霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會主辦第一屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽圓滿落幕

2015年8月17日，在馬來西亞霹靂州首府怡保的斗母宮禮堂，由霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會主辦的第一屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽拉開帷幕。馬來西亞國際貿(mào)易與工業(yè)部長YB拿督斯里黃家泉先生、馬來西亞霹靂州行政議員YB拿督馬順漢醫(yī)生、霹靂姑蘇慎全行公會會長俞植昌先生、世界中國烹飪聯(lián)合會秘書長尚哈玲女士、世界中餐名廚交流協(xié)會理事長林鎮(zhèn)國先生、臺灣臺北市餐飲業(yè)職業(yè)理事長黃德忠先生、臺灣臺北市餐飲業(yè)職業(yè)秘書長林金城先生、澳門銀河娛樂董事葉燕民先生、香港金牌食神國際餐飲管理公司董事戴龍先生、泛馬姑蘇廚業(yè)茶酒樓聯(lián)合總會總會長吳亞聲先生、第一屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽籌委會主席古瑞鴻先生等全世界知名餐飲人分別出席了此次大會的比賽現(xiàn)場及歡迎晚宴，并分別就此次大會及馬來西亞餐飲發(fā)展現(xiàn)狀發(fā)表了精彩的致辭。

黃家泉先生充分肯定了此次大會的重要意義，希望馬來西亞廣大餐飲人能夠以此為契機(jī)，推動馬來西亞餐飲業(yè)的快速發(fā)展；同時(shí)，他也指出，此次將大會地點(diǎn)選定在怡保，對于促進(jìn)怡保乃至霹靂州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有極大的推動作用。馬順漢提到深感中華餐飲蘊(yùn)含了豐富多彩的文化，這些知識想要被發(fā)揚(yáng)光大，舉辦類似此次青年烹飪比賽的大會是非常行之有效的途徑。在比賽的過程中，大家看到了很多中國美食文化的閃光點(diǎn)，也讓大家切實(shí)感受到中華餐飲的魅力。俞植昌先生在致辭中提到，舉辦此次烹飪大賽意在提升中華飲食文化，讓新一代餐飲人對飲食業(yè)有更深一層的認(rèn)識，并呼吁廣大年輕餐飲人一起為中華飲食文化貢獻(xiàn)力量。

尚哈玲女士指出馬來西亞的餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)，在國際餐飲舞臺上占有重要的一席之地，對豐富馬來西亞人民的餐桌、對推動馬來西亞的旅游業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。取得這樣的成績離不開姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會這樣的行業(yè)組織的勵(lì)精圖治和辛勤工作。正是因?yàn)橛辛伺Z姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會一直致力于促進(jìn)馬來西亞餐飲業(yè)與各國的往來和互通，并完成了大量卓有成效的工作，才能讓馬來西亞餐飲界積累了更高的威望和影響力。

吳亞聲先生在致辭中表示，最近幾年，姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會舉辦了多場烹飪大賽活動，培育了許多烹飪界精英，幫助廣大餐廚業(yè)提升了服務(wù)水平。他也借此機(jī)會呼吁大家都能效仿霹靂姑蘇慎全行公會推動發(fā)展廚藝培訓(xùn)班，以提高廚師的廚藝水平，促進(jìn)餐飲業(yè)良性發(fā)展。

第一屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽屬馬來西亞全國性質(zhì)的大型競技烹飪比賽，吸引了來自馬來西亞多個(gè)地區(qū)和餐飲集團(tuán)的45名青年廚師參賽。全程分為四場比賽，每場比賽有10-12名廚師參賽，由鄧耀明先生、楊萬強(qiáng)先生、鐘可時(shí)先生、沈柏光先生、李明勝先生、陳田豐先生、黃福明先生7位評委組成的評判團(tuán)，從選材、制作步驟及色香味等幾個(gè)方面做出嚴(yán)格的評判。大會同時(shí)吸引了馬來西亞當(dāng)?shù)氐谋姸鄰N師及媒體和社會各界人士的關(guān)注，眾多人士到場參觀、學(xué)習(xí)。

為了增加大賽的專業(yè)性和觀賞性，伴隨第一屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽同時(shí)進(jìn)行的還有第二屆大馬姑蘇名廚作品展和“鬼斧神工”糖藝、果蔬雕刻作品展。大會主辦方特別甄選20余道由馬來西亞姑蘇名廚精心烹制的佳肴，供大會貴賓、嘉賓、參賽廚師、社會各界觀賽人士觀賞。大家對一道道精美的菜式贊不絕口，紛紛駐足拍照留念。而一件件糖藝和果蔬雕刻作品則栩栩如生，令人驚嘆。豐富的活動、專業(yè)的評判、縝密的安排皆充分說明此次比賽規(guī)模之大、影響之廣、專業(yè)之強(qiáng)，堪稱2015年馬來西亞餐飲業(yè)內(nèi)一大盛事。endprint