湖北四地為宜昌牛羊規模養殖樹立榜樣

文│沈洪學 張純祖 隋士元 許小成 譚澤文（湖北省宜昌市畜牧獸醫局）

湖北四地為宜昌牛羊規模養殖樹立榜樣

文│沈洪學 張純祖 隋士元 許小成 譚澤文（湖北省宜昌市畜牧獸醫局）

2015年5月，湖北省宜昌市畜牧獸醫局組織各縣市區畜牧獸醫局局長和部分牛羊養殖企業負責人，赴荊門、襄陽、隨州、黃岡等四個市，通過實地走訪、座談交流等方式，考察學習其牛羊規模養殖先進經驗，共同的感受是四地是宜昌市推進牛羊規模養殖快速發展的好榜樣。

一、四地牛羊產業發展基本情況

四地牛羊生產總量和規模化程度都位居全省前列。2014年，襄陽市肉牛出欄量占全省的46%，肉羊出欄量占全省的32%，均位居全省第一。荊門市千頭牛場和羊場數量均位居全省第二。黃岡市以麻城、羅田、英山為核心產區的黑山羊養殖基地進入全省養羊第一方陣；以武穴為核心的2萬只湖羊養殖基地是省內規模最大的湖羊產區。隨州市培育出了中南六省惟一的高端“雪花”牛肉，實現肉牛生產由量到質的轉變。并且，所考察的7家養殖企業都始終把污染治理放在首位，發展牛羊產業不僅沒有破壞生態環境，而且實現了資源循環利用；都有自己的特色和品牌，經濟效益逐年提高。

1.牛羊出欄總量大、增速快。2014年，四地肉牛出欄量占全省總量的67%，肉牛年出欄增長率都超過6%，荊門市高達22%；四地肉羊出欄量占全省總量的69%；肉羊年出欄增長率都超過7%。襄陽牛羊出欄分別達70.6萬頭、174萬只，同比分別增長6.0%、7.7%。黃岡牛羊出欄分別達51.4萬頭、79萬只，同比分別增長6.2%、8.2%。荊門市牛羊出欄分別達18.77萬頭、61.04萬只，同比分別增長22.14%、8.64%。隨州牛羊出欄分別達14.2萬頭，60萬只，同比分別增長6.0%、7.1%。

宜昌2014年牛羊出欄分別達7.3萬頭、163.1萬只，同比分別增長28.1%、10.6%，增速雖都高于四地平均水平，但肉牛出欄規模落后于四地，差距很大。

2.牛羊規模養殖企業多、規模大。四地累計建成部級肉牛標準化示范場7個（襄陽、荊門、隨州各2個，黃岡1個），部級肉羊標準化示范場4個（荊門2個、黃岡2個），省級肉牛標準化示范場33個（襄陽13個、隨州8個、荊門6個、黃岡6個），省級肉羊標準化示范場43個（黃岡12個、襄陽11個、荊門10個、隨州10個）。相比之下，宜昌有2個部級肉羊標準化示范場，部級肉牛標準化示范場還是空白；省級肉牛標準化示范場8個，少于襄陽；省級肉羊標準化示范場13個。

截至2014年年底，襄陽、黃岡、隨州、荊門四地建成年出欄肉牛10頭以上規模場戶分別為4523個、1880個、949個、828個，占全省的56%；宜昌只有639個。四地年出欄肉牛100～499頭規模場戶分別為897個、366個、216個、272個，占全省的71%；宜昌只有101個。四地年出欄肉牛500～999頭規模場戶分別為35個、20個、17個、50個，占全省的59%；宜昌有29個。襄陽、荊門、隨州年出欄肉牛1000頭以上規模場戶分別為32個、23個、13個，占全省的72%；宜昌有13戶。

截至2014年年底，襄陽、黃岡、荊門、隨州四地建成年出欄肉羊30只以上規模場戶分別為6037個、2312個、2061個、1373個，占全省的36%；宜昌有6910戶。襄陽、黃岡、荊門年出欄肉羊100～499只規模場戶分別為2714個、1436個、1541個，總戶數占全省的49%；宜昌僅1144戶；襄陽、黃岡、荊門年出欄肉羊500～999只規模場戶分別為162個、60個、102個，占全省的44%；宜昌僅62戶。襄陽、荊門、隨州、黃岡四地年出欄肉羊1000只以上規模場戶分別為91個、32個、26個、19個，占全省的76%；宜昌僅9個。宜昌年出欄肉羊100只以上規模場戶落后于襄陽、黃岡、荊門三地。

3.牛羊規模養殖模式優、成效顯。

（1）龍頭企業+合作社或規模養殖戶。荊門掇刀區湖北天越牧業有限公司推廣“公司＋農戶”肉羊發展模式，2014年出欄肉羊1萬只，已帶動大同村建成年出欄500只規模羊場，還計劃帶動100個農戶發展肉羊規模養殖。

