煙酸對西門塔爾牛瘤胃液的影響

文│李文才（山西省晉中市畜牧獸醫局）

西門塔爾牛原產于瑞士,乳、肉用性能均較好,平均產奶量為4070千克,乳脂率3.9%。由于西門塔爾牛產乳量高,產肉性能也并不比專門化肉牛品種差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品種。

煙酸能在反當動物瘤胃中合成以滿足機體代謝和生產需要,單胃動物合成的煙酸量不能滿足機體代謝和生產需要。如果動物在不同的飼養條件下特別是在高產、應激、采食高營養水平日糧情況下對煙酸的需要量會明顯增多,導致機體對煙酸的缺乏。因此,僅靠動物機體自身合成的煙酸遠不能滿足營養需要。這里著重研究對反當動物的影響。

煙酸屬B族維生素,是B族中性質最穩定、化學結構最簡單的一種,形態為白到微黃色粒狀物。煙酸在室溫下略溶于水,可溶于沸水。它不易被酸、堿、水分、重金屬離子、熱、光、氧化劑及加工、貯存等因素所破壞。動物需要的煙酸除了動物消化道微生物可合成煙酸外,還可以從天然飼料、體內色氨酸轉化、額外添加等途徑獲得。

研究表明,煙酸可以通過抑制脂肪組織的動員作用,減少游離脂肪酸釋放和提高血糖濃度來降低動物體內脂肪的生成,從而影響反當動物的脂肪代謝;煙酸可以誘導生糖氨基酸轉化為糖,提高了血糖濃度,增加了體內的能量供應,對能量代謝產生影響,因此具有生糖作用。

一、試驗材料與方法

1.試驗材料。試驗動物選用4頭裝有永久性瘤胃瘺管,年齡3.5歲,體重(500±20)千克的西門塔爾閹牛。試驗前2天于早飼前空腹稱重,根據2天體重的平均值確定營養水平。尼龍袋。孔眼大小為300目(30～40微米),8×12厘米。尼龍袋用尼龍線雙重縫制而成,邊緣用烙鐵燙或用膠粘接,以免脫絲。新袋在放入瘤胃內停留72小時取出洗凈,65～70C烘干24小時,回潮12小時,恒重后使用。

表1 4×4拉丁方試驗設計表

煙酸。本試驗采用工業食用DL-煙酸,白色結晶狀粉末,由上海賽亞精細化工有限公司生產廠家提供,純度≥99.0%。

2.試驗設計。采用4×4拉丁方設計,以消除動物不同個體之間的差異。具體方法見表1:

處理A:基礎日糧(玉米秸稈+混合精料);處理B:基礎日糧+煙酸0.4克/天;處理C:基礎日糧+煙酸0.6克/天;處理D:基礎日糧+煙酸0.8克/天。

試驗分四階段,每階段預試期10天,正試期10天。

3.試驗日糧。基礎日糧由粗飼料和混合精料組成,粗料為玉米秸稈。按照牛營養需要和飼養標準配制,每日采食混合精料3.0千克,玉米秸稈6.0千克。

4.飼養管理。試驗牛每天(7∶00～19∶00)飼喂2次,單槽飼養,專人負責,采取先精后粗的飼喂順序,粗飼料為玉米秸稈,自由飲水。煙酸在飼喂前混合于混合精料中飼喂。

整個試驗在晉中市和順縣德牧農業養殖基地完成,樣品分析均在山西農業大學動物科技學院反當動物營養實驗室完成。

5.樣品采集與分析測定。瘤胃液樣品采集、pH測定、液氨態氮濃度的測定。每階段正試期的最后2天,分別于飼喂前和飼喂后3小時、6小時、9小時采集瘤胃液,每次采集200毫升,用4層紗布過濾。測定pH,并記錄數據。然后取一份瘤胃液測定氨態氮濃度,該測定采用氧化鎂直接蒸餾法測定:移取新采集的瘤胃液5毫升,放入錐形瓶內,移取25%氯化鈣溶液5毫升,加入3克重質氧化鎂和100毫升蒸餾水直接蒸餾。用2%的硼酸20毫升吸收后,再用0.05摩爾/升的鹽酸標準溶液滴定,記錄所用鹽酸體積以計算氨態氮含量。

