膨大劑有危害嗎？

文/秋實

膨大劑有危害嗎？

文/秋實

現如今草莓又大又紅、黃瓜頂花帶刺、葡萄賽過乒乓球……這些看似美觀又好看的瓜果蔬菜，口感已大不如前，就連西瓜也能“爆炸”。這些讓消費者憂心忡忡、不寒而栗的果蔬風波再次引起了人們對膨大劑的各種質疑。那么膨大劑到底是什么呢？對人體到底有無危害呢？對此，有專家發表了自己的看法。

膨大劑是什么？

“膨大劑”是植物生長調節劑的一種，屬農藥范疇，它具有加速細胞分裂，促進細胞增大、分化和蛋白質合成，提高座果率和促進果實增大的作用。常用的有氯吡脲、赤霉酸。

氯吡脲：一種具有細胞分裂素活性的苯脲類植物生長調節劑，由東京大學藥學部的首藤教授等發明，日本協和發酵工業株式會社研究開發。1980年，在日本植物調節劑研究協會批準下，以KT-30的名稱，協和發酵開始了日本全國范圍內的效果試驗。后被中國引入。廣泛用于農業，園藝和果樹，促進細胞分裂，促進細胞擴大伸長，促進果實肥大，提高產量，主要用于黃瓜、獼猴桃、枇杷、葡萄、甜瓜、西瓜等蔬菜水果。

赤霉素：一種促進莖葉伸長，增加植株高度，促進種子萌發和植物開花的植物生長調節劑。用于馬鈴薯、番茄、稻、麥、棉花、大豆、煙草、果樹等作物，促進其生長、發芽、開花結果；能刺激果實生長，提高結實率，對水稻、棉花、蔬菜、瓜果等有顯著的增產效果。

膨大劑危害尚無定論

在中文數據庫中，中國共有380多篇關于膨大劑使用的文獻。使用范圍非常廣泛，很多水果蔬菜中都被使用。

沈陽農業大學植物保護學院教授紀明山認為膨大劑是一種植物生長調節劑，用于調節植物生長，屬于“植物激素”，跟“人體激素”和“動物激素”沒任何關系。“膨大劑使用過量的話，只會造成植物或果實的畸形等不良癥狀。南京農業大學園藝學院教授汪良駒認為，只要是在正常使用量范圍內，膨大劑是安全的。只要是按照國家規定適量使用膨大劑，是非常安全的。

中國農業科學研究院植物保護研究所張朝賢研究員說，為了保障人體健康，聯合國糧農組織（FAO）、世界衛生組織（WHO）建立了農藥安全評價規范和準則，歐美等發達國家建立了一套嚴格的風險評估制度。我國根據國際準則，在借鑒發達國家經驗的基礎，建立較為完善的農藥安全評價體系。美國、日本等許多發達國家將其列為不需要進行毒性管理豁免物質清單，其殘留不需要制定安全限量標準，目前還沒有科學的證據表明會對人體健康產生危害。

張朝賢還表示，膨大劑是植物生長調節劑中的一種，按照1997年國務院頒布的《農藥管理條例》對農藥的定義，膨大劑屬于農藥范疇。氯吡脲、赤霉酸等膨大劑與“瘦肉精”有著本質的不同，氯吡脲、赤霉酸屬于登記批準允許使用的農藥品種，而“瘦肉精”則屬于國家明令禁止生產、銷售和使用的非法添加物。目前，氯吡脲不僅在我國使用較廣，而且在美國、歐盟、澳大利亞、日本、韓國等國家和地區都在廣泛使用，長期的使用實踐證明，其對人體健康不會產生危害。赤霉酸作為植物生長調節劑，最早由英國于1961年研制生產。1985年，國內農藥生產企業獲得我國農藥登記。目前，赤霉酸在全世界范圍內廣泛使用，尚未發現對人體有害。

有消化科醫生認為，膨大素類物質由于是人工合成的植物調節劑，在蔬果中是有殘留的，而人每天都會攝入大量的蔬菜水果，這些殘留勢必會對人體造成潛在影響。雖然對此醫學尚未進行證實，但仍然有一個化學制劑“累積”效應的存在。特別是“累積”之后對消化系統胃腸道的刺激癥狀，藥物的一些毒物的過量會對肝功能產生影響；目前還沒有科學依據證明對人體有害，但是氯吡脲作為一種高活性的化合物，在促進植物細胞分裂和增大的同時，對人類的副作用也逐漸被發現。這些化學物質對人體的危害主要是神經系統的危險，能造成兒童腦炎，發育不良，癡呆等。

使用范圍與劑量有規定

目前，我國登記使用的植物生長調節劑共有41個品種。

按照我國《農藥管理條例》的規定，植物生長調節劑屬于農藥管理范圍，只有取得農藥登記并獲得生產許可的植物生長調節劑產品，才能進行生產、經營和使用。

而我國對農藥登記要求十分嚴格，申請登記的農藥產品都需要進行大量試驗。只有經科學評價，證明具有好的防治效果，同時對人畜健康和環境影響可控，符合保障人體健康和環境安全要求，方可取得登記。生產經營農藥，要附有經有關部門核定的標簽，明確有效成分、使用方法和注意事項等內容。

中國農業科學院植物保護研究所研究員李香菊指出，在植物生長調節劑的使用中，要注意恰當使用。“實際上，登記使用的植物生長調節劑都有其使用范圍和劑量上的規定。并不是說，一種植物生長調節劑就適用于多種的植物，例如，一種植物生長調節劑對這種植物有效，但可能對另一植物就不產生效果，而對另一些植物而言甚至還可能產生副作用。”例如，我國在黃瓜上登記使用的品種主要有噻苯隆、氯吡脲、核苷酸、蕓薹素內酯、復硝酚鈉、萘乙酸、吲哚丁酸等，主要有促進雌花生長、提高座果率等作用。

“此外，植物生長調節劑還有使用劑量的規定。如果使用劑量超過了其允許的范圍，就起不到生長調節的作用，反而會影響植物的產量和品質。相比于除草劑、殺菌劑、殺蟲劑等，植物生長調節劑的用量其實非常低。”李香菊說。

中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所原所長葉志華研究員指出，植物生長調節劑不可濫用。而如果按照登記批準標簽上標明的使用劑量、時期和方法使用植物生長調節劑是安全的。這樣使用植物生長調節劑對人體健康不會產生危害。

有關專家也表示，由于植物生長調節劑主要在植物生長過程中輔助使用，一般在成熟的果實或上市產品中殘留量極低，需用精密的分析儀器進行準確定量。