行業盛會促發展 多元平臺創共贏—第六屆中國奶業大會暨中國奶業展覽會在福州舉辦

文│本刊記者 張院萍

行業盛會促發展 多元平臺創共贏—第六屆中國奶業大會暨中國奶業展覽會在福州舉辦

文│本刊記者 張院萍

5月31日上午，由中國奶業協會主辦的第六屆中國奶業大會暨中國奶業展覽會在福州隆重開幕。農業部副部長于康震，福建省人民政府副省長陳榮凱，中國奶業協會名譽會長劉成果、會長高鴻賓出席大會；農業部有關司局和直屬單位領導、福州市人民政府、福建省農業廳以及福建省畜牧獸醫局等有關單位領導出席大會。

◎優秀乳品加工企業表彰

◎學生飲用奶推廣先進企業表彰

這次大會和展覽會為行業交流、展示、合作和貿易搭建了平臺。為加強技術、成果交流，此屆大會設有18個分論壇，其中9個為中外合辦，共82場報告，其中23場為外賓報告，參會人數接近2000人。展覽會展位面積3萬平方米，參展企業297家，其中來華參展外國企業31家，還有駐華商貿機構和代理機構30余家。值得一提的是，此屆展會有21家國內乳品加工企業參展，涵蓋了全國知名品牌和眾多區域或地方知名品牌，這是展會舉辦十幾年來前所未有的，創歷屆展會之最。

◎農業部副部長于康震作重要講話

深刻分析現狀指明發展方向

◎中國奶業協會會長高鴻賓作主旨報告

農業部副部長于康震出席大會并講話。他指出，當前我國奶業發展正處在轉型升級的關鍵階段，發生了許多深刻的變化，奶業取得了明顯的進步。奶業已成為我國現代農業的一個標志性產業，具有很大的發展潛力。當前和今后一個時期，奶業發展既面臨著國內外市場競爭的挑戰，也面臨著調結構、轉方式，不斷提高產業素質和競爭力的重大任務。我們要適應新形勢和新要求，按照“穩產增收調結構，提質增效轉方式，嚴格監管保安全”的思路，一手抓奶業生產發展，一手抓質量監管，推動奶業轉型升級，加快建設現代奶業。

◎參展企業掠影

高鴻賓作了《加快轉型升級，推動健康發展》的主旨報告，他強調：總體看，我國奶業發展態勢良好。雖然面臨著這樣或那樣的問題，這是發展中、轉型中、調整中，必然要遇到的。成功應對這些挑戰，唯有轉變奶業發展方式加快轉型升級，產業才能持續健康發展。

大會認為：當前我國奶業總體態勢良好。

從養殖看，“一降兩增三提高”，生鮮乳質量安全狀況良好。奶牛存欄1460萬頭，同比增長1.3%，達到歷史最高水平；牛奶產量3725萬噸，同比增長5.5%，接近歷史最高水平的2012年的產量（3744萬噸）；占我國奶牛80%以上的荷斯坦牛及其改良牛平均單產達到6噸，提高了500千克，9噸以上的奶牛達到了130萬頭；存欄100頭以上的奶牛規模養殖比重達到45%，提高了3.9個百分點；規模牛場和小區100%實現機械化擠奶，整體水平超過90%。2014年國家投資改擴建奶牛養殖場1000個，支持養殖企業進口良種奶牛19萬頭，優質奶源基地進一步擴大。全國共建成高產優質苜蓿生產基地150萬畝，形成了100萬噸商品苜蓿產能，“好草養好牛、好牛產好奶”的愿景正在實現。從農業部公布的抽檢結果看，全年抽檢生鮮乳樣品2.6萬批次，三聚氰胺等檢測全部合格，沒有發生重大質量安全事件。在“增長”、“提高”和“良好”的同時，也有奶價下跌的遺憾。

從加工看，乳品加工產量略降而利潤增長，乳制品質量總體良好。2014年乳制品產量2652萬噸，同比下降1.2%，其中液態奶產量2400萬噸，同比下降0.9%。這是1999年國家統計局開始公布乳制品行業數據以來乳制品產量首次出現下降。雖然產量略降，但利潤增長。631家規模以上乳品企業，銷售總收入3298億元，增長16.5%；利潤225億元，增長25%。從國家食藥總局公布的抽檢結果看，全年抽檢乳制品樣品1312批次，覆蓋29個省份的488家企業，不合格樣品數12批次，不合格率0.9%；全年抽檢嬰幼兒配方奶粉樣品1365批次，覆蓋國內全部100家生產企業的產品，不合格樣品數44批次，不合格率3.2%；其中不符合食品安全國家標準的樣品23批次，不合格率1.7%。

