營養評價維他奶原味豆奶較佳 匯源核桃露相對較差

｜本刊記者/陳柳妍

營養評價維他奶原味豆奶較佳 匯源核桃露相對較差

｜本刊記者/陳柳妍

品牌眾多、類別不一的植物蛋白飲料，哪款營養更豐富？

2015年9月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了匯源、蒙牛、露露、養元等4品牌核桃露以及椰樹牌椰汁、露露杏仁露和維他奶原味豆奶，告訴消費者哪類植物蛋白飲料更有營養，哪款核桃露品質更佳。

綜合評價結果顯示，維他奶原味豆奶蛋白質等營養價值更高，匯源愛上小時光核桃露相對較差。

綜合評價豆奶完勝

根據我國《植物蛋白飲料衛生標準》規定，植物蛋白飲料是指以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

檢測結果顯示，維他奶原味豆奶蛋白質含量最高，可達2.3g/100g。其他植物蛋白飲料蛋白質含量在0.6 g/100g至0.8 g/100g之間，平均含量約為0.7g/100g，不及豆奶蛋白質含量的1/3。

而相對一般牛奶的3.0g/100g，豆奶的蛋白質含量還是相對低一些。但是對于不愛喝牛奶或者乳糖不耐受的消費者而言，豆奶是個好選擇。

農紹莊表示，采用必需氨基酸占總氨基酸比例可以在一定程度上評價蛋白質的質量。必需氨基酸占總氨基酸比例最高為椰樹牌椰汁36.7%，豆奶與其不相上下。相關文獻表明，雞蛋的氨基酸比例接近人體氨基酸需求比例，雞蛋必需氨基酸的比例一般在40%左右，椰汁和豆奶的必需氨基酸比例都與此接近。云無心表示，來自大豆的植物蛋白跟動物蛋白一樣是優質蛋白，其他蛋白的氨基酸組成不如動物蛋白和大豆蛋白那樣接近人體需求。

7款植物蛋白飲料中含糖量最高為蒙牛植樸磨坊核桃植物原飲，為6.6g/100mL；最低是維他奶原味豆奶，為4.4g/100mL。趙謀明指出，對于飲料，這個范圍內的含糖量而言是正常現象，是否還有其他甜味劑的加入就不好說了。

而對于其他維生素E和鈣的檢測，結果表明，除了蒙牛植樸磨坊含量最高達分別是2.73mg/100g和108mg/100mL，其余植物蛋白飲料的檢出量微乎其后，甚至達不到檢出限。

綜合評價，維他奶原味豆奶蛋白質等因必需氨基酸含量高，含糖量更低，營養價值最優。（如圖7）