（2）合作社＋農戶＋龍頭企業。2004年，返鄉創業青年劉錦秀組織黃岡5個養羊大戶創建養羊協會，注冊羅田縣錦秀林牧專業合作社，目前該合作社年出欄肉羊達到15萬只。隨著合作社的日益壯大，2011年劉錦秀注冊成立了湖北名羊農業科技發展有限公司，開展黑山羊良種繁育與推廣、畜禽養殖、牛羊飼料研發與加工、畜禽產品深加工與市場銷售、高端綠色肉類食品生產與研發、畜牧生產技術服務與推廣，形成了較為完善的黑山羊產業鏈。

（3）滾動發展型。第一種模式是一次規劃，分期投資建設規模養殖場。如襄陽良友金牛畜牧科技有限公司，其成立于2008年3月，計劃分三期投入資金1.2億元發展肉牛養殖及加工。目前，前二期工程已全部建成，年出欄肉牛12000頭。第二種模式是小型養殖戶逐步成長為適度規模養殖場。

荊門市因地制宜推出了養羊“42”模式，即每戶出動2個閑散勞動力，建設2棟標準化羊舍，年飼養出欄200只羊，年收入20萬元以上。“42”模式較好地解決了中小規模養殖戶“大投入大規模學不來，小打小鬧養殖劃不來”的問題。荊門市通過三年時間的大力推廣，“42”模式肉羊養殖戶已從最初的10多戶發展到1000多戶。

二、四地推進牛羊規模養殖的主要做法

1.依托政策支持和示范帶動規模養殖。一是積極爭取國家和省級項目推動牛羊規模養殖。近幾年，四地依托國家菜籃子工程、肉牛良種補貼、山羊良種補貼目、南方草地畜牧業推進行動、退耕還草、農業綜合開發（如秸稈養畜）等項目，吸引了大量業主投資牛羊規模養殖。荊門市151家牛場依托能繁母牛補貼項目260萬元資金保障了4568頭母牛種源，推動了肉牛養殖可持續發展。

二是爭取地方政府重視牛羊規模養殖。荊門市政府出臺了《關于做好農作物秸稈轉化利用工作的通知》，對完成轄區內秸稈收購及轉化利用任務的牛羊養殖和加工企業，地方財政采用“以獎代補”方式給予每噸10元的獎勵，有效降低了牛羊規模養殖成本，同時提升了農戶種植收益。黃岡市羅田縣在全省率先開展了能繁母羊保險試點，每只能繁母羊交保費30元，其中財政承擔24元、農戶承擔6元，出險保額800元，該保險大大降低了疫病和自然災害風險。

三是健全技術支持體系保障牛羊規模養殖。隨州市畜牧獸醫局每年提請政府組織多次召開草地畜牧業發展現場會，引導養殖戶積極發展牛羊規模養殖。荊門市畜牧獸醫局實行領導班子、中層干部“雙包雙聯”服務，為牛羊養殖及加工企業解決規劃、建場、養殖、防疫、污染治理、市場銷售、金融信貸等方面的技術咨詢和技術服務；該市東寶區畜牧獸醫局每年還從公用經費中列支3萬～4萬元，組織養殖大戶開展考察學習和聘請專家進行技術培訓等。黃岡市畜牧獸醫局派遣了資深專家在錦繡林牧專業合作社作為駐場科技特派員，為其提供企業發展決策支持和技術支持。

2.依托龍頭企業延伸產業鏈引領牛羊規模養殖產業化經營。各地牛羊養殖企業嘗試將產業鏈條向前、向后延伸，顯示出強大的發展活力。目前，錦秀林牧專業合作社共吸納養羊戶2600戶，輻射帶動大別山區肉羊養殖戶7726戶，依托深加工項目促進了大別山區黑山羊規模養殖的第二次跨越。隨州五豐生態農業有限公司和天越牧業有限公司也在抓緊籌建肉牛肉羊屠宰加工項目，屆時將帶動周邊地區牛羊規模養殖產業化經營的更快速發展。

3.依托循環經濟模式提升牛羊規模養殖效益。荊門祥牛牧業等企業依托“秸稈利用-肉羊養殖-有機肥生產-種植”的循環經濟模式實現了牛羊規模養殖效益提升。祥牛牧業建有6000平方米超大型飼料加工倉庫、7200立方米青貯池（可貯存5000噸秸稈），其常年收購當地柴湖鎮、文集鎮、九里鎮等鄉鎮秸稈3萬噸以上和湖北廣源食品、稻花香集團等食品企業的餅干渣、豆渣、酒糟等廢棄料資源發展肉牛養殖，牛糞用于生產有機肥，銷售給種植企業，實現糞污總量減排、資源循環利用和效益提升。天越牧業收購周邊100多個農戶3000畝的玉米、花生、紅薯等農作物秸稈用于養羊，羊糞作為有機肥用于農業種植。沙洋科牧、京山馬嘉嶺等企業建設秸稈收儲加工廠，除用于本場牛羊養殖外，還將高密度花生藤等打捆秸稈銷售到宜昌、甘肅、內蒙古等地的奶牛場。

