機械化、半機械化和人工養殖蛋雞成本效益分析

薛鳳蕊，李逸波，王 紅，劉文科

（河北省蛋雞產業體系經濟與發展創新團隊，河北石家莊050035）

近年來，河北省蛋雞產業自然淘汰了一批小型蛋雞養殖場，新建一批大中型規模化標準養殖場，但是，有些地區仍然處于小群體、大規模養殖狀態，還有一些地區多種養殖方式并存。為更有效的發展河北省蛋雞產業，本文對機械化、半機械化和人工養殖蛋雞的成本收益進行比較，找出制約蛋雞養殖場的主要因素，提出對策建議，以期為河北省蛋雞產業的健康發展提供決策依據。

1 蛋雞養殖場的基本情況

為使對比結果更具有效性，本文選取滄州市三個不同規模、不同養殖方式的養雞場進行分析。

1.1 機械化蛋雞養殖場

河北萬稚園五谷蛋雞養殖有限公司生產的“萬雉園五谷蛋”是河北省首家獲得農業部正式認證的無公害農產品，其中“自然五谷蛋”系列被國家認定為“中國有機產品”。該公司蛋雞養殖設施先進、標準化程度較高。

本次調查的最近一批商品代蛋雞養殖數量6萬只，品種為京粉1 號，購入雞苗時間為2013年4月，淘汰蛋雞時間為2014年9月，養殖周期為500天。該養殖場為國家級產業化重點龍頭企業和國家級標準化示范場。機械利用程度為全機械化，行車式喂料、乳頭式飲水、機械集蛋、傳送帶清糞、風機和水簾降溫、機械通風等。

1.2 半機械化蛋雞養殖場

滄州某養殖場成立于2006年，是省級標準化示范場。自2013年3月初購入25000 只海蘭灰商品代蛋雞苗，2014年9月出售淘汰雞，養殖周期為500 天。該養殖場為密閉半機械化養殖，行車式喂料、球閥式飲水、人工集蛋、傳送帶清糞、風機降溫、熱風爐加溫、機械通風等。

1.3 人工蛋雞養殖場

某養殖戶于2013年3月購入4000 只商品代羅曼粉蛋雞苗，2014年9月淘汰蛋雞。飼養周期為550 天。該養殖場購買主要原料自己配飼料，產品主銷石家莊。開放型雞舍、人工養殖、人工喂料、杯式飲水、人工集蛋、人工清糞、排風扇降溫、熱風爐加溫、自然通風等。

2 不同蛋雞養殖方式的成本收益核算

2.1 成本核算（見表1）

調查中先計算整批蛋雞的養殖總成本，再以每批次全進全出的數量核算單只商品代蛋雞的成本收益。

2.1.1 機械化養殖蛋雞成本

機械化蛋雞養殖主要在近幾年才開始實施，均為最新的機器設備，沒有修繕費。

1 只蛋雞養殖成本主要有：

苗雞費+飼料費+水電費+衛生防疫費+折舊費+雜支費+土地租金+取暖費+養殖人員工資+技術人員工資+管理人員工資+財務費用+產蛋期人工費用+青年雞人工費用+銷售費用=3.2+155.23+0.56+2+2.72+0.27+0.93+0.33+8.94+3.95+9.27+2.35+3.6+12+27=232.35 元。

2.1.2 半機械化養殖蛋雞成本

該養殖場建立時間較短，且占用自有土地建廠，沒有修繕費、土地租金和財務費用。

1 只蛋雞養殖成本為：

苗雞費+飼料費+水電費+衛生防疫費+折舊費+雜支費+取暖費+養殖人員工資+技術人員工資+管理人員工資+產蛋期人工費用+青年雞人工費用+銷售費用=3.2+121.2+0.56+1.72+1.4+0.28+0.28+3.4+4.26+6.2+3.5+4.26+4.2=154.46 元。

2.1.3 人工養殖蛋雞成本

在蛋雞養殖初期，機械化利用程度低，養殖業科技發展緩慢，人工養殖蛋雞是常見方式，且常為家庭養殖居多。該養殖場規模較小，雞舍建造時間較長，因此有修繕費；使用自有土地，沒有土地租金；蛋雞養殖為開放式雞舍，室內外溫度保持一致，沒有取暖費；雞場加管理人員共4 人，沒有財務費用。

1 只蛋雞養殖成本為：

苗雞費+飼料費+水電費+衛生防疫費+折舊費+修繕費+雜支費+養殖人員工資+技術人員工資+管理人員工資+產蛋期人工費用+青年雞人工費用+銷售費用=3.3+131.25+0.5+3.5+1+0.5+0.5+1.63+5+5.5+3.75+2.55+0.25=159.23 元。

