媽媽味道“私廚”平臺新玩法

2015年4月，一款名為“媽媽味道”的私房美食分享平臺正式上線。短短幾個月，注冊用戶已超過3萬人，日訂單量接近1萬，在北京、廣州兩地登記的家庭廚房數(shù)近千家，平臺上收入最高的媽媽月均收入可近萬元。

李銘是這款主打親情牌的O2O外賣平臺的聯(lián)合創(chuàng)始人，他和合伙人陳偵已經(jīng)是第二次創(chuàng)業(yè)。在創(chuàng)立“媽媽味道”之前，他倆已有過一次相對成功的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

“媽媽味”的市場需求

談到為何會以家庭私廚平臺作為再次創(chuàng)業(yè)的切入點，李銘說出了當初的考慮，上班族的時間和精力有限，很少會在家做飯，外出就餐的衛(wèi)生問題始終讓人堪憂。而這些背井離鄉(xiāng)到大城市打拼的人，最惦記的味道始終是媽媽做的家鄉(xiāng)味。

李銘和他的團隊正是看中情感需求中蘊含的行業(yè)商機。“私廚”市場產(chǎn)品價格不高但消費頻次高，擁有巨大的需求空間和市場容量。

媽媽味道的基本運營模式是招募有閑散時間的社區(qū)廚藝高手，主要是退休阿姨、全職媽媽和美食達人，注冊成為私廚，將私房美食拍照上傳到平臺，根據(jù)工藝成本和心里預(yù)期設(shè)定價格。用戶通過微信下單，后臺將訂單信息推送給服務(wù)者。平臺的盈利模式是按一定比例與服務(wù)者分成，作為平臺的運營費用。

共享經(jīng)濟時代的餐飲模式

為了找到共享經(jīng)濟與餐飲的最佳結(jié)合點，李銘最初嘗試過兩種方式，第一種是與社會餐飲合作，將用餐高峰以外的閑暇時間、設(shè)備和人員利用起來，生產(chǎn)餐廳外賣成品。第二種就是到社區(qū)招募家庭私廚，尋找社區(qū)周邊有空閑時間、熱愛烹飪并且樂于分享的人，分享有家的味道的私房美食。經(jīng)過一番嘗試，后一種方式得到了合伙人和投資者的共同認可。

除了家庭用餐，媽媽味道也看好寫字樓里的團餐市場，目前已經(jīng)在北京和廣州兩個城市開通了專門供應(yīng)寫字樓的“吃好點”私廚服務(wù)，午餐配送已覆蓋北京國貿(mào)、百子灣和廣州珠江新城、中華廣場、琶洲等重要商業(yè)區(qū)的寫字樓。尚未開通的區(qū)域，如果有8人以上申請“我要請私廚”，平臺系統(tǒng)在聯(lián)系確認后就會開通此寫字樓的供應(yīng)服務(wù)，并為新注冊的用戶賬戶送上20元無門檻優(yōu)惠券。

餐飲O2O新玩法

有別于以往的外賣O2O平臺，媽媽味道將私家廚房和訂餐用戶直接打通，有著C2C模式的天然優(yōu)勢，而且目前只做類似淘寶的“輕模式”，搭建平臺讓兩端客戶自己去溝通。

對于家庭服務(wù)端來說，媽媽味道極大優(yōu)化整合了閑置勞動力資源。平臺不僅讓賦閑在家的阿姨們實現(xiàn)在家做飯增加收入的愿望，也為有創(chuàng)業(yè)想法的美食達人們提供了一個了解市場的機會。為了更好地管理平臺上的資源，增強“媽媽們”的黏性，平臺根據(jù)訂單量等信息設(shè)置了獎勵機制，并為新注冊的服務(wù)者提供千元啟動基金，以及崗前培訓和技術(shù)指導。

對于用戶端，平臺從優(yōu)質(zhì)渠道統(tǒng)一采購部分原料，從源頭上打造放心飯，消除了用戶對用餐衛(wèi)生的顧慮，而用私家秘方和小鍋炒制的家庭美味也能一解思鄉(xiāng)之情。

目前，媽媽味道主要采取上門自提和第三方快遞兩種配送形式。按照李銘的設(shè)想，平臺目前處于初級階段，下一步將推出到家做和上門吃兩種全新嘗試。

千萬資本助力平臺發(fā)展

今年2月份，媽媽味道獲得天使輪1000萬元的融資，投資者是由新東方董事長俞敏洪攜手華泰證券前董事長盛希泰共同創(chuàng)立的洪泰基金。洪泰基金投資的一個主要方向就是能顛覆現(xiàn)有行業(yè)模式的移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品。

對于為何一起步就能獲得資本的青睞，李銘從定位、團隊、策略三個方面做出了分析：第一是平臺起步比較早，在私廚C2C市場占據(jù)了先機，尤其是在北京和廣東兩個外來人口占比較高的一線城市占有主導地位。第二是創(chuàng)業(yè)團隊穩(wěn)定又充滿激情，兩位創(chuàng)始人的年齡都在40歲左右，管理風格成熟、嚴謹，且分工明確、各取所長，李銘負責市場營銷，陳偵負責技術(shù)研發(fā)，骨干人員在運營、技術(shù)、地推等方面也都擁有豐富經(jīng)驗。第三是媽媽味道主打家鄉(xiāng)味的親情牌，情感營銷是最有效的營銷方式。

目前，媽媽味道已經(jīng)啟動了A輪融資，下一步計劃是在北京、廣州兩個城市打造更好的平臺應(yīng)用體驗，讓更多人吃上放心、更加有人情味的家里飯，并啟動新的一線城市戰(zhàn)略布局。endprint