探究“桃花源” 挖掘傳承桃文化

汪遠 徐菁 嚴秀琴

摘 要：該文從追探桃溯源、演變、傳播、價值和桃的象征等文化史著手，尋覓南匯水蜜桃的原產地和本地桃主栽品種的來源，簡述浦東舉辦桃花節、品桃節、桃采摘體驗、“桃文化”書畫展、農博會等活動，以及上海“東元”公司創新桃產業園，挖掘桃文化的一些做法和經驗，旨在承載傳承弘揚桃文化。

關鍵詞：桃花源；桃原產地；桃品種；桃文化；桃產業園

中圖分類號 F329 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）21-19-03

在現代農業發展進程中，浦東現今還保留著0.76萬hm2桃樹。1991年起，每年舉辦桃花節，使浦東享有“桃花源”的美譽。2005年南匯水蜜桃成為上海第一個獲得國家原產地域產品保護的農產品，確立了南匯水蜜桃的歷史地位。2014年初浦東建立了大團桃業創新基地，為水蜜桃文化產業的崛起豐富了內涵。

1 追探桃文化史

在中華民族源遠流長的文化長河中，桃文化可以說是其中一朵瑰麗的奇葩。

1.1 桃的溯源 中國是桃的故鄉。早在19世紀，瑞士植物學家德堪道爾在他的著作《植物地理學》、《農藝植物考源》中已明確桃原產于中國，桃的“栽培確認以中國為最早”。英國生物學家達爾文在其著作《動物和植物在家養下的變異》中提到，最早的桃不是從波斯傳播而來，而是來自中國，歐洲桃都來源于中國桃。

我國至今已有3 000a以上的桃栽培歷史，漢代林苑已有栽培品種桃出現。最早的桃文化雛形見于山海經的神話傳說“夸父追日”：夸父逐日，干渴而死，化為桃林。

1.2 桃的演變 桃由光核桃演變而成后，隨著人工馴化栽培，使得桃性狀演化進程加快。在經過長期馴化改良之后，經歷了從冬桃、硬肉桃到蜜桃，最后形成柔軟多汁、香濃味美的水蜜桃品種的發展過程。南匯水蜜桃來源于上海水蜜桃，經過單株選育篩選，逐步培育演變為南匯水蜜桃。主栽品種有“大團蜜露”、“新鳳蜜露”。

1.3 桃的傳播 約在2 000a前，隨著絲綢之路的發展，桃種質資源傳到波斯及至西亞各國，又由羅馬人傳到歐洲地中海各國。并隨著新大陸的發現，又被傳至墨西哥和南美洲地區，最后桃種質資源遍及全球。世界上桃的品種有3 000多種，中國占1/4以上。

水蜜桃在我國栽培面積最大，種類繁多，全國各地由南至北分布較廣。這源于人類的遷徙，桃也隨之傳播，并擴散到各地，形成了具有地方特色的名桃產區。世界桃主要產區集中在南緯30°～45°、北緯30°～45°之間。除我國外，美國、法國、希臘、西班牙和意大利等均有較大面積種植。

1.4 桃的價值 桃富含果膠和碳水化合物、鉀、鐵，維生素A、維生素B和維生素C等，營養及保健價值高。桃的根、葉、皮、花、果、仁均可入藥，具有醫療作用。桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效。桃果肉對多種疾病具有治療作用。

從古到今，人民對桃花都有著特殊的喜愛。歷代文人墨客常以桃花為主題吟詩作賦，并以“世外桃源”的理想境界作為最美的地方而心向往之。

1.5 桃的象征 在人們的文化觀念中，桃蘊含著圖騰崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有著生育、吉祥、長壽的民俗象征意義。桃花開放在仲春時節，桃象征著春天、愛情、美顏，桃樹少壯茂盛，桃花花團錦簇，古人崇拜桃花所具有的強大而繁盛的生殖能力，渴望獲得桃花結子般的生命活力。桃果融入了中國的神話中，隱含著長壽、健康、生育的寓意，如年長者生日奉上壽桃，而傳統年畫中又常見老壽星手捧壽桃的形象，諸如此類均是對生命的無限渴求。桃歷來與女性有著千絲萬縷的聯系。桃花的顏色比較紅艷，頗似女子面容，故而古詩文中常用以描繪女子紅潤嬌媚的容顏，“人面桃花相映紅”。桃還具有人才的象征，“桃李天下”是形容學生遍布各地，各個都很有作為。

2 尋覓桃原產地

2.1 桃的栽培 古代歷史文獻的記載，證實了桃樹是中國古老的栽培果樹之一。我國第一部詩歌總集《詩經》（距今已有2 500～3 000a歷史），是目前世界上最早以文字記載桃的書籍，《詩經·魏風》中有“園有桃，其實之肴”，這表明了在當時的魏國（今山西南部）已有桃樹栽培。

