馬爹利300年干邑傳奇

撰文>>>鐘文淵　圖片>>>品牌提供

馬爹利300年干邑傳奇

撰文>>>鐘文淵圖片>>>品牌提供

無論世事如何變幻，馬爹利干邑始終代表著法國的高貴精致。

馬爹利家族傳統(tǒng)的干邑釀造調(diào)配技術(shù)經(jīng)能工巧匠之手世代相傳，流芳百世。

巴黎時間2015年5月20日，在世界上最美的宮殿——凡爾賽宮，國際知名女星黛安·克魯格與來自全球的300位富有才華的精英人士一起品鑒美食和佳釀，演繹了法式生活藝術(shù)。這是馬爹利（Martell）300周年慶典的一幕。

1715年，年輕的簡·馬爹利（Jean Martell）在法國干邑以家族之名創(chuàng)立了白蘭地品牌——馬爹利。

時光荏苒。300年來，馬爹利幾經(jīng)易主，早已不再姓“馬”，但作為干邑家族中最古老的一員，無論經(jīng)歷了何種探索和創(chuàng)新，它依然堅持著最初的獨特釀造調(diào)配技術(shù)，傳世之藝造就了馬爹利干邑300年的非凡傳奇。

八代相傳

故事起源于1715年。這是一個法式生活藝術(shù)盛行的年代。以路易十四為代表的法國人孜孜不倦地追尋美食佳釀和精湛技藝，以及生活中每一刻的美好與享受，奢華、工藝和藝術(shù)成為法式生活的主題。

這一年，在商人家庭長大、年僅20歲的簡·馬爹利離開自己的家鄉(xiāng)澤西島（Jersey），前往法國干邑鎮(zhèn)定居，創(chuàng)立了第一家干邑白蘭地酒莊。

“力臻完美”是馬爹利的創(chuàng)業(yè)原則，也是簡·馬爹利的人生格言。耗費近40年心血，他潛心研究和開發(fā)干邑藝術(shù)，不懈地追求完美的品質(zhì)，嚴(yán)格監(jiān)督、把控釀造過程每個步驟。正是簡·馬爹利的辛勤付出，造就了高品質(zhì)的馬爹利干邑，這也是后來馬爹利被皇室青睞、成為世界名酒的基石所在。

1753年，簡·馬爹利逝世，不過，關(guān)于馬爹利干邑的故事卻在繼續(xù)。簡·馬爹利的遺孀雷切爾接管了酒莊生意，并發(fā)誓秉持丈夫?qū)Ω梢仄焚|(zhì)的執(zhí)著和專注。她帶著兩個兒子，將已經(jīng)如日中天的馬爹利干邑事業(yè)發(fā)展壯大，很快，公司向美國出口了第一批桶裝干邑，開啟了馬爹利出口的腳步。

1803年馬爹利向俄羅斯出口，1831年推出了首款VSOP（Very Superior Old Pale）干邑并運到了倫敦，1851年出口澳大利亞，1861年出口中國，1868年出口日本。100多年間，馬爹利的名聲散播世界各地。

馬爹利不僅活躍在世界名酒市場，更與皇室結(jié)緣。在英王喬治五世加冕典禮、摩納哥王子蘭尼埃與格蕾絲·凱莉的結(jié)婚晚宴、法國總統(tǒng)設(shè)宴接待英國女王伊麗莎白二世及日本天皇裕仁對法國國事訪問等場合，均有馬爹利的身影。無限榮耀包圍著馬爹利這個品牌。

1975年，馬爹利迎來公司發(fā)展史上里程碑式的一年，這個家族企業(yè)上市了。或許簡·馬爹利在品牌創(chuàng)立之初都沒能想到，馬爹利（藍(lán)帶）不僅作為協(xié)和客機(jī)上的供應(yīng)酒品，以兩倍音速從巴黎飛往紐約，更能連同標(biāo)識上的那只金色飛燕飛向世界各個角落。

然而，和許多家族企業(yè)一樣，馬爹利未能逃脫發(fā)展中的經(jīng)營瓶頸，僅僅依靠家族力量，它已經(jīng)難以應(yīng)對當(dāng)時的全球市場銷售格局。1988年，馬爹利公司被加拿大著名酒商施格蘭收購。2001年12月，施格蘭公司又將馬爹利轉(zhuǎn)賣給法國保樂力加集團(tuán)，即馬爹利如今的主人。

