心陽虛型冠心病藥膳調養

陳琦 陳清

氣候寒冷，冠心病患者容易出現心絞痛、心肌梗死等意外。采取合適的保健措施有助于減輕病情，提高生活質量。

冠心病在中醫里屬于“胸痹”、“真心痛”等范疇，其病因多為思慮過度、勞傷心脾、飲食不節、痰飲內生、情志不暢、肝郁陰傷、年老腎氣日虛等所致心陽不振、痰濁內阻等。

中醫里冠心病一般分為以下六種類型，即：心脈瘀阻、心氣虛、心血虛、心陰虛、肝腎陰虛等類型。根據辨證的分型，冠心病者進行方便簡單，易于操作的藥膳調理，可收到良好的效果。

心陽虛型冠心病表現

患者平時怕冷，臉色發白、手腳不溫，經常胸痛、胸悶憋氣、心悸氣短，舌質暗紅，舌苔薄白、脈細緊。這類人宜選用具有溫心陽，通脈絡功效的食材制作藥膳，比如以薤白、肉桂、生姜、羊肉、狗肉、桂圓、紅花等作為藥膳食材。

心陽虛型冠心病常用藥膳

薤白粥

制作材料：薤白30克、粳米100克。

制作方法：將薤白洗凈，粳米淘凈。放入鍋內，加清水適量，用大火燒沸后，改用小火煮至米爛成粥。每日兩次，早、晚餐食用。

主要作用：薤白又叫野蒜、小獨蒜、薤白頭，其味辛、苦，性溫具有理氣寬胸；通陽散結功效。此粥適合胸痹心痛徹背，胸脘痞悶，咳喘痰多等。

當歸生姜羊肉湯

制作材料：當歸20克、生姜10克、羊肉100克（去油膜）、鹽、香油適量。

制作方法：將羊肉洗凈切塊，與當歸、生姜同燉，熟后去除當歸、生姜，加適量鹽、香油。先喝湯后吃肉。

主要作用：溫經祛寒，溫中止痛。適用于冬季怕冷、乏力、手足不溫、肢體疼痛的冠心病者，

蓯蓉牛肉

制作材料：肉蓯蓉30克（大便閉結者用60克）、山楂60克、牛腿肉400克、干辣椒3只、花椒8粒、麻油20克、醬油、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量、大蒜、蔥、辣椒粉少許。

制作方法：將肉蓯蓉煎兩遍，留取過濾汁。將牛肉切丁，大蒜去皮拍松，干辣椒煎成小方丁，姜切片，蔥切末，山楂去核。鍋內放花生油，燒至油八成熱時，將牛肉丁倒入，炸至外表略脆時撈起。鍋內留底油，投入干辣椒煸炒出香味，再放花椒、蒜片、姜片、辣椒粉炒一下，加醬油、肉蓯蓉煎液、鹽、黃酒，再倒入牛肉丁、山楂、加清湯適量，小火煨酥后開旺火收干湯汁，加味精，撒蔥花，淋麻油裝盤即可。

主要作用：補腎益精、化瘀潤腸。適合腎陽虛衰，精血不足伴有血瘀所引起的怕冷胸痛，腰酸腿軟，腸燥便秘等陽虛體質的冠心病、高血壓者。