柯街鎮畜牧業發展的新常態及建議

楊再艷　王文庶.云南省昌寧縣柯街鎮農業綜合服務中心，云南昌寧67803；.云南省昌寧縣畜牧工作站，云南昌寧67800

柯街鎮畜牧業發展的新常態及建議

楊再艷1王文庶2
1.云南省昌寧縣柯街鎮農業綜合服務中心，云南昌寧678103；
2.云南省昌寧縣畜牧工作站，云南昌寧678100

摘要柯街鎮經濟發展進入新常態，新形勢對畜牧業工作提出了新要求。本文分析了畜牧業技術推廣人員如何圍繞中心，服務大局，開拓創新，扎實工作，充分發揮參謀助手、技術支撐和指導服務作用，以保證畜牧業的持續穩定發展。

關鍵詞柯街鎮；畜牧業；新常態；技術支撐；建議

楊再艷，女，1973年生，畜牧師。

1　柯街鎮畜牧業發展的新常態

云南省昌寧縣柯街鎮畜牧業發展的“新常態”，一是畜牧業生產方式發生新變化，生產經營主體生豬進入散戶退出加快與規?；俣确啪彶⒋?，肉牛散戶迅速增加，家庭肉牛養殖場發展逐步形成規模的新狀態；

二是消費主導生產，宏觀經濟形勢對畜牧業的影響加深，消費總量正在進入一個平穩增長的狀態，生豬養殖散戶的退出不斷加快，且生豬規模化的發展速度比前些年放緩；散戶養殖戶從養殖生豬轉為養殖肉牛，肉牛適度規模養殖迅速發展，“家庭畜牧場”成為柯街鎮適度規模養殖模式。2007年來，柯街鎮通過生豬標準化規模養殖場、中央財政支持現代農業發展生豬產業、中央生豬外調大縣獎勵資金項目、2012年秸稈養畜聯戶示范項目實施，中央專項資金投入1 000余萬元，累計扶持生豬養殖場26戶，其中年出欄1萬頭以上的2個、5 000～9 999頭的2個、1 000～4 999頭的6個、500～999頭的16個。實施母牛擴群增量項目發展基礎母牛存欄達10頭以上的規模養殖戶22戶和牛存欄100頭以上的養殖專業戶2戶。在上述示范戶和規模養殖戶中，年出欄生豬500～999頭的規模養殖戶16戶和基礎母牛存欄10頭以上規模養殖戶22戶，他們以家庭成員為主，臨時性或長期性使用鄰近勞動力（不超過自家勞動力），通過承包更多土地、開展規模養殖方式，取得了較好的業績，摸索出了寶貴的經驗，符合農民的需要，符合農村發展的需要；

三是品種改良成為新常態，豬品種改良以繁殖DLY洋三元的發展模式為主，2014年全鎮生豬存欄102 400頭，出欄118 705頭，出欄率139.09%，酮體質量77.54 kg/頭，豬肉產量9 204 t，同比增長13.20%、11.32%、10.54%、8.82%和0.96%；能繁母豬存欄11 244頭，雜交改良25 400頭（窩），平均繁殖2.25胎，胎均產仔成活10.52頭，飼養1頭雜交豬純收入300元左右，養殖周期6～8個月。肉牛改良主要有摩本、摩摩本、尼摩本水牛雜交模式和西本、西西本、短本、安本黃牛增加模式，雜交改良效果明顯，6月齡雜交牛價格是6月齡本地牛價格的2倍，每頭雜交牛增收3 000元左右。2014年全鎮牛存欄16 881頭，出欄5 893頭，出欄率37.38%，酮體質量125.91 kg/頭，牛肉產量742 t；同比增長12.64%、10.32%、8.27%、9.71%和0.71%。

