高端對話：奶業質量安全

高端對話：奶業質量安全

在峰會舉辦的以“奶業質量安全”為主題的高端對話中，農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）主任、中國農業科學院研究員王加啟主持該專場，與新希望乳業總裁席剛、飛鶴乳業副總裁盧光、貝因美總經理黃燾、嘉立荷牧業董事長劉連超、花花牛乳業總經理楊永、佳寶乳業總裁李軍、銀橋乳業總裁李佳進行了對話，探討中國奶業的優質安全發展的問題。7位企業的負責人與大家分享了企業發展的經驗。

新希望乳業控股有限公司總裁 席剛：關注產品定位、關注質量安全

五年來公司重點做了一件事情，那就是如何定位好產品？一個是首先聽一聽消費者到底想要什么樣的產品，讀懂消費者。第二點基于硬件或軟件的配置，能不能根據消費者的需要，從我們上游的原輔料到我們加工平臺，然后到我們冷鏈的建設上，能不能把這些工作圍繞著消費者需要的產品，首先確保產品品質的穩定，在穩定的基礎上，讓這些產品變得更加優質。

黑龍江飛鶴乳業有限公司副總裁 盧光：加強全產業監管，提升嬰幼兒配方奶粉質量

生產嬰幼兒奶粉要有好的牛奶，要有好的飼草，好的飼料，飛鶴乳業在進行種植、農業、牧業、工業一體化建設過程當中，我們把整個所有的環節，所有的崗位，都體現到最終對產品質量的訴求上。……飛鶴乳業這么多年來，旗下的自有品牌沒有出現一次大的安全產品質量事故，這也得益于我們從種植、養殖、加工整個全產業鏈過程中，每一道環節，所有的制度建設、系統化建設、體系建設。

貝因美嬰童食品股份有限公司總經理 黃燾：注重科研和創新，提升嬰幼兒奶粉質量

我們要堅持創新的持續化，從進入嬰幼兒配方奶粉開始，20多年來一直堅持中國的母乳營養研究，我們本著一個原則，要國際品質、華人配方。我們和上海國際嬰幼兒中心進行多年持續合作，對中國母乳的組成成分以及功效進行了持續多年的深入研究，這項成果對于我們開發不同區域、不同地域的一些特殊的配方奶粉具有重要的指導意義。所以說持續的科技創新，才能夠開發出更加適合市場需求，更加能夠滿足中國寶寶需求的新產品。

天津嘉立荷牧業集團有限公司董事長 劉連超：養好牛，產好奶，確保乳品質量安全

大家都知道，嘉立荷奶牛的產量高，實際我認為說它的產量高，不如說它牛養得好。說它牛養得好，不如說它的牛奶品質好。因為有好牛才能生產出高品質的牛奶，好牛才能產量高，這都是相輔相成的。……我們認為只有專業化才能做到標準化，只有標準化才能做到管理的精細化，只有管理的精細化，才能做到乳品質量的高品質。

河南花花牛乳業有限公司總經理 楊永：抓兩頭管中間，確保乳品質量安全

所謂的抓兩頭，一個抓奶源跟原料，一個抓下游奶業。控制中間就是我們的加工過程，我們現在奶源80%是自有的，20%還要去控制。另外，我們在中間過程，依托三個體系，ISO9000、ISO22000、HACCP進行全面把控，同時做到實時監控、適時記錄，能定時跟蹤。質量管控方面，我們同時把供應商納入我們的管理范圍之內，主要供應商納入到供應商目錄。在有質量投訴的時候，會給兩到三次整改機會，一旦整改不合格，會給予淘汰。

濟南佳寶乳業有限公司總裁 李軍：重點做好三個方面，保障乳品質量安全

在冷鏈方面，首先我們按照企業自身的情況，逐步創立企業自身的優勢，達到冷鏈配送的全程監控。我們現自有的全程監控網點3萬多個，基本上可以達到全程的冷鏈配送。產品從生產、倉儲、出廠、運輸、銷售、直達消費者可以達到全覆蓋的冷鏈監控。在企業質量關鍵體系的監控方面，我們創立了企業自身獨特的質量三層質檢機構，即企業成立了品控中心，再有各車間自己成立的專門的質管部門，以及車間專門設立了監管人員，對我們的產品層層把控、層層監管，為產品出廠做合格檢控。

西安銀橋乳業集團公司總裁 李佳：堅持把簡單的事情做好、做實

銀橋集團始終如一地把奶源作為企業質量的第一生命線，積極推進環環相扣、層層把關的奶源管理模式。同時，引進先進的GDP全程監控管理手段，在生物端的全程管控，嚴格執行鮮奶驗收的四道檢測程序，也就是奶站檢測、冷藏運輸檢測、收購車間檢測，直到最后的檢測中心的最后檢測確認。正是因為把這些看似簡單的事情做細致了，做扎實了，才使得銀橋在歷次的乳品危機當中經受住了市場嚴峻的考驗，贏得了消費者的信賴和好評。

農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）主任、中國農業科學院研究員 王加啟：質量安全是奶業發展的核心和根本

我們對中國奶業的發展要有信心。我們要有信心逐步提升消費者對乳品消費的認知。經過農業部從2009年到現在，連續多年的質量安全檢測項目的實施，我們國家原料奶的質量安全，特別是在衛生、安全指標方面，以及營養指標等方面都達到了相當高的水平。D20峰會以優質安全為主題，既是對今后奶業發展方向的明確，更是對當前乳品優質安全的肯定和展示，讓我們共同努力，為建設優質安全的奶業努力奮斗，實現從安全到優質的跨越。