新疆瑞豪國(guó)際酒店員工流失的原因及對(duì)策

黃桂青

摘 要：本文從新疆瑞豪國(guó)際酒店員工現(xiàn)狀著手，分析了酒店員工流失現(xiàn)狀，找出了酒店存在的問(wèn)題，解析了酒店員工流失的原因，在此基礎(chǔ)上提出了解決人員流失的具體對(duì)策。

關(guān)鍵詞：酒店管理；員工流失；解決對(duì)策

一、酒店行業(yè)人才流失現(xiàn)狀

（一）酒店行業(yè)人才流失的特點(diǎn)。（1）酒店的人才流失學(xué)歷分析。從學(xué)歷上看，大都是初高中畢業(yè)，而擁有高學(xué)歷的人員相對(duì)較少。酒店從業(yè)人員中有大學(xué)本科及以上學(xué)歷的比例約為1.5%，具有大專學(xué)歷的約為5.5%，高中及以下學(xué)歷的比例約為93%，大部分部門(mén)都是高中以下學(xué)歷，所以在學(xué)歷上仍有很大的提升空間。（2）酒店的人才流失人員分析。從人員類別區(qū)分，酒店的臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生流失嚴(yán)重，他們的特點(diǎn)是學(xué)歷低、年紀(jì)輕、工作承受能力弱、易受外界的影響；其次，實(shí)習(xí)生和臨時(shí)工工資相對(duì)較低，這部分人群多為剛工作或者正在找工作的人，[1]其工作目的是看重薪酬，因此比較注重薪酬及工作量，酒店的前三個(gè)月都為實(shí)習(xí)期，工資微薄，實(shí)習(xí)漫長(zhǎng)。（3）酒店的人才流失崗位分析。從崗位區(qū)分，瑞豪酒店的服務(wù)員流失最為嚴(yán)重。酒店職業(yè)常被理解成一種青春職業(yè)，酒店不變的服務(wù)工作產(chǎn)生厭倦感，導(dǎo)致了部分優(yōu)秀的年輕服務(wù)員積累了一些經(jīng)驗(yàn)然后選擇離開(kāi)。另外，酒店有一定管理經(jīng)驗(yàn)的中高層管理人員也因新開(kāi)張的酒店作為緊缺的人才以更優(yōu)厚的待遇挖走。[2]

（二）人才流失對(duì)酒店的危害。人才的流失會(huì)給酒店帶來(lái)一定的成本損失。酒店從招聘到培訓(xùn)員工付出的人力投資將隨著員工的跳槽而流出酒店并注入到其他企業(yè)中；酒店為維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在原來(lái)的員工流失后，需要重新找合適的人來(lái)頂替空缺的職位。這時(shí)，酒店又要為招收新員工而支付一定的成本。員工流失會(huì)對(duì)酒店產(chǎn)生間接成本損失，因?yàn)閱T工的流失很可能會(huì)刺激更大范圍的人員流失，而且向其他的員工提示還有其他的選擇機(jī)會(huì)存在。特別是當(dāng)大家看到離開(kāi)的員工得到了更好的發(fā)展機(jī)遇，工作積極性受到影響，使得一些員工也在考慮是不是自己也應(yīng)該去換一個(gè)酒店來(lái)發(fā)展自己，或許可以獲得更好的待遇。

