羊與財富

常敏毅

羊與財富

常敏毅

上個世紀六十年代末，我和絕大多數熱血青年一樣，告別繁華的大城市，屯墾戍邊來到了北大荒。在那里，我們以農為主業，但也大力開展了很多副業，像我所在的黑龍江生產建設兵團一師七團不但有糖廠、酒廠等，還有專業的畜牧連和副業連。我當時在連隊里，不但學會了春播秋收，積肥墾田，而且連燒磚、造紙也都歷練過。尤其是我在21連畜牧排的時候，還學會了剪羊毛。

那個時候剪羊毛，不像現在用的是電推子（剪羊毛機），嘩嘩幾分鐘便萬事大吉。我們那時候用的就是普通的長剪刀，剪一只羊毛下來，起碼要一二小時的工夫。一般而言，每年夏初之前，我們就在老職工的指導下，開始給羊剪毛了。如果剪毛太早，北方寒冷的季風會使羊感冒；剪毛太晚，則燥熱的氣候，會使它們難以忍受而厭食消瘦。

我們常常是兩三人合力抓住羊，猛然把羊按倒呈側臥狀，然后其中一人剪，兩人協助不使羊亂動和梳理羊毛，以利于剪毛的進行。剪毛的剪刀要緊貼羊皮膚，同一個剪毛部位只得剪一次，不能剪兩次，留下的毛茬長短也很有講究，一般要在半厘米左右。剪毛時注意不要剪破皮膚，萬一剪破皮膚時，應稍后涂碘酒以防感染。剪毛后的羊要馬上飲水，圈進羊圈，既不要受到陽光的灼曬，也不能受到雨淋，要在這樣的環境中，靜養兩三天后，才可以放牧出去。

由于有現成的羊毛，于是連隊很多知青便通過“各種方式”，積攢了一些羊毛。回到宿舍，把時新的羊毛小心地搓成粗細不等的毛線，不久便織出了圍脖、手套等物件。說來你可能不信，當時不但女知青織，即便是一些男知青也加入了這個行列。當時我們也實在太窮，任何毛織物品對我們來說都是再好不過的“奢侈品”了。我大學期間的同桌同學葛天一（上海知青），就經常用筷子樣的毛衣針編織出非常好看、實用的毛背心、毛手套等，他是男的，但編織的技術已經嫻熟到班級女同學望而驚嘆的地步了。改革開放后，他去了澳大利亞，前幾天他從墨爾本打來電話，我們還談起這件軼事。

2005年11月，我率團到新西蘭訪問，其間到Rotorua小城，進入這個城市聞到的都是硫磺味，原來這里有很大的硫磺熱泉，標牌上寫著“水溫華氏212度（攝氏100度）”。那里有個很大的牧場，我們應邀參觀，他們的一個地方特色的表演，竟然叫做“羊毛秀”。但見工人手拿電推子，非常嫻熟地剪起羊毛，令人嘖嘖稱奇。他一邊表演，一邊逗趣，我們耳朵上戴著同聲翻譯器，跟著開懷大笑。隨后，我還用6美元買了個羊毛小撣子作為了紀念。

據日本平凡社出版的《世界大百科事典》說：“在拉丁語中，Pecunia(財富)一詞是由Pecus(羊群)派生出來的。由此可見，產子、產奶和產毛的羊并不比造福于人類的其他動物遜色?？梢酝茢啵谟《群蜌W洲，羊是Pecunia (財富)一詞的原形。”

我很驚訝古人的智慧，把財富和羊群等同。因為我在連隊的時候，深切地體會到，羊、羊毛以及羊皮的價值，一個連隊的富裕程度，不僅僅看畝產多少，而且還要看連隊羊圈中羊存欄的數量。

后來我在寧波市醫學科學研究所工作時，竟然有段時間是來專門研究羊之脛骨的。緣由是日本《漢方研究》（1979年第8期）刊登的一篇論文，那篇文章說：羊脛骨有美容作用！而且只是脛骨，其他部位的骨頭沒有這種功效。經過深入探討，我們發現和脛骨關系最密切的部位是膝蓋，而已經證明在某種鹿(Biacktai joddeer)的雄性膝蓋中的腺體能分泌出一種內酯結構的物質，這種內酯是誘引雌鹿的性激素。由此看來，羊的脛骨美容作用，也可能和這種內酯有關。

實際上早在清代道光年間，我國醫學家鮑相璈就在其著作《驗方新編》上，就有這方面明確的記載，原文為“面黑皮厚：羊脛骨末，雞蛋清調，每夜敷，早以淘米水洗去，十日后，面白皮嫩，神效”。通俗一點講，就是把羊脛骨研成粉末，用蛋清調和。每夜臨睡前涂在臉上，早晨用米泔水洗去。十天左右，面容就會白潤起來。

我不久根據這些資料，通過實驗就研制出了一種洗浴劑，并且申報了專利，1998年正式獲得國家專利（專利號：ZJ94102387.8）和世界專利（A61K7/50）。這大概又是利用羊的特殊美容保健成方，經過縝密研究開發而“致富”的一個例子了。

所以，我總感到羊和富裕確實密不可分。

最近的研究還發現，羊肉本身還有減肥效果。動物蛋白質中有一種能夠燃燒細胞內部脂肪的氨基酸——肉毒堿（Carnitine）。在心臟和骨骼肌等肌肉中，肉毒堿含量特別多。北海道大學助教若松純—在對羊、牛和豬肉中的肉毒堿含量進行檢測時發現，羊肉中肉毒堿含量最多。每100克羊肉中含有188-282毫克肉毒堿，特別是羊腿里含量更高。日本實踐女子大學教授田島真指出：“雖然人體能夠制造肉毒堿，但是過了20歲以后，隨著身體的老化，其合成量不斷減少。因此，通過攝取含有大量肉毒堿的食物，將能夠促進脂肪的燃燒，從而達到瘦身的效果?！?/p>

