餐飲創客3.0

專題策劃/《餐飲世界》雜志社編輯部

文/LL 伊一 小紫 廖偌熙

編輯/梁璐 趙曉嬿

餐飲創客3.0

專題策劃/《餐飲世界》雜志社編輯部

文/LL 伊一 小紫 廖偌熙

編輯/梁璐 趙曉嬿

在2014年9月的夏季達沃斯論壇上，李克強總理首次提出，要在960萬平方公里土地上掀起“大眾創業”“草根創業”的新浪潮，形成“萬眾創新”“人人創新”的新態勢。

今年2月，《國務院關于大力推進大眾創業萬眾創新若干政策措施的意見》正式發布，國內的創業者迎來了前所未有的發展環境和機遇，“創客”也從之前的一個小眾群體進入所有大眾視線。

中國的創業者在分別走過以“啟蒙”和“創業”為特征的1.0和2.0時代兩個階段歷程后，已然進入到一個“上承互聯網和傳統產業，下接大眾”的創客3.0時代。

餐飲行業作為拉動經濟、解決就業的重要行業，也是誕生創客的一個重要領域。

比起上一代餐飲人，新生代餐飲創業者更懂得運用資本的力量，更擅于借助新媒體平臺和“互聯網+”的運營模式，更多地在垂直細分領域發現創業機會，創新的特征也更加明顯。對于這個行業，他們自身可能是有著家族傳承的“餐二代”，可能是海外歸來的美食愛好者，也可能是來自其他領域的跨界新人。不論之前的身份如何，他們如今都有著一個共同的名字“餐飲創客”。

本期，我們采訪到14位在各自領域極富代表性的餐飲創客，試想通過他們的創業經歷、創業感悟，講述中國餐飲創客有滋有味的創業故事，從中探尋在鏈接新時代下創業者的創業軌跡和成功模式。