2013年為止，家族仍掌握公司的主要運作，第八代的帕特里克·馬爹利（Patrick Martell）任總經(jīng)理，但其身份卻發(fā)生了根本性改變，即從東家變成了伙計。如今，帕特里克·馬爹利也已退休，舉家搬離了干邑，馬爹利家族與公司徹底斷絕了關(guān)系，馬爹利之于家族的意義也就不復(fù)存在。

傳世之藝

一個凝聚了家族八代人酸甜苦辣的世界頂級品牌，最終落入了他人之手，難免讓人唏噓不已。但從品牌發(fā)展的角度來看，結(jié)果似乎并不糟糕。

被收購后，馬爹利家族系列不斷擴(kuò)大，很多新品種成為干邑世界的經(jīng)典。如1995年的“新猷（Creation）”、2009年的簡·馬爹利至尊（L’OR de Jean Martell）、2011年的 “馬爹利尚選”（Martell Chanteloup Perspective）等。

無論世事如何變幻，馬爹利干邑始終代表著法國的高貴精致。曾經(jīng)的施格蘭，如今的保樂力加，或許都應(yīng)該感謝簡·馬爹利，正是他在創(chuàng)始之初獨到的眼光，造就了馬爹利在干邑世界中顯著的優(yōu)勢，正如簡·馬爹利在1721年所說的那樣，“我們的‘生命之水’是法國舉世無雙的佳釀。”

干邑地區(qū)分為六個葡萄園區(qū)，它們均位于大西洋沿岸的夏朗德地區(qū)。在這片陽光充足的白色土地上，溫和的海洋氣候為葡萄生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件。而其中的寶德區(qū)是規(guī)模最小，最受歡迎的葡萄園，位于科涅克市和夏朗德河的北面。它的多樹木而少石灰的土地，給白蘭地多些甘醇和鮮味，濃郁而帶紫羅蘭芬芳。

簡·馬爹利創(chuàng)立馬爹利品牌之時，就已對寶德區(qū)情有獨鐘，因此他堅持從這個產(chǎn)區(qū)買入藏釀。據(jù)說，寶德區(qū)60%以上的葡萄產(chǎn)量都留給了馬爹利。到了今天，保樂力加也深受簡·馬爹利這個曾經(jīng)的選擇的恩惠。它毫不避諱地宣稱，“寶德區(qū)讓最優(yōu)質(zhì)的馬爹利干邑散發(fā)標(biāo)志性的優(yōu)雅和微妙。”

即使經(jīng)歷了數(shù)次的探索和創(chuàng)新，馬爹利品牌依然恪守簡·馬爹利“力臻完美”的人生格言，遵循著馬爹利獨特的釀造調(diào)配技術(shù)。

為確保風(fēng)味純正，馬爹利至今依然使用著傳統(tǒng)銅質(zhì)蒸餾器來加熱葡萄酒。在所有知名的干邑酒莊中，唯獨馬爹利堅持只蒸餾清澈葡萄酒（去除所有沉積物和雜質(zhì)）。

在馬爹利300年干邑傳奇中，釀酒師、葡萄種植者、蒸餾師及制桶工人等能工巧匠們把精湛技藝世代相傳，流芳百世。而首席釀酒師無疑是馬爹利真正的藝術(shù)家之一。

“釀酒大師就好比養(yǎng)育兒女的父母，能夠準(zhǔn)確判斷出孩子們什么時候已經(jīng)長大成人。”馬爹利現(xiàn)任首席釀酒師Benoit Fil如此說道。

當(dāng)然，這并不是一件容易的事。

每當(dāng)馬爹利的釀酒大師們站在香特露莊園石砌的望樓上，凝望著馬爹利家族最鐘愛的葡萄產(chǎn)區(qū)時，便有了綿綿不絕的靈感，他們在這片景色里呼吸、沉醉，然后邁步走向那充滿神秘氣息的酒窖，馬爹利干邑傳奇由此再度被續(xù)寫。