不同施肥處理對白菜產量和品質的影響

任錫亮，王毓洪，安學君，楊明貴

(1.寧波市農業科學研究院,浙江寧波 315040;2.寧波市瓜菜育種重點實驗室,浙江寧波 315040)

不同施肥處理對白菜產量和品質的影響

任錫亮1，王毓洪1，安學君1，楊明貴2

(1.寧波市農業科學研究院,浙江寧波 315040;2.寧波市瓜菜育種重點實驗室,浙江寧波 315040)

以不施肥和施用化肥為對照,研究不同施肥處理對白菜產量和品質的影響。結果表明,不同的施肥處理對白菜植物學性狀、產量和營養品質的影響不同。使用生物菌肥和鉀肥處理可以明顯地降低白菜中的硝酸鹽含量。不同的白菜品種選用適宜的生物菌肥和鉀肥替代常規化肥,可以減少化肥和農藥的使用量,實現優質、安全生產。

施肥;有益微生物菌;白菜;產量;品質

文獻著錄格式:任錫亮,王毓洪,安學君,等.不同施肥處理對白菜產量和品質的影響[J].浙江農業科學,2015,56(9):1413-1415.

DOI 10.16178/j.issn.0528-9017.20150919

白菜(Brassicacampestrisssp.Chinensis Makino)是人們喜愛的大眾蔬菜,復種指數高,在我國長江以南地區蔬菜周年生產供應中發揮著重要的作用。在蔬菜生產中,長期依賴和大量施用化肥和化學農藥,已經帶來了環境污染、生態平衡破壞和食品安全等一系列問題。減少化肥、農藥的施用總量,是發展現代生態循環農業的目標之一。作者通過田間試驗,研究不同施肥處理對白菜產量和品質的影響,探索化肥的有機替代技術,以期增加經濟效益和為保護農業生態環境提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

參試白菜品種有早生華京編號1、華冠編號2和甬青0805編號3。生物菌肥有億安神力CM復合菌劑(有效活菌數15億·mL-1,購自山西億安生物工程有限公司),盧博士有機液肥(購自寧德市益榮生物工程有限公司),海藻菌露(有效活菌數150億·g-1),海晟寶海藻生物菌肥(有效活菌數≥0.2億·g-1,有機質≥40.0%)。俄羅斯產礦物鉀肥(K2O≥52%,S≥18%,Cl≤1.0%)由寧波金泰惠多利農資連鎖有限公司提供。雞糞有機肥購自浙江省慈溪市中慈生態肥料有限公司。

1.2 方法

試驗在寧波市高新農業技術實驗園區的露地進行,土壤為黏土,pH值5.46,有機質31.5 g· kg-1,水解性氮202 mg·kg-1,有效磷869 mg· kg-1,速效鉀256 mg·kg-1。

試驗設6個處理:對照1(CK1)只整地,不施任何肥料;對照2(CK2)雞糞有機肥+三元復合肥(N 15%,P2O515%,K2O 15%);處理A,海藻菌露+雞糞+鉀肥;處理B,億安神力+雞糞+鉀肥;處理C,海晟寶+雞糞+鉀肥;處理D,盧博士+雞糞+鉀肥。與3個白菜品種組成18個處理組合。隨機區組設計,小區面積20 m2,重復3次。各處理中每667 m2肥料用量,施鉀肥的均為19.23 kg(折合K2O 10 kg),施雞糞有機肥的均為200 kg,三元復合肥為20 kg,各種生物菌肥的施用方法及用量參照產品說明書。2014年8月27日播種,9月28日定植,定植株行距20 cm× 15 cm。田間管理按照有機生產方式進行。