二、新疆瑞豪國(guó)際酒店人才流失的原因

（一）酒店內(nèi)部原因。（1）酒店員工勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作時(shí)間長(zhǎng)。酒店的職業(yè)特點(diǎn)決定了其工作的強(qiáng)度高，工作時(shí)間長(zhǎng)。即使是管理人員也沒(méi)有正常的休息時(shí)間，一切都必須以顧客為中心。尤其是餐飲部門(mén)，在忙的情況下員工往往從早上12點(diǎn)一直到晚上1點(diǎn)多，中間只有2個(gè)小時(shí)休息時(shí)間。酒店不能提供適當(dāng)?shù)男菹?chǎng)所，為降低成本，大多數(shù)酒店為員工提供的是集體宿舍，這樣員工又會(huì)受到一些倒夜班或早班的員工的影響，休息不好，往往精神渙散。（2）酒店員工對(duì)職業(yè)發(fā)展缺乏信心。酒店從業(yè)人員很少會(huì)把酒店作為一項(xiàng)事業(yè)來(lái)干，大多數(shù)情況下只是把酒店工作當(dāng)作是臨時(shí)飯碗。酒店服務(wù)是沒(méi)有技術(shù)含量的工種，屬于低級(jí)工種，是吃青春飯的行業(yè)。由于觀念的影響，酒店基層服務(wù)員的社會(huì)地位比較低，使得酒店從業(yè)人員缺乏職業(yè)自豪感，從而跳離這一行業(yè)。（3）酒店工資和福利待遇比較差。服務(wù)行業(yè)，特別是酒店服務(wù)一直被看作“低級(jí)”工作，故而工資一直不高，尤其是實(shí)習(xí)工資。酒店實(shí)習(xí)時(shí)，實(shí)習(xí)期間工資為每月

2000；轉(zhuǎn)正后基本工資2500；轉(zhuǎn)正后自愿享受福利待遇，一個(gè)轉(zhuǎn)正后的員工，拿滿一個(gè)月的工資為2900元，除去保險(xiǎn)的一部分費(fèi)用，剩下的也就2700元左右。酒店業(yè)薪酬水平的停滯不前，這勢(shì)必影響酒店對(duì)人才的吸引。其次目前多數(shù)酒店，對(duì)客服務(wù)過(guò)程中為保證服務(wù)質(zhì)量，只從數(shù)量上考慮，以數(shù)量取勝。這情況使多數(shù)人都拿低工資，飯店在人力開(kāi)發(fā)上著力于數(shù)量而非質(zhì)量，造成人力成本總量擴(kuò)大，薪酬水平始終不高，最終造成人才流失。

三、酒店人才流失的對(duì)策

（一）樹(shù)立以人為本的管理思想。（1）樹(shù)立“員工第一”的思想。“沒(méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客！”員工是酒店經(jīng)濟(jì)收入的基本，酒店應(yīng)推行“以人為本”的管理模式，營(yíng)造和諧工作氛圍，充分尊重每一位員工。這樣既能增強(qiáng)員工的自信心，激發(fā)員工的工作熱情，提高員工對(duì)酒店的滿意度，從而大大減低員工的流動(dòng)率。（2）從生活上關(guān)心員工。管理人員關(guān)愛(ài)員工，為員工提供真誠(chéng)服務(wù)，員工就會(huì)更加熱愛(ài)酒店，加倍工作。酒店主要應(yīng)該做到三點(diǎn)：一是辦好員工飯?zhí)茫ＷC員工有可口、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的飯菜；二是改善員工宿舍居住條件；三是每逢傳統(tǒng)節(jié)日，發(fā)放福利，使酒店員工感受到酒店的熱情和溫暖。（3）輪崗學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。可建立員工參與其他崗位學(xué)習(xí)的機(jī)制，保持員工工作的新鮮感，同時(shí)也更有利于加強(qiáng)相關(guān)崗位之間的合作和了解，提升團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；

（二）提高工資和福利待遇，激勵(lì)員工。工資待遇是員工最重視的問(wèn)題，工資的高低直接影響員工決定是否繼續(xù)留在酒店。酒店應(yīng)適當(dāng)提高員工的工資待遇，還要給予一些獎(jiǎng)勵(lì)，比如年終獎(jiǎng)金、全勤獎(jiǎng)金等、酒店各部門(mén)提成獎(jiǎng)勵(lì)等。福利方面，逢節(jié)日應(yīng)該發(fā)放一些物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)員工更好的去為酒店提供效益，對(duì)酒店員工噓寒問(wèn)暖，體現(xiàn)酒店對(duì)員工的關(guān)心。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王秋玉.對(duì)我國(guó)酒店員工流失現(xiàn)象的分析與對(duì)策[J].鞍山師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2008（7）：17

[2] 張婭.現(xiàn)代飯店人才流失現(xiàn)象分析及對(duì)策研究[J].天津大學(xué)管理學(xué)院學(xué)報(bào)，2006（6）：18-25