桃經過人工馴化栽培以后，品種和類型不斷增加。北魏賈思勰的《齊民要術》記載了當時桃的品種有15個，到了唐朝李德裕的《平泉山居草木記》已記載了30個品種，而到了明清時期，桃的品種已達100多個。

2.2 上海桃 水蜜桃甘而多汁，為上海土產。最早記錄上海水蜜的是王象晉的《群芳譜》（1621）：“水蜜桃獨上海有之，而顧尚寶西園所出尤佳。”之后《上海縣志》（1683，康熙22年）記載“桃唯顧氏露香園水蜜桃為第一。”相傳其種出自大同桃。水蜜桃從明代后期在上海出現以來，近400a來一直是我國南方桃產區的主要栽培品種和新品種選育的重要親本，由此形成了水蜜桃系品種群。目前，上海水蜜的主要產區集中在上海浦東、江蘇無錫、浙江奉化、嘉興等地。水蜜桃自露香園揚名上海之后，隨即向外傳播，如1844年英國植物采集家福瓊將它引入英國，命為“上海桃”。

2.3 南匯水蜜桃 2005年4月，南匯水蜜桃成為上海第一個獲得國家原產地域產品保護的農產品。據介紹，國家質檢總局已正式批準給予南匯水蜜桃國家級原產地域產品保護。保護范圍包括南匯區現行管轄的整個行政區域。原產地域保護是為了突出保護產品的原生性和獨特性，以防止產地以外區域的生產者對原產地產品的仿冒和侵權行為。南匯水蜜桃來源于上海水蜜桃，具有獨特產品價值。

按現有資料查考，如今名聞遐邇的寧波奉化和無錫水蜜桃都來源于上海。奉化的玉露桃在1883年從上海黃泥墻引入，江蘇無錫的白花桃則是20世紀20～30年代從奉化引入的。而且在歷史上，上海水蜜桃還遠播海外，美國桃子品種“愛保太”和“紅港”，是1850年從上海引進的；日本著名的“崗山白”、“大久保”、“白鳳”等桃品種，也是1875年引入上海水蜜桃后選育的。

2.4 大團蜜露桃 1935年，韓鴻洲租盛雋石土地1.33hm2，在鴨場村種植水蜜桃，為大團地區的第一個桃園。20世紀50年代末，大團推廣種植果樹，其時桃樹品種有“白鳳”、“太倉”、“玉露”、“楊州桃”、“江山早生”、“雨花露”等。60年代末，果農從太倉桃中挑選單株進行培育，經過多年篩選，培育出“大團蜜露”桃（1989年品種審定）。

該品種樹勢強健，樹姿開張，以復花芽為主。4月上旬開花，無花粉。以中短果枝結果為主，7月下旬成熟，果形整齊、近圓，單果重250g，最大果重565g，果皮黃綠，果頂及陽面有霞狀紅暈，肉白色，可溶性固形物含量為12.5%以上，味濃甜，稍有香氣，粘核，品質上等。1994年在全國首屆名特優新產品博覽會上榮獲銀獎，1999年被評為“滬郊百寶”，獲得第十一屆全國“星火杯”創造發明競賽優秀項目金獎，已成為本地區主栽品種之一。

2.5 新鳳蜜露桃 新場鎮桃園形成于1962年，占地約66.7hm2。“新鳳蜜露”是新場果園1983年從種植的“白鳳”或“玉露”品種的“芽變”中選育的一個優良品種（1999年品種審定），2001年獲上海市科技進步三等獎。該品種樹勢強健，樹姿開張，定植后第3年開始結果。3月底4月初開花，有花粉，自花結實率高。豐產性好，7月下旬成熟，果形整齊、近圓，單果重180g，最大果重400g，果皮乳黃色，向陽面鮮紅色，肉乳白色，汁多，可溶性固形物含量為13%以上，味濃甜，有香氣，粘核，品質上等。

2007年3月，上海市桃研究所成立，加速了水蜜桃新品種和栽培技術的開發利用，2015年桃研所的種源圃有不同類型的171個品種。

3 傳承桃文化

3.1 南匯桃花節 從1991年起，南匯每年3～4月都要舉辦桃花節旅游項目。百里桃花爭奇斗艷、云蒸霞蔚；舍舟登岸，走進桃園深處，徜徉于花海之中，人們自己也成了一道人面桃花相映紅的風景。游客們在大團桃園、新場桃園、南匯桃花村、濱海桃園等景點，漫步在田埂小徑間，休憩于鳥語花叢中，既可垂釣，也可品嘗富有鄉野趣味的野薺菜餛飩、南瓜餅、香瓜塌餅、三黃雞、新鮮魚蝦，還可觀賞舞龍舞獅、桃花籃、江南絲竹、鑼鼓書、蕩湖船等具有浦東地方特色的民間文藝表演。