羊肉所含的鈣比牛肉多50%以上，含鐵質比牛肉多一倍以上，比豬肉多三倍。因羊肉所含鈣、鐵高于豬、牛肉，所以羊肉對于肺病、貧血和虛弱患者更加有益。因而田島教授發表文章說：“從科學的角度來看，羊肉可以稱得上是非常有益于健康的食品?！?/p>

改革開放后，內蒙古草原的牧民迎來了新的發展機遇，其中海內外大批游客的光臨是他們得以致富的重要來源。而游客們必須品嘗的“奶茶”，則大大促進了羊奶業的發展。我當年曾在美麗的呼倫貝爾盟草原工作過，為了普查地方病，我幾乎走遍了布特哈旗的山林和牧區。在那嚴寒的季節里，無論到溫暖的蒙古包中，還是在透風的“干打壘”土屋中，當地的農牧民都會滿臉含笑地給我們送上一碗暖烘烘的奶茶來。

拖著疲憊的身子，盤腿坐在地上或炕上，先是深深地嗅聞一下碗中飄逸而出的奶茶香味，然后小心地抿上一小口微微發咸的灰白色奶茶，立刻感到了溫暖，最后大口一仰而盡，須臾身上便熱了起來，不得不脫掉羊毛襖，摘下羊皮帽，接下來的感覺不是飲茶后的咖啡因的興奮，而是有如吃了“舒樂安定”一樣的困倦，就想睡啊，睡啊……實際上就是打個盹，可是這個盹特別舒服，而且眼前漂浮的就是那大碗中冒出的縷縷奶茶的熱氣。

說到奶茶，就必然要想到奶酪。西方過去有句俗話，“奶酪是窮人的肉食，是富人的宴席”，就是說它是受各階層歡迎的食品，至今依然。奶酪（cheese）不僅僅是可口、誘人的營養食品，而且它還常常成為點綴歷史的花絮。

公元前9000年，在沙漠的陽下緩緩行進的駱駝隊中，騎駱駝人的肩上掛著一種盛滿了羊奶的皮囊。有時，羊奶在皮囊中干涸凝結，會產生了一種新的食品，他們稱之為“凝固了的奶?！睂嶋H上這便是天然奶酪。

早在公元前八世紀，古希臘詩人荷馬便在長詩《奧德賽》中寫道：“獨眼巨人的山洞里，有一只沉甸甸的布袋，里面裝滿了可口的奶酪……”據《圣經》記載，尚屬童年的古以色列國王大衛給正在和非利士人作戰的猶太人首領送去了十大塊長方形奶酪，使士兵們勇氣倍振。大衛在前線親手殺死了非利士勇士歌利亞，受到羅馬皇帝凱撒大帝的嘉獎。從此以后，凱撒便批準奶酪作為羅馬軍隊的主要食品來源。更為有趣的是，在1847年，烏拉圭海軍準將科爾在一次戰役中，由于彈藥耗盡，他竟讓士兵做了用荷蘭兒童干酪為材料的奶酪炮彈向對方轟擊，結果竟大獲全勝。

紐約是美國奶酪工業的搖籃，當P·弗蘭克第一次在紐約生產出奶酪之后，奶酪工業便開始誕生了。1851年，J·威廉在紐約建立了美國第一個奶酪工廠，使奶酪工業發生了革命性變革。從此，紐約領導了奶酪生產近五十年。即使今天，紐約仍是重要的奶酪基地。但美國威斯康辛州以每年多達10億英鎊的奶酪產品在今天已雄踞全國之上。整個美國年產奶酪制品為35億英鎊，為全球之首。

法國有超過一千種的奶酪，并且有世界級的“十大品牌”奶酪，但最出名的品牌是“卡門培爾奶酪”（Camembert）。1791年由諾曼底一名叫瑪麗的農婦最先開始制作，屬于白霉奶酪大家族中的晚輩。這種軟質奶酪不易保存，經不起長途運輸，幸好1890年法國工程師里德爾（Ridel）發明了包裝卡門培爾奶酪的小木盒，奶酪隨之傳到巴黎，在那里開始大行其道，最終走向了世界。

而中國生產奶酪的主要基地，是在內蒙古大草原上。例如呼和浩特市依特乳業有限公司便是以生產歐式奶酪為主的乳品企業,他們生產的比薩專用奶酪Mozzarella(莫扎瑞拉奶酪）、Cream Cheese(奶油奶酪）、Parmesan(帕瑪森奶酪）、Gouda（高達奶酪）、Cheddar（切達奶酪)等，大量出口，填補了國內奶酪生產的空白，為促進中國畜牧產業的發展，為打造內蒙古世界乳都的世界品牌奉獻了力量！現在，世界各地每年要消耗180億英鎊的乳酪。作家C·法迪曼的名言“不朽的是奶酪”已家喻戶曉。

奶茶一定要滾燙的，而奶酪一定要冷的，冷熱結合，是否就是造就了成吉思汗這樣偉大人物的條件呢？歷史人物和美食之間的關聯常常令人遐想。

最近的一則報道，更是使我驚詫莫名：原來是一位叫做盧永強的動漫產業的專家，經過不懈努力，創造出中國本土動畫片《喜羊羊與灰太狼》，收視率高達17.3%，不但獲得了金鷹獎和白玉蘭獎，而且走出國門，成為了世界大片?！犊萍既請蟆敷@呼“一只羊市場價值超過了10個億！”

羊不但是現實世界的財富之一，而且成了虛擬世界的最為嘆為觀止的財富，真是令人有“石破天驚”之感！