四是畜牧業發展的制約因素也在發生變化，規?；B殖進入到用地和環保雙重制約、日益趨緊的情況；

五是畜產品及其加工品的銷售進入多元化發展的新狀態；

六是消費結構和消費意識發生新變化，進入到多元化消費和更加關注營養、注重安全的新狀態；

七是草原生態形勢發生新變化，草原畜牧業發展進入到主要依靠人工飼草的新狀態，2014年全鎮完成農田種草182.4 hm2，形成了“草當糧種”的理念；

八是畜牧業生產的效益發生新變化，畜牧業生產進入到價格與成本雙重擠壓的新狀態；九是突發事件多，疫情形勢特別復雜，食品安全問題嚴重、風險大。

2　存在的主要問題

2.1大牲畜發展緩慢，中小畜養殖風險大

大牲畜養殖由于養殖周期長，投入大，見效慢，規?；?、標準化養殖水平低；生豬、家禽養殖市場風險、疫病風險大，嚴重影響了畜牧業的發展。

2.2優質種源不足

優良品種種源不足，奶水牛、肉牛、肉羊等優良種源不足。水牛選育周期長，山地烏雞存欄數量少，引進的良種公豬總體性能不夠理想，全鎮沒有開展有計劃性的山羊改良等，嚴重影響了養殖效益。

2.3養殖與加工不配套

畜禽養殖與畜產品加工不配套，產品附加值不高。目前柯街鎮畜產品加工基本處于原始初級的作坊式加工。產品單一、規模很小，技術水平低，管理落后。同時市場建設滯后，至今全鎮沒有一個功能完善的畜產品市場，諸多因素制約著畜牧業的發展。

2.4生產經營方式落后

養殖業生產經營方式落后，仍然以傳統生產為主，生產水平偏低。盡管引進了一些優良畜禽品種，進行了品種改良，但良種覆蓋率仍不足。目前國內外牛羊飼養模式已經發生了深刻的變化。國外牛羊生產發達國家進行全舍飼飼養，尤其是牛羊集中育肥階段已實現喂料、飲水、清糞等環節的機械化；舍內環境控制，如通風換氣等自動化管理；牧草生產從種植到收獲加工全部機械化。隨著養殖科技進步，舍飼比放牧可平均減少維持消耗25%，在配合飼料技術應用和草場保護方面的優勢得到進一步肯定，舍飼可增加養殖收入20%～30%。

2.5草山、草場退化嚴重

柯街鎮有0.744萬hm2的草山草坡，其中可利用面積0.583萬hm2，但天然草地組成復雜，優質牧草比例低，營養成分低，飼用價值不高，草場退化嚴重，面積減少，林畜爭地矛盾突出，草場超載放牧嚴重，人工草地比重小。近年來，通過實施林草協作項目，新增草地466.67 hm2，由于補助資金標準太低和部分草畜不配套，后續管理跟不上，利用率不高。一是柯街鎮草原面積廣，且大部分為林草共生，缺乏必要的經費，導致草地改良和推廣種草養畜難度大，普及面小。二是管理機制不統一。由于草原承包是在林權承包的基礎上進行的，存在“一山兩證”現象，難以同時形成林草生態保護與利用，嚴重制約著草食畜牧業的發展步伐。

2.6秸稈利用率低

農作物秸稈中，僅40%的被利用，其余均被廢棄或燒毀，就利用部分而言，也沒有經過深加工處理，飼用價值極低。

2.7養殖污染的控制難度大

隨著養殖規模的擴大，在一些養殖集中區域，由于發展大規模養殖場，造成環境污染，污染的控制難度和成本隨之加大。

3　新常態下的畜牧業可持續發展建議

只有通過深入學習新知識、新技術，認真研究新常態下畜牧業發展的新動向、新問題，才會產生新思路、新方法，才能制定出科學合理的新目標、新舉措。

3.1加快推進健康養殖

轉變養殖觀念，調整養殖模式，創新生產和經營管理制度，發展規模養殖場（戶）和養殖小區，做好畜禽良種、飼料供給、動物防疫、養殖環境等基礎工作，改變人畜混居、畜禽混養的落后狀況，改善農村居民的生產生活環境。鼓勵和支持養殖場、養殖小區、養殖專業村購置環保設施設備，實施沼氣開發等項目，開展畜禽排泄物無害化處理。

