品經營、貯藏、加工和流通環節的監管，做好病死畜禽無害化處理、畜產品抽樣監測工作以及加強相關部門的聯合執法。

關鍵詞畜產品；質量安全；措施；監管

劉毅然，男，1963年生，高級畜牧師。

“民以食為天，食以安為先”，畜產品質量安全是攸關人民群眾切身利益的民生問題，做好畜產品質量安全工作，建立健全畜產品質量監管長效機制，強化畜產品質量安全監管，是保障人民群眾吃上“放心肉”、喝上“安全奶”的重要措施。

1　加強組織領導，夯實監管責任

為抓好肉品安全及病死畜禽無害化處理工作，職能部門必須明確責任，工作落實到位，建立畜產品質量安全監管組織領導體系，按照屬地管理和分級負責的原則，認真落實區域監管責任制和責任追究制，出現問題嚴厲追究相關責任人的責任。要與各屠宰場（戶）、獸藥、飼料生產經營單位簽定產品質量安全保證書，明確從業者的義務和責任。

2　加強養殖大戶的監督管理

強化對規模動物飼養場、飼養園區的巡查力度。必須做好由外地引進的動物的入境前檢疫和入境后的隔離檢疫。動物在出售、運輸前必須經檢疫合格，出具《動物產地檢疫合格證明》后方可出售。做好規模飼養場病死豬無害化處理監管和統計補助工作。

3　加強動物屠宰廠（場）的監督管理

屠宰廠（場）要加強畜禽屠宰安全監管，嚴格執行“瘦肉精”自檢制度，嚴格實施同步屠宰檢疫和品質檢驗，堅決禁止死因不明的動物進入屠宰環節，嚴厲打擊畜禽私屠濫宰、注水或注入其他物質、逃避檢疫或病害肉流出屠宰廠（場）的違法行為。

4　加強動物及其產品經營、貯藏、加工環節的監管

對牲畜交易市場、活畜收購場所、農貿市場以及動物產品經營、貯存、運輸等環節要進行高頻率排查，嚴禁未經檢疫的動物及其產品交易，嚴厲打擊逃避檢疫，販賣和收購未經檢疫、患病、死因不明動物及其產品的違法行為。

5　加強流通環節監管

各公路動物衛生監督檢查站要實行24 h值班，嚴格落實查證驗物消毒等各項工作制度，嚴防死因不明的動物進入流通環節。全市動物衛生監督執法人員要切實加強和改進執法作風，確保嚴格執法、公正執法、文明執法，堅決杜絕有法不依、執法不嚴的行為。

6　做好病死畜禽無害化處理工作

要切實強化病死動物無害化處理監管工作，采取有效措施督促動物養殖、屠宰等生產經營者落實主體責任。對病死或死因不明的動物，必須嚴格執行“四不一處理”（即不準宰殺、不準食用、不準出售、不準轉運病死動物及其產品和對死亡動物必須進行無害化處理）制度，同時，指導養殖業戶對動物圈舍、場地、車輛、飼養用具等環境、物品實施徹底消毒，切斷疫病傳播途徑。發現患有傳染病或疑似傳染病的動物要按照疫情報告制度逐級報告，不得瞞報、謊報或阻礙他人報告動物疫情。要積極與相關部門配合，強化執法檢查，加強聯防聯控，嚴防病死動物亂拋亂棄或流入市場和餐桌。

7　加強畜產品抽樣監測工作

認真執行畜產品質量安全監測抽樣計劃，嚴格監測的數量、品種、頻次、項目和區域，及時掌握動物產品質量安全動向，有效防范安全風險隱患，對檢測中發現的問題樣品追根溯源。

8　加強相關部門的聯合執法

相關部門密切配合，通力協作，開展聯合執法活動，始終保持高壓勢頭，依法查處各種違法行為，維護畜牧業生產正常經營秩序。

收稿日期：2015- 04- 01