1999年，南匯桃花節以“我們的桃林在南匯”為主題，推出了桃樹認養的旅游項目。在認養后的10a里，認養者每年踏青賞花之余，可自愿當一回果農，整地、施肥、修枝、除蟲、摘果、品桃，享受一番春華秋實、回歸自然的樂趣。

3.2 浦東品桃節 春來賞花夏品桃，7月中旬～8月中旬是南匯水蜜桃集中上市時節。為求優質、新鮮、正宗的水蜜桃，每年浦東都會迎來不少采摘者，“偷得浮生半日閑，桃園深處做農夫”。2013年起，在7月中旬大團桃園、新場桃園等景點，舉辦了浦東品桃節。有時還有“桃王”和“桃后”的評選。

3.3 桃采摘體驗 每年7月，南匯舉辦水蜜桃采摘農家樂一日游，市民可以踏上郊外的芬芳，品嘗甜蜜的味道，去現場采桃，免費品桃。水蜜桃種植戶也可為客人提供高品質水蜜桃，帶回家送親朋好友。

3.4 “桃文化”書畫展 2015年7月24日，在福州路藝苑真賞社舉辦的“海上桃花源”金石書畫扇面展。展出的60件以桃文化為主題的書法、繪畫、篆刻扇面，精致的扇藝作品琳瑯滿目。其中，陶淵明的傳世名篇《桃花源記》中所描繪的世外桃源，是本次展覽畫師們主要的創作題材。還有風格多樣的《壽桃》，美艷動人的《荷花》，古意盎然的書印合璧扇面。在欣賞這些典雅精致的扇藝作品時，會讓人感受到美好的藝術享受和絲絲涼意。

3.5 浦東農博會 2001年起，每年7月中下旬水蜜桃成熟之時，舉辦浦東（南匯）農博會，以“農民與市民牽手，農村與城市互動”為主題，全區18個涉農鎮的相關農業企業、農民專業合作社、家庭農場參加，現場展示展銷、網上互動直銷、農園里情景銷售和舌尖上的體驗農博會，以此展示浦東都市現代農業發展和新農村建設的新成果。

4 創新桃產業園

為傳承、弘揚和光大中華桃文化，上海東元農業科技發展有限公司在浦東成立大團桃業創新基地，與上海市桃研所、上海農科院林果所等科研單位合作，研究桃文化，優化升級桃產業技術，打造國際大都市桃文化產業園。

4.1 開發利用桃文化資源 桃業基地內分為農事體驗區、休閑活動區、生態養生區、桃產品加工展示區4大區域，可以為桃花節提供理想的觀光、購物場所。

發揚和傳承桃根雕藝術，是以樹根和樹身的自生形態及畸變形態為藝術創作對象，通過構思立意，創作出自然美的造型藝術。桃木驅邪是人們傳統的信仰，利用桃樹挖掘根雕藝術，如桃木如意、桃木貔貅、桃木劍及掛件等。

4.2 介入各類文化元素 包括道家文化、書畫篆刻文化、中草藥文化等。使這些文化與桃文化交相輝映，相得益彰，成為桃文化拓展之地、游人的云集之地、文人的交流之地、世人的向往之地。

桃業基地開發推出一系列諸如“水蜜桃采摘節”、“鄉間情趣園”等特色農業項目，將桃花節與桃飲食相結合，如制桃花茶、桃花粥、桃花糕，利用自然的桃花資源制作成食物供游客們品嘗，形成以農業觀光、果園觀光、漁場垂釣、農村文化體驗于一體的休閑農業。

4.3 研究打造鮮食精品桃 針對浦東桃中熟品種面積較大、上市時間比較集中的生產實際，需調整早、中、晚熟優良品種和種植面積。引進種植多品種精品桃，建設優質桃果苗基地，研究桃新品種的栽培技術，使之能成為四季有鮮桃或有桃產品。并通過桃品種結構調整，使鮮桃上市由7月份集中上市延長為5～10月上市。同時，基地還引進一些精品蔬果，拓展高端果品市場，提高桃園的經濟效益。

4.4 穩步研發桃品加工 為提高桃品種、質量、價格競爭的優勢，加快農業產業化發展步伐，公司創新種植方式，促進設施栽培技術的推廣和普及。同時，開發桃產品的深加工，探索采后包裝、貯藏、保鮮技術，打造和延長桃的產業鏈，解決桃農賣果難的問題，增加桃產品的附加值。

4.5 打造桃產業園品牌 將優質桃產品為主的品牌建設作為重中之重，開展品牌宣傳推介，形成具有一定規模和知名度的“東元”牌農產品。并開展各類科技培訓和講座，將高端科技傳授給周邊的老百姓，帶動種植農戶由傳統農業向現代農業轉變，提高桃產業社會、經濟、生態效益。

伴隨桃業產品市場和農業旅游市場的深入挖掘，品牌知名度的打響，農業服務型、研究型、管理型人才將在桃產業園基地得到就業和培養，這必將帶動產業生產的可持續發展。 （責編：張長青）