畜牧學通論課程教學探索

楊志剛

摘要：畜牧學通論是上海海洋大學動物科學專業（營養與飼料方向）的必修課程。通過優化授課內容，構建科學教學體系；綜合應用多種教學方法；教學與科研相互結合、相互促進；優化考評體系，實行綜合成績評定等方面的教學探索，有效地改善了教學效果。

關鍵詞：畜牧學通論；教學；探索

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）30-0088-02

畜牧業生產是農業生產的一個重要組成部分，對整個國民經濟的發展也非常重要。我國是畜牧業養殖大國，豬、牛、養、家禽等家畜的養殖規模和產量自上世紀末以來都穩居世界前列，特別是豬肉、禽蛋的產量多年來保持世界第一。但是，目前我國畜牧生產總值占農業生產總值的比例還遠遠低于發達國家的水平。因此，我國是畜牧大國，但不是畜牧強國，相關畜牧人才的培養非常重要。畜牧學通論是研究動物生產原理與技術的一門綜合性學科，講述了畜禽養殖的基礎理論、基礎知識和基本技術，包括畜禽養殖業的重要經濟地位和產業化、現代化問題，動物飼養的基礎原理，豬、禽、牛、羊等動物的品種和分布，飼養管理和工廠化養殖等內容。通過該課程的學習，要求學生掌握畜牧科學的基本原理、現代畜牧業的飼養管理方法及畜禽規模化生產的模式與技術。畜牧學通論課程講授的內容涉及到畜牧業生產的所有環節和需要掌握的知識。這些授課內容在傳統的動物科學專業課程設置中一般會單獨開設課程5～8門，總課時數在200～400個學時。上海海洋大學動物科學專業（營養與飼料方向）把該課程定為專業必修課程，但課程總課時數只有40個學時，授課學時短，授課內容繁雜。因此，要講授好該門課，培養合格的畜牧人才，需要對該課程的教學不斷進行改革和探索。本人就近幾年對畜牧學通論教學實踐小結如下。

一、優化授課內容，構建合理教學體系

優化授課內容應首先應根據課程的教學目的和要求選擇適合該課程的教材，并以這些教材為基礎，構建合理的教學體系。其中最基礎的工作就是要選擇一門能滿足授課需要的理想教材。筆者在對多種版本畜牧學通論教材進行反復研究和比較之后，選擇了河北農業大學李建國教授主編的國家十五規劃的教材《畜牧學概論》作為教學的基本教材，以此教材的主要內容搭建教學體系的基本框架，并根據每個章節的講授內容參考《養牛學》、《養禽學》、《養禽學》、《特種經濟動物養殖》、《家畜繁殖學》、《家畜育種學》等多種相關專業參考書，把多門課程講授的精華提煉和濃縮，豐富該課程的教學，使同學門通過這一門課程的學習對整個畜牧業生產都有基本了解，受益匪淺。教學體系的合理構建和教學內容的優化都是提高教學效果的有效方式。作為基本教材的《畜牧學通論》的授課內容和該專業正在授課或即將授課的部分課程的內容有重復。為了提高授課效率，節約授課時間，我們在整體把握畜牧學通論教材內容與教學大綱的基礎上，對教材中某些內容進行取舍、擴充、合并或轉移，優化教學內容，制定合理的教學體系。例如第一章動物營養原理，該專業動物營養課程會詳細闡述；第二章飼料，該專業動物配合飼料學會詳細闡述。對于這2章內容就不專門介紹。把畜牧學通論主要授課內容按框架劃分為養牛專題、養羊專題、養豬專題和家禽專題等專題講座，在講解這些專題時，把遺傳育種與繁殖、動物營養與飼料學、設施養殖與動物環境控制、動物的衛生保健、畜牧業企業經理管理等內容糅合進去，進行綜合講解。既達到了重點突出、避免重復的效果，又有效利用了課堂時間，克服了課時數少、教學內容繁多的矛盾，提高了學生的學習興趣。對于這幾個專題以外的其他章節，采用互動和引導教學，授課前先由老師提出每個章節的關鍵問題，然后安排同學利用課余時間自學，再組織學生進行匯報和討論，最后由老師進行小結，激發學生自主學習的熱情，避免了一味由教師滿堂灌輸引發的學習倦怠，增強了教學效果。