3.2大力發展適度規模養殖，逐步減少散養戶數量

發展適度規模養殖有利于重大動物疫病防控，有利于畜牧科技指導和服務，有利于畜產品安全監管，有利于保障畜產品質量，有利于農戶養殖效益的提高。所謂的適度，一是農戶用自家的土地發展畜牧養殖，不需要租賃土地；二是養殖所需要的勞動力由家庭成員滿足，不需另外聘請養殖人員；三是發展養殖的收入占家庭總收入的70%以上。具體養殖規模是：肉牛50～100頭（其中基礎母牛存欄10頭以上），肉羊150～300只，生豬500～1 000頭，家禽5 000～8 000只。按照“六化”（即養殖規?；?、生產標準化、防疫制度化、設施規范化、排污無害化、產品安全化）的要求，加大對規模畜禽養殖場的技術服務和指導，幫助他們解決在養殖過程中遇到的實際困難和問題，不斷提高養殖水平和養殖效益。肉羊養殖推廣“12345模式”，既適合家庭生產，也適合公司化管理條件下的“大規模小群體”生產。即：1個不適宜外出務工的勞動力，引進2只努比亞純種公羊，種植0.2 hm2左右多年生優質牧草，養殖30只本地山羊基礎母羊，年育肥出欄40只商品羊，獲利5萬元左右的家庭適度規模生產模式。

3.3做好重大動物疫病防控，保障動物衛生安全

認真落實《保山市重大動物疫病防控工作意見》，堅持“預防為主”的方針，集中免疫與常規免疫相結合，切實做好豬瘟、高致病性豬藍耳病、禽流感等重大動物疫病的防控工作。繼續推行“整村推進、集中免疫”的免疫模式和生豬“321”免疫新技術，常年免疫密度保持在90%以上，春、秋兩季集中免疫時應免動物免疫密度達到100%，免疫抗體合格率常年保持在70%以上。加強和完善畜禽標識及疫病可追溯體系建設，保證畜產品的追蹤溯源，確保實現“力爭不發生，確保不流行”的防控目標。堅持“政府保密度、部門保質量”的防控機制，健全責任體系，強化責任落實。層層簽定責任書，確保目標任務落到實處。

3.4落實畜產品安全監管

建立健全動物衛生監督工作責任制和責任追究制，規范執法行為。加強對飼養、屠宰、經營、加工、運輸、儲藏動物及其產品的監督管理，逐步消除監管盲區。嚴格定點屠宰檢疫、市場檢疫、交通檢疫，確保全鎮上市生豬定點屠宰率、屠宰檢疫率均達100%，病害動物及其產品無害化處理率達100%。加強畜牧業投入品的監管，強化市場監管和動物飼養環節的飼料、獸藥使用監管，嚴禁使用違禁獸藥和飼料添加劑，飼料獸藥經營使用環節監督檢查面達到100%。以非法使用“瘦肉精”等違禁物質和濫用抗生素作為整治重點，深入推進畜產品質量安全整治，強化應對畜產品安全事件的能力。

3.5示范帶動，推廣畜牧業技術

新頒布的《農業技術推廣法》確定了“一主多元”的技術推廣體系，“一主”就是國家設立的各級農業技術推廣機構，其中就包括各級畜牧業技術推廣機構，既明確了法律地位，又規定了基本職能任務。既有權力，又有義務，必須認真履行，發揮好畜牧業技術推廣機構的排頭兵作用。第一是認真完成自身承擔的技術推廣任務，不管是專項推廣任務，還是行政部門委托的任務，必須不折不扣完成，保持高質量，讓人信服。第二是主動承擔畜牧主管部門更多的任務，按照新的《農業技術推廣法》要求，推進畜牧業技術推廣體系改革，改善基礎工作條件，強化服務能力。培育和支持新型畜牧業社會化服務組織，促進科技推廣主體多元化、運行機制市場化。特別是針對中小規模養殖戶飼養管理落后、標準化程度和生產水平較低等問題，組織開展更多直接面向農牧民的“面對面、手把手、零距離”的培訓活動，切實幫助農牧民掌握先進的實用技術。抓好日常監督管理工作，加強科技質量管理機構和專家咨詢隊伍建設。做好現代畜牧業產業技術體系建設的指導和監督，推動產業技術體系與技術推廣對接。

收稿日期：2015- 04- 16