11月18日各品種各處理隨機取10株考察植物學性狀,測產小區面積6 m2,用Duncan新復極差法進行多重比較。委托寧波市農產品質量檢測中心檢測營養品質。

2 結果與分析

2.1 主要植物學性狀

由表1和2可見,不同施肥處理的不同白菜品種間植物學性狀差異可達極顯著水平。2CK2處理組合的株高最高,為23.3 cm。2C處理組合的開展度最大,達39.9 cm×35.5 cm,與2CK1處理組合的開展度差異達顯著水平。2C處理組合的菜頭粗最粗,為9.3cm,但與同品種的對照和其他施肥處理的差異未達顯著水平。2CK2處理組合的最大葉最大,最大葉長為26.3 cm,最大葉寬為14.5 cm,與2CK1處理組合的最大葉長度和寬度差異分別達極顯著和顯著水平。2D處理組合的葉柄最長為9.0 cm,但與同品種2個對照的差異未達顯著水平。2C處理組合的葉柄最寬,為6.6 cm,與2CK1處理組合的差異達顯著水平。2C處理組合的葉柄厚度最厚,為1.16 cm,但與同品種2個對照的差異未達顯著水平。2C處理組合的葉片數最多,為28.1片,與同品種2個對照的差異達顯著水平。2C處理組合的單株重最大,為557.5 g,與2CK1處理組合的差異達顯著水平,與2CK2處理組合的差異不顯著。1A處理組合的單株重最小,為226.3 g,與1CK1處理組合的差異未達顯著水平,與1CK2處理組合的差異達極顯著水平。

表1 不同施肥處理對白菜主要植物學性狀的影響

表2 不同施肥處理對白菜主要最大葉性狀和單株葉數的影響cm

2.2 產量

由表3可知,667 m2產量2C處理組合最高,為3 099 kg,較2CK1處理組合增產31.20%,差異達極顯著水平,較2CK2處理組合增產14.06%,差異達顯著水平;1A處理組合最低,為1 258 kg,與1CK1處理組合的差異未達顯著水平,與1CK2處理組合的差異達極顯著水平。

表3 不同施肥處理的白菜產量比較

2.3 營養品質

表4表明,不同施肥處理的不同白菜品種間營養含量有差異。1B處理組合的干物質含量最高,為6.2%;2CK2處理組合的蛋白質含量最高,為1.37%;1CK1和2CK1處理組合的粗纖維含量最高,為0.8%;1CK2處理組合的Vc含量最高,為360 mg·kg-1,3CK1和2D處理組合的Vc含量最低,為160 mg·kg-1;3CK2處理組合的硝酸鹽含量最高,達725 mg·kg-1,1CK2處理組合的硝酸鹽含量位居第2位,為713 mg·kg-1。3個白菜品種施用生物菌肥的4個處理的硝酸鹽含量均低于2個對照(除3CK1外)。

表4 不同施肥處理對不同白菜品種營養品質的影響

3 小結與討論

生產上偏施氮肥和磷肥,造成傷根和土壤板結。鉀可使莖壯葉厚充實,增強抗性,降低真菌性病害的發病率,促進硼、鐵、錳吸收,對提高蔬菜產量和質量十分重要。利用有益微生物的生命活動及其代謝產物的作用,可以促進植物生長和土壤養分的轉化。應用含有益微生物的生物菌肥在生產中具有明顯的改良土壤和增產增質效果,這是當前肥料應用的最新趨勢。本試驗結果表明,不同的施肥處理對白菜植物學性狀、產量和營養品質影響不同,與前人的研究結果一致[1]。白菜類蔬菜易累積硝酸鹽,而硝酸鹽是強致癌物亞硝胺的前提物,在蔬菜中含量越低越好[2-3]。從本試驗結果可以看出,使用生物菌肥和鉀肥可以明顯地降低白菜中的硝酸鹽含量。因此,對于不同的白菜品種選用適宜的生物菌肥和鉀肥以替代常規的化肥,可以減少化肥和農藥的使用量,改良土壤,保護生態環境,實現優質、安全生產。在本試驗中未使用任何農藥,而各處理病害少有發生,可能與使用生物菌肥以菌克菌,抑制消滅有害真菌、細菌等病菌有關,對此有待于進一步研究[4]。

[1] 李敏,張清燕.重慶涪陵區市售蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量及食用安全性評價[J].安徽農業科學,2010,38 (34):19477-19479.

[2] 郭靜利,張潔瑕.蔬菜硝酸鹽研究概況和展望[J].北方園藝,2011(11):183-188.

[3] 邱孝煊,黃東風,蔡順香,等.施肥對蔬菜硝酸鹽累積的影響研究[J].中國生態農業學報,2004,12(2): 111-114.

[4] 王廣印,馬新立,韓世棟.EM生物菌分解秸稈的效應及其在有機蔬菜生產上的應用[J].湖北農業科學,2012, 51(4):737-743.

(責任編輯：張才德)

S 634.3

B

0528-9017(2015)09-1413-03

2015-07-15

寧波市農業重大擇優委托科技攻關項目(2012C10040,2013C11020);寧波市瓜菜育種重點實驗室(2014A22007)

任錫亮(1980-),男,山東濰坊人,農藝師,從事芥菜遺傳育種與栽培研究工作。E-mail:xl_ren@sohu.com。