6.數據處理及統計分析。試驗數據應用SPSS10.0統計分析軟件進行方差分析和LSD多重比較。試驗結果以平均數±標準差表示。

二、結果與分析

1.日糧添加煙酸對瘤胃液pH的影響。由表2可見,日糧添加煙酸后,D組瘤胃pH與對照組相比顯著降低(P＜0.05),但各處理組之間沒有差異(P＞0.05)。

2.日糧添加煙酸對瘤胃液氨態氮濃度的影響。由表3可見,無論日糧中煙酸添加水平如何,牛瘤胃液中氨態氮濃度隨飼喂后時間點的不同,表現出先升后降的規律,各處理組在飼喂后3小時達到最高值,之后開始下降,9小時降至最低。日糧添加煙酸后,各時間點及平均值C組和D組氨態氮濃度顯著低于對照A組和B組(P＜0.05)。

三、結論與討論

瘤胃液pH是瘤胃發酵過程的綜合反映,它影響著瘤胃微生物的區系和活性,影響反當動物瘤胃的健康,其變動范圍一般為5.5～7.5,纖維分解菌對pH非常敏感,較低的pH不利于纖維性物質的降解,pH低于6.2時,纖維分解菌的活動就會受到抑制。本研究中添加煙酸后瘤胃pH呈降低趨勢,但均高于6.2,適宜于纖維分解菌的活動。有研究表明,煙酸可緩減反當動物因采食高精料日糧而導致瘤胃的pH下降。本研究中,pH高于其他同類研究,主要是因為本試驗日糧屬于低精料日糧。

表2 日糧添加煙酸對西門塔爾牛瘤胃pH的影響

表3 日糧添加煙酸對西門塔爾牛瘤胃氨態氮濃度的影響 毫升/100克

瘤胃液氨態氮是瘤胃氮代謝中外源和內源蛋白質降解的重要產物,同時也是瘤胃微生物合成菌體蛋白的原料。氨態氮濃度反映蛋白質降解與合成之間所達到的平衡狀況。一般情況下,瘤胃氨態氮水平處于動態平衡狀況,但瘤胃氨態氮水平也受很多因素的影響。反當動物的瘤胃液氨態氮水平在一年內各季節變化幅度較大,其水平隨牧草生長發生相應的變化。一般在青草期內較高,而在枯草期內較低,也即瘤胃氨態氮濃度隨反當動物蛋白質進食量而變化。瘤胃氨態氮主要來源飼料中蛋白質、非蛋白氮和微生物蛋白的降解及尿素循環,同時也是瘤胃微生物合成菌體蛋白的原料。

Prest。n等提出瘤胃微生物生長對氨氮濃度的耐受臨界范圍6～30毫克/100毫升。本研究結果表明,日糧添加煙酸0.4克/天以上時瘤胃氨態氮濃度顯著下降。一方面,這是由于煙酸能夠促進瘤胃微生物對氨態氮的利用,合成菌體蛋白;另一方面,是由于煙酸抑制了瘤胃蛋白質分解菌的生長或降低了蛋白質分解活性,這與混合精料蛋白質瘤胃有效降解率降低相一致。同時纖維分解菌從瘤胃液氨態氮獲得其生長繁殖所需要的氮,本試驗中氨態氮濃度均高于6毫克/100毫升,可以滿足微生物生長的需要。因此,本試驗中纖維物質的降解率明顯增加。

綜上所述,本文得出以下結論:日糧添加不同水平的煙酸后,與對照組相比,0.8克/天處理組瘤胃pH顯著降低,0.4克/天和0.6克/天有下降趨勢,但差異不顯著。日糧添加煙酸0.6克/天,瘤胃氨態氮濃度顯著降低。因此,煙酸的適宜添加量為0.6克/天。