2.1.4 不同蛋雞養殖方式的成本比較

從上述結果看，（1）機械化蛋雞養殖成本最高，為232.35 元，主要是飼料費、折舊費、養殖人員工資、管理人員工資、財務費用、青年雞人工費用和銷售費用高出其他養殖方式，原因是該公司生產五谷雞蛋，增加了五谷雜糧的飼料配方，提高了養殖人員和管理人員的工資，同時全自動化裝備增加了固定資產投入，導致折舊費較大。（2）人工養殖蛋雞的成本在159.23 元/只，位于高位的是衛生防疫費和技術人員工資，因為人工養殖數量較少，難以實現蛋雞養殖的規模經濟，技術人員沒有充分發揮自己的作用。（3）半機械化蛋雞養殖成本為154.46 元，與機械化養殖和人工養殖相比飼料費略低，原因是該場是自配料，并通過加強管理減少了飼料浪費，另外，沒有修繕費、土地租金和財務費用。

表1 不同蛋雞養殖方式的成本核算（單位：元、只）

2.2 收益及利潤核算（見表2）

商品代蛋雞養殖收入共分為三大部分：雞蛋收入、淘汰雞收入和雞糞收入。總收益去掉成本花費得出的結果為純利潤。

2.2.1 機械化養殖收益

機械化養殖收益的雞蛋有自有品牌，雞蛋出售價格較高，每千克雞蛋賣到14 元的高價，飼養60000 只蛋雞的雞蛋總收入為1512 萬元，加出售淘汰雞和雞糞的收入，總收益達到1602.67 萬元，平均每只蛋雞收益267.11 元，去掉成本價232.35 元，養殖1 只蛋雞的純利潤為34.76 元。

2.2.2 半機械化養殖收益

半機械化養殖總收益為417.7 萬元，去掉成本386.15 萬元，純利潤31.55 萬元，1 只雞的純利潤12.62 元。

表2 不同養殖方式的收益及利潤（單位：元）

2.2.3 人工養殖

人工養殖蛋雞的總收益為66.357 萬元，去掉花費成本63.69 萬元，純利潤為2.667 萬元，只雞純利潤6.67 元。

2.2.4 收益和利潤比較

從以上結果可以看出，相同年份比較情況下，機械化養殖比人工養殖商品代蛋雞的純利潤高。蛋雞養殖除了受疾病風險外，受市場影響非常大。如果正常年份，養殖蛋雞會產生較大利潤。

3 不同蛋雞養殖方式的生產性能比較（見表3）

3.1 機械化養殖

從生產性能看，機械化養殖京粉1 號蛋雞，高峰期產蛋率為97%，持續時間為180 天，產蛋數量為308 個/年，且1 枚蛋重約58 克，遠遠高于半機械化養殖和人工養殖蛋雞的生產性能。產蛋期料蛋比僅為2.1︰1，比半機械化養殖和人工養殖低很多。高峰期產蛋率高、持續時間長、產蛋期耗料少的優點已經完全彌補了淘汰時體重輕和產蛋率低的不足。

3.2 半機械化養殖

半機械化養殖海蘭灰蛋雞，育雛、育成期成活率與人工養殖相同，都達到了最高，為98%。產蛋期成活率為96%，高峰期產蛋率為85%，持續時間為120 天，料蛋比2.3︰1，均居于中等。1 只雞的產蛋數量300 枚/年，蛋重較機械化養殖輕，淘汰雞體重居于中等，為1.75 千克，雞蛋破損率最低，為0.1%，產蛋前飼養時間最長，達150 天。蛋雞淘汰日齡與機械化養殖一樣均為500 天。由于機械化程度低，人均飼養量5000 只蛋雞，高于人工養殖的人均1300 只雞的數量，低于機械化養殖人均1 萬只雞的數量。

3.3 人工養殖

人工養殖羅曼粉蛋雞，無論是育雛育、成期還是產蛋期，都達到了成活率最高，均為98%。但是，高峰期產蛋率最少，為80%，高峰期持續時間較短，僅為60 天，產蛋期料蛋比達2.9︰1的最高點。淘汰雞體重較重，為1.9 千克，飼養周期較長，平均雞蛋破損率在三種養殖方式中最高，為0.5%，且人均飼養量非常少，1 人只能養1300 只蛋雞，遠遠小于機械化和半機械化養殖的人均飼養量。

4 結論及對策建議

通過對河北省機械化、半機械化和人工養殖蛋雞的經濟效益進行比較，得出下列結論：（1）機械化養殖蛋雞可以實現規模經濟；（2）培育有特色的自主品牌雞蛋有利于實現高利潤；（3）在生產性能差別不大時，價格和疾病是影響蛋雞產業發展的主要因素；（4）人工養殖蛋雞最大的制約因素是人均養殖規模太小、勞動強度太大；（5）在達不到完全機械化養殖的條件下，半機械化養殖效益要優于人工養殖。

表3 不同蛋雞養殖方式的生產性能

為此，提出以下對策建議：（1）大力發展蛋雞的機械化規模養殖，提高經濟效益。（2）增加特色雞蛋養殖模式，培育自主品牌，擴大宣傳范圍，增加宣傳力度。（3）審時度勢，根據市場供需狀況和市場價格、原材料價格等，確定自己的養殖規模。（4）嚴格按照蛋雞養殖的免疫程序進行免疫接種，防止疾病傳播，保障蛋雞養殖的健康發展。（5）逐步淘汰人工養殖，提高養殖效率，減少勞動強度，降低人工成本，使蛋雞養殖場向機械化、規范化發展。