環(huán)境因素對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋殼的影響

萬紅玉

摘 要 環(huán)境因素是影響蛋雞生產(chǎn)性能以及蛋殼質(zhì)量的重要因素。基于此，以海蘭褐產(chǎn)蛋雞為研究對(duì)象，通過人工觀察記錄蛋雞產(chǎn)蛋時(shí)間，結(jié)合蛋在輸卵管中形成的規(guī)律，對(duì)每只雞按其產(chǎn)蛋規(guī)律不同時(shí)間采樣，使采樣時(shí)所有雞個(gè)體蛋殼腺內(nèi)蛋殼的形成階段與狀態(tài)相同，從而進(jìn)一步分析在不同環(huán)境影響下蛋殼腺組織對(duì)CaBP-d28k、PMCA的表達(dá)以及組織中碳酸酐酶（CA）活性與蛋雞產(chǎn)蛋殼質(zhì)量之間的關(guān)系。

關(guān)鍵詞 環(huán)境因素；蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋殼

中圖分類號(hào)：S831 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）30--02

1 研究背景

近幾年，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展異常迅猛，隨著社現(xiàn)代社會(huì)的生產(chǎn)工業(yè)化進(jìn)程加快，蛋雞養(yǎng)殖的集約化養(yǎng)殖模式在我國(guó)逐漸成為了主要的蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式，與傳統(tǒng)的自然放牧、野生以及散養(yǎng)模式相比，集約化養(yǎng)殖比較容易受到外界環(huán)境因素的影響[1]。蛋殼質(zhì)量問題一直困擾著蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖的外界不同環(huán)境因素也在一定程度上影響著蛋雞產(chǎn)蛋殼的質(zhì)量。另外，蛋殼內(nèi)部組成構(gòu)造，蛋殼形成過程和蛋雞體內(nèi)外相關(guān)因素對(duì)蛋殼形成機(jī)制影響等研究尚不完善，制約著生產(chǎn)上蛋殼質(zhì)量的改善。

無論是在蛋雞養(yǎng)殖還是在雞蛋供應(yīng)方面，我國(guó)都排在世界的前列。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來，我國(guó)商品代蛋雞占世界存欄量的40%～45%，并且雞蛋年產(chǎn)量近2 000萬t，然而雞蛋在撿取、分類、打包、運(yùn)輸、保存和加工等作業(yè)流程中都不可避免地受到載荷的作用，進(jìn)而導(dǎo)致蛋殼產(chǎn)生破裂和損壞。因?yàn)榈皻て茡p所造成的損失率在6%～10%，照此計(jì)算，每年因蛋殼損壞所造成的經(jīng)濟(jì)損失在5億元以上，于是，進(jìn)一步了解外部不同環(huán)境因素如何影響蛋殼質(zhì)量，進(jìn)而探討改善蛋殼質(zhì)量的途徑，對(duì)促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為重要[2]。

2 光照處理對(duì)產(chǎn)蛋雞蛋殼腺 CaBP-d28k、PMCA 表達(dá)的影響

2.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

選擇體質(zhì)量和產(chǎn)蛋性能相近的92周齡海蘭褐蛋雞64只，標(biāo)準(zhǔn)籠單籠飼養(yǎng)，飼養(yǎng)空間為35 cm×38 cm×40 cm/只，在試驗(yàn)前隨機(jī)分為兩組，每組32只，試驗(yàn)期使用商品產(chǎn)蛋期日糧，代謝能為2 700 MJ/kg，蛋白160 g/kg，環(huán)境溫度為（23±0.1）℃[相對(duì)濕度 （63.1±4.5）%]，自由采食與飲水。

2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

體質(zhì)量和產(chǎn)蛋性能相近的92周齡海蘭褐蛋雞64只，飼養(yǎng)在人工氣候舍內(nèi)，試驗(yàn)開始后給予2種光照處理：A（對(duì)照組）：光照為16∶8（L∶D），每天06：00給予光照，22：00停止光照；B（試驗(yàn)組）：處理為24 h持續(xù)光照，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只雞。

環(huán)境適應(yīng)期3 d（試驗(yàn)組不進(jìn)行光照24 h處理，而是跟對(duì)照組一樣給予16 h的光照），正式試驗(yàn)期35 d（試驗(yàn)組給予24 h光照處理），試驗(yàn)期間每天觀察記錄每只雞的產(chǎn)蛋時(shí)間，尋找每只雞的產(chǎn)蛋規(guī)律，預(yù)測(cè)采樣前每只雞的大概產(chǎn)蛋時(shí)間。試驗(yàn)期每天統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重，每天分別統(tǒng)計(jì)06：00-22：00和22：00-次日06：00兩個(gè)時(shí)間段各組每只雞的耗料量。試驗(yàn)前（適應(yīng)期）、試驗(yàn)第3周末和試驗(yàn)結(jié)束第5周末分別取試驗(yàn)組B中每只雞連續(xù)產(chǎn)的3枚雞蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)有蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼硬度、蛋黃顏色、蛋白高度、哈氏單位、蛋殼比重、蛋黃比重、蛋白比重和蛋白比蛋黃等。