二、綜合應用多種教學方法，提高課堂教學效果

教學方法是教師完成教學任務所采用的教學手段。教學方法的選擇對實現教學目標具有重要的作用，是整個教學過程中的一個重要環節，它直接關系到教學效果如何。借助教學方法，教師引導學生掌握知識，形成技能、技巧，并在此過程中培養創新能力。如果僅僅采用板書、講述、描述、引導和啟發等傳統教學方法或者過多依賴多媒體、網絡教學等現代化教學手段均會導致教學效果不理想。在課堂講授中，我們充分發揮主觀能動作用，根據不同教學內容，以多媒體授課為主，采用啟發式、討論式、案例式、互作式、研究式等多種教學方法，并結合現代化教學手段，包括觀看錄像片等。引發學生學習興趣，使學生變被動接受為主動思考，增強了教學效果和質量。互動或雙向教學法是指在授課過程中盡可能創造條件，使師生之間多對話、多討論和多交流。我們在授課過程中，對于幾個專題以外的教學內容主要采用了該教學方法。我們把動物營養學原理、飼料、動物遺傳基本原理、動物育種、動物繁殖、設施養殖與動物環境控制、動物的衛生保健、動物產品安全生產與動物福利、畜牧業企業經營管理等章節的主要內容進行提煉，根據選課學生人數，設計相應數量的課程報告，讓選課學生隨機分組，每組指定一個小組長，負責該組相關資料的收集、整理以及歸納，經過小組課外討論后對所負責課程報告進行歸納總結，形成交流的PPT報告文件，然后在課堂上讓每個小組推薦一名學生就這個專題上臺講解，每小節課一般安排3位同學，先讓演講的同學提出自己所在小組對該課程報告的觀點和理解，然后請讓其他同學各抒己見地就該小組的匯報參加討論，最后老師對匯報的同學及大家的討論進行點評和總結。并根據課程報告的質量及同學門參加討論的情況綜合打分，作為課程總成績的一部分。這樣的授課形式，調動了全班所有同學的參與熱情，也增強了對所學知識的深度和廣度。通過互動式教學，讓學生積極參與教學，變被動學習為主動學習，提高學生學習的熱情。實現互動的前提是教師能夠緊扣教學大綱，從授課內容中提煉出既能激發學生興趣又覆蓋教學重點的一系列專題問題，引導學生根據問題獨立地思考和探索，并通過查閱網絡、相關數據庫等方式，獲得并整理文獻資料，撰寫課程報告，通過和組內同學的討論和課堂提問及回答問題等環節提高學生多方面的能力。畜牧學通論是門理論性和實踐性都很強的課程。理論知識包括動物營養學、育種學、繁殖學、飼料衛生學等動物科學專業的基礎課和養羊、養牛、養豬以及特種經濟動物養殖等各課程。所有這些課程在畜牧學通論的教學安排一般只有一個章節，如果在授課過程中僅僅依靠文字資料的闡述，不僅授課時間不夠，而且同學們對這些課程所涉及的大量生產實踐也沒有感性的認識。筆者在石河子大學畜牧專業本科畢業以后，去南京農業大學攻讀動物營養與飼料科學專業碩士之前，曾經在新疆養牛場、養豬場和養禽場等畜牧單位都工作過一段時間，對多種家畜的養殖有一定感性認識和生產實踐閱歷。在教學的過程中，筆者結合以往的生產實踐經驗收集了大量的實際畜禽生產中的圖片資料以及視頻資料，結合畜牧生產中的生動案例講解相關知識，有效地增強學生對教學理論內容的感性認識。為了進一步增強學生對畜禽養殖技術的直觀感受，收集了大量畜禽養殖技術的視頻，在課間為同學播放或要求學生在學習了相關理論知識后課后觀看，引導學生在授課之外仍能多方面利用上述各種信息資源，加深對課堂知識的消化理解和鞏固與擴展。

三、教學與科研相互結合、相互促進

作為一名高校教師，既要做好教學工作，又要做好科研工作。教學和科研是相輔相成、互相促進的。高校教師通過教學活動將已有的科學發現和科研成果傳授給學生，其在教學過程中不斷發現新的科學問題，促成新的科研思路。沒有教學，大量科學發現無法傳授給學生；沒有科研，大學課堂的教學便會缺乏深度和豐盈度，教師也勢必會有知識枯竭或江郎才盡之感。高校的科學研究促進了教學活動的層次和深度，只有通過不斷從事科研活動、完善補充新知識，才能真正做好教學工作。動物科學技術發展得很快，無論營養與飼料還是繁殖育種等各方面，每年科研方面都有很多新進展和新突破。在教學中，為了改善教材相對滯后的現狀，我們總是及時追蹤畜禽養殖方面的新動態、新科技，把近期科研成果結合教材內容講授給學生，使學生始終對授課內容保持濃厚的學習興趣。另一方面，我們還根據實驗室條件和學生的意愿，讓部分學生結合教學團隊老師的科研方向自行設計實驗方案，使學生較早參與科研活動，了解畜牧學生產及營養與飼料學研究性實驗設計的基本方法和原則，培養高素質的創新型人才。

四、優化考評體系，實行綜合成績評定

考評的方式也是影響教學效果的主要因素之一。我們根據學校教務處的要求，在該課程第一次上課時就給同學們明確了本課程的考評辦法。整個考評體系分三個部分，第一部分是考查學生自主學習的能力，主要由三部分構成，一是學生自學教材和查閱相關資料后做的課程報告以小組為單位由老師打分；二是納入了平時課堂討論部分，學生對其他同學的課程報告在教師引導下能夠積極討論和交流，并提出自己的分析和見解，記給一定的平時成績；三是在老師講授完每個專題以后，都對學生設置如果你是牛場、羊場、豬場或雞場場長，該如何管理該畜牧場的討論課題。讓學生從該家畜養殖品種的選擇、飼養管理、衛生保健、經營和銷售等多方面展開討論。提高學生對所授課內容綜合應用的能力。這部分成績占期末最終成績的50%，另外兩部分是平時考勤占10%和期末考試成績占40%。這樣的考核方式，改變了學生只注重期末考試成績而忽視學習過程的弊端，通過讓學生對授課內容和環節的廣泛參與和及時考查，增強了學生自主學習的能力，鍛煉了學生解決生產實踐問題的能力，提高了教學效果。