從消費看，市場消費群體逐漸擴大，電商銷售渠道異軍突起。2014年受經濟形勢總體下行的影響，乳制品市場也呈現出低迷疲軟，這從乳品加工企業的生產量下降可以得出結論。從一些上市知名企業的報表看出，知名品牌產品的暢銷，反映出消費者的購買意愿，也是對品牌的質量信任。盡管目前常溫奶占乳制品消費市場主導地位，但2014年巴氏殺菌奶、酸奶的銷售量在穩步增加，奶酪銷量也在增加，這些都反映了消費者對乳制品的認同和產品多樣化的需求。近兩年互聯網銷售的異軍突起，成為乳品加工企業新的市場銷售渠道。另外，2014年學生飲用奶供應量達到69.5萬噸，大約占到常溫奶市場的4.6%，盡管占比不大，但是一個相對穩定的市場。目前覆蓋2240萬學生。

◎參展企業掠影

增進交流合作探尋發展思路

當然，也要清醒地看到，今年年初以來，我國一些地方出現了“賣奶難”和倒奶殺牛的情況，國務院對此高度重視，召開專題會議進行部署，農業部和相關部門以及地方政府迅速行動，采取下發緊急通知、推動乳品企業收購、開展復原乳檢查、修改完善收購合同等一系列措施，千方百計幫助解決“賣奶難”。與年初相比，目前“賣奶難”已有明顯好轉，但壓力仍然較大，需要大家繼續努力，加大工作力度，充分發揮政府、協會、企業等多方力量，積極協調乳品企業與養殖奶牛場戶建立起生鮮乳收購合同關系，按照合同保證收購，努力做到不拒收限收、不倒奶殺牛。

除“賣奶難”緊急情況外，行業發展還面臨著這樣或那樣的問題。這些問題，有的是老問題，有的是新問題，突出表現為：一是奶業發展區域布局不合理。我國80%以上的奶類產量在北方，而50%以上的消費在南方，導致“北奶南運”和常溫奶市場份額較高。二是奶業產業競爭力較弱。我國奶業起步較晚，發展還不成熟，其產業競爭力較弱，主要是奶畜品種單一，優良品種份額不高；優質飼草料供應緊張，缺口較大；環保要求較高，糞污治理壓力較大；乳品品種單一，供需調控能力較弱。三是產加銷不協調發展的壓力較大。受多種因素的影響，我國奶農與乳品加工企業利益聯結機制不緊密，沒有形成利益共同體，只是簡單的買賣關系，短期行為嚴重。奶牛養殖處在弱勢地位，生產風險大，利潤低，不利于行業的持續健康發展。

◎大會設了18個分論壇

另外，會議認為借鑒國外經驗，立足國內實際，必須加快轉型升級，將傳統奶業轉型升級為現代奶業，從種植、養殖、加工、銷售、消費等全產業鏈著手，重點是“兩推，兩調”。“兩推”，即推進適度規模養殖。規模養殖要講究適度，不是越大越好，要考慮資源、氣候等多種因素，確定適宜的規模大小；推進產業一體化。一體化是“產、加、銷”利益共享、風險共擔，要因地制宜地多途徑推進產業一體化。“兩調”，即調整草畜結構。我國區域廣闊、氣候各異，僅荷斯坦牛一個品種難以勝任，奶畜品種宜多元化；調整乳品結構。我國液態奶產量中約80%以上是超高溫滅菌乳。干乳制品中以奶粉為主，奶酪、奶油、煉乳等較少，品種結構比較單一。品種結構單一，加工和消費也比較單一，既滿足不了消費的多樣性，也降低了市場供應的調控能力。要協調發展常溫奶、巴氏奶、奶酪、奶油、煉乳等，推動巴氏奶生產。要嚴格液態奶“標鮮、標純、標復”三標，推動產業持續健康發展。（更多資訊，請關注www.cav.net.cn）