試驗(yàn)結(jié)束的前1 d根據(jù)之前統(tǒng)計(jì)的每只雞產(chǎn)蛋時(shí)間規(guī)律，預(yù)測(cè)第2天采樣時(shí)每只雞的產(chǎn)蛋時(shí)間，進(jìn)而算得所有試驗(yàn)雞只平均預(yù)產(chǎn)時(shí)間，根據(jù)這個(gè)時(shí)間和雞蛋形成時(shí)在輸卵管不同部位停留的時(shí)間確定兩個(gè)采樣時(shí)間段進(jìn)行屠宰采樣，采樣前進(jìn)行翅靜脈竇采血，4℃離心機(jī)3 000 rpm離心10 min分離血漿，-20 ℃冷凍保存，然后使用頸部移位的方法處死，進(jìn)行輸卵管組織樣品的采集，采集后的樣品置于液氮中速凍后轉(zhuǎn)移到-80 ℃貯存，每個(gè)時(shí)間段采樣時(shí)每個(gè)重復(fù)采4只雞。同時(shí)記錄采樣的雞質(zhì)量和輸卵管質(zhì)量。

3 結(jié)果分析

3.1 光照處理對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

與對(duì)照相比，24h光照處理產(chǎn)蛋雞對(duì)其產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、耗料量、破殼率和料蛋比指標(biāo)基本沒有顯著地影響（P>0.05）。但，從全天不同時(shí)間段的角度看其采食量，在06：00-22：00時(shí)間段中24 h光照處理組的采食量顯著低于對(duì)照組（P<0.05），這是因?yàn)楣庹諚l件不同使對(duì)照組的雞全天只在06：00-22：00時(shí)間段采食，而處理組的雞全天24 h都在采食；從全天24 h總的采食量角度看，24 h光照處理組與對(duì)照就沒有顯著差異了（P>0.05），因此可以看出，光照因素可能改變了產(chǎn)蛋雞的采食規(guī)律。另外，輸卵管比重也沒有顯著地變化（P>0.05）

3.2 光照處理對(duì)產(chǎn)蛋雞血液指標(biāo)和蛋品質(zhì)的影響

通過單因素分析試驗(yàn)組與對(duì)照組的蛋品質(zhì)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，可能由于挑選試驗(yàn)動(dòng)物的時(shí)候隨機(jī)性不強(qiáng)或者其他的原因，導(dǎo)致測(cè)得試驗(yàn)前處理組的蛋殼硬度、蛋殼厚度、蛋殼比重指標(biāo)均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），而在試驗(yàn)中期和試驗(yàn)?zāi)┢跁r(shí)試驗(yàn)組的這些指標(biāo)與對(duì)照相比又沒有差異了（P>0.05）。于是進(jìn)一步對(duì)24 h光照處理組試驗(yàn)前、試驗(yàn)中期和試驗(yàn)?zāi)┑牡捌焚|(zhì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了配對(duì)分析24h光照處理使蛋殼硬度、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋黃比重（Yolk/Egg）、蛋白/蛋黃（AL/Yolk）指標(biāo)均顯著降低（P<0.05）。可以看到24 h光照對(duì)蛋殼質(zhì)量、雞蛋等級(jí)，蛋黃指標(biāo)等似乎有一定地影響。

3.3 光照處理產(chǎn)蛋雞對(duì)血液指標(biāo)的影響

結(jié)果顯示，24 h光照處理產(chǎn)蛋雞對(duì)其血液中Ca、P、FSH均沒有顯著地影響（P>0.05），只是在23：30時(shí)處理組的血清LH顯著低于對(duì)照組（P=0.0491）。

3.4 光照處理產(chǎn)蛋雞對(duì)蛋殼腺組織中相關(guān)基因表達(dá)的影響

結(jié)果顯示，在13：30和23：30兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)，蛋殼腺組織中Clock相關(guān)基因和CaBP-d28k基因的表達(dá)似乎沒有顯著地變化（P>0.05），只是在23：30時(shí)Clock和Per2基因受到4 h光照的影響表達(dá)顯著上調(diào)（P<0.05）；而蛋殼腺組織中Clock相關(guān)基因和CaBP-d28k基因在相同時(shí)間點(diǎn)上沒有顯著地相關(guān)關(guān)系[3]。

參考文獻(xiàn)

[1]邱祥聘，楊山.家禽學(xué)[M].第3版.成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，1994.

[2]萬秋蓓，楊海明，周衛(wèi)東等.雞蛋殼的超微結(jié)構(gòu)研究[J].中國(guó)家禽，2006，28（22）：12-14.

[3]王飛，穆楊，閆銘洋，等.光照周期對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋時(shí)間與間隔規(guī)律的影響[J].中國(guó)家禽，2010，9（32）：61-63.

（責(zé)任編輯：趙中正）