4.依托科技創新降低牛羊規模養殖成本和促進生態環保。一是開發以秸稈、牧草為主要原料的低成本高營養飼料。荊門市利用秸稈加工飼料發展牛羊養殖，實現了牛羊飼料降成本不降營養。2014年年底，天越牧業聘請華中農業大學和湖北省農科院專家利用干秸稈、牧草等草粉為主要原料，輔以玉米、豆粕、預混料等精料在國內首次研制而成肉羊全價顆粒料，每千克單價僅2元，飼喂效果與經濟效益良好，該成果已獲得湖北省科技廳科技成果登記。

二是實踐探索出牛糞發酵床養牛模式。祥牛牧業采用牛糞發酵床養牛模式，使用牛糞做墊料，在飼料中添加酶制劑和益生素，牛舍內無蚊蠅、無臭味，肉牛出欄后利用裝載機一次性鏟除牛糞再集中進行有機肥加工，牛場對外不排放糞尿和污水，生態環保。牛糞身價從25元/噸提升到1000元/噸，實現了綜合效益的大提升。

三是利用牛糞養殖蚯蚓，實現廢物高效利用。良友金牛畜牧科技公司建成1500平方米的恒溫蚯蚓原種場和100畝的蚯蚓擴繁場，年可消耗牛糞5萬立方米以上，畝產蚯蚓3～4噸，每噸蚯蚓售價1.2萬元以上。蚯蚓養殖過程中，除消耗牛糞外，還消耗大量的稻草、麥稈、花生秸稈、紅薯渣、豆渣、爛瓜果菜等農田及食品加工廢棄物，可減少焚燒帶來的環境污染，每畝秸稈為農民增加收入300元。

四是依靠先進飼養模式節約人力成本。祥牛牧業實踐探索出肉牛養殖綜合配套技術模式，僅需要15名工人就能完成年出欄3000頭肉牛的取料、稱重、攪拌、投料等所有工序，如果按照傳統模式則至少需要100名工人。

三、加快宜昌市牛羊規模養殖健康快速發展的思考

1.轉變傳統思想，樹立牛羊規模養殖與綠色生態共生理念。學習四地先進經驗，最首要的是轉變養殖規模越大對生態環境的破壞也越大的傳統觀念，樹立牛羊規模養殖能與綠色生態共生的理念。事實上，牛羊糞經過腐熟發酵、牛羊糞尿生產沼氣后的產生沼渣、沼液只要經過科學的處理都可以用來生產優質有機肥，不僅不會造成環境污染，相反可以實現循環發展、生態發展。

宜昌市發展牛羊規模養殖要實現生態環保可以借鑒荊門和隨州兩地經驗，結合實際推廣三種模式：一是實行農牧結合，規模適度，養殖與種植配套，糞污還田。二是發展有機肥生產，實現糞污循環利用和生態環保。三是推廣沼氣綜合利用技術，鼓勵建設大型沼氣工程，將規模場糞污收集起來用于沼氣發電和用作燃料，經過科學處理和達標排放的沼液、沼渣用于肥田和水產養殖。

2.抓住改革有利時機，培育新型牛羊規模養殖經營主體。今年中央一號文件提出，要全面深化農村改革，加快構建新型農業經營體系，鼓勵發展規模適度的農戶家庭農場和專業合作社等新型經營主體。宜昌市要抓住這一有利時機，加大改革力度，認真借鑒襄陽等地發展適度規模家庭牧場和羅田縣培育錦秀林牧專業合作社的成功經驗，推廣“羊門女將”發展養羊專業合作引領鄉親致富的經驗，大力培育家庭牧場和專業合作社等牛羊規模養殖新型經營主體。一是大力發展肉牛“1210”和肉羊“1531”模式牛羊家庭牧場。二是培育更多的技術實力雄厚、管理規范、帶動輻射能力強的牛羊專業合作社。

3.明確努力方向，推進牛羊規模養殖產業化經營。實現產業化經營、培育龍頭領軍企業是國家政策支持的重點，也是我們的努力方向。當前，宜昌市要把引進、培育和壯大資源整合能力強，市場占有率高、輻射帶動面廣的龍頭加工企業作為加快牛羊產業發展的一項重要舉措來抓。大力推廣“龍頭企業+合作社或規模養殖戶”“合作社+農戶+龍頭企業”“滾動發展型”等三種養殖模式，促進牛羊規模養殖快速發展。大力發展牛羊屠宰及深加工，實施品牌營銷，全面提升牛羊規模養殖產業化經營水平。

4.把握關鍵環節，加強關鍵技術研究及推廣應用。科技始終是發展牛羊規模養殖的關鍵環節和重要支撐，牛羊產業鏈條長、環節多、技術要求高，不僅需要加快普及實用技術，更需要加快科技創新，引領產業發展。學習借鑒四地的成功經驗，要有趕超他們的信心和勇氣，要盡快建立肉牛肉羊產業首席科學家工作站，加強牛羊規模養殖關鍵技術和新技術研究及推廣應用。

一是加強牛羊良種繁育技術研究與推廣應用，開展宜昌白山羊提純復壯和品種資源保護，選育培育繁殖率高、抗病力強、增重快、個體大、風味好的新品系。二是要加強肉牛肉羊產業標準化養殖集成配套技術研究與推廣。三是加強飼草生產加工、秸稈加工調制技術研究與應用推廣。