關(guān)于《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)（選修5）》中幾個問題的討論

劉菊紅

摘 要 《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)選修五》是在《化學(xué)必修2》的第三章“有機(jī)化合物”的基礎(chǔ)上延伸出來的，深入的分析了多種類型的有機(jī)化合物的性質(zhì)，反應(yīng)和合成，應(yīng)用等。但因為對有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)進(jìn)行深入的解讀后，也同時發(fā)現(xiàn)了幾個問題，本文就這幾個問題進(jìn)行了分析與討論。

關(guān)鍵詞 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ) 問題 討論

中圖分類號：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1002-7661（2015）22-0014-02

因課程教育的標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)時的限制，化學(xué)必修2只選取了部分的代表物進(jìn)行了基本的講解和分析，為了引導(dǎo)學(xué)生比較系統(tǒng)深入地學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識，所以我們在化學(xué)必修2的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)，但因為教學(xué)內(nèi)容，目標(biāo)和要求方面都存在著很大的差異，讓部分同學(xué)感到不適應(yīng)，就這些問題來進(jìn)行討論。

一、教學(xué)過程存在的問題

（一）掌握規(guī)律，讓知識系統(tǒng)化

有機(jī)化合物有比較強(qiáng)的系統(tǒng)性，是由油脂、烴、烴的衍生物、蛋白質(zhì)、糖類和合成材料等幾部分組成的。因此，在教學(xué)過程中，教師一定要通過層層啟發(fā)，步步遞進(jìn)，然后抓住知識點，把內(nèi)在的規(guī)律和聯(lián)系找出來，并且充分理解各類物質(zhì)間的共同點和區(qū)別，使知識點整體化、網(wǎng)絡(luò)化，不但讓學(xué)生更好的記憶和掌握這些知識，而且要讓學(xué)生產(chǎn)生屬于自己的科學(xué)的思維方法。

（二）培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)，創(chuàng)新能力

在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中，既要注重學(xué)生基礎(chǔ)知識的落實，更要培養(yǎng)好學(xué)生自身的實踐能力和思維的創(chuàng)新，在上新課之前教師要提前通知學(xué)生對所學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行預(yù)習(xí)，并完成老師所布置的作業(yè)，在這個過程中自己去發(fā)現(xiàn)問題，分析問題并試著去解決，然后在上課的時候，教師在針對學(xué)生完成的作業(yè)中所遇到的這些問題找出重點與難點來進(jìn)行講解，這樣不僅能讓學(xué)生糾正自主學(xué)習(xí)時出現(xiàn)的問題，還強(qiáng)化了學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新意識，也讓學(xué)生與學(xué)生，學(xué)生與教師之間得到了很好的互動。

二、教材內(nèi)容中存在的問題

（一）說法上的不合理

在有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)的教材里存在著一些言辭說法的問題，很容易讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的時候理解錯誤，例如：對于可逆反應(yīng)來說，逆反應(yīng)速率減小，平衡正向移動，減小生成物的濃度，達(dá)到新的平衡時速率減小，反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率才會增大。醋酸與堿發(fā)生中和反應(yīng)是在堿性條件下乙酸乙酯水解反應(yīng)生成而后趨于完全，程度較大的是指水解反應(yīng)，而不是指水解速率過大。但書上的表述說判斷乙酸乙酯水解速率在不同條件下的差別，是可以通過觀察酯層消失的時間差異來辨別的，因此是不合理的。

書上的定義說：作為縮聚反應(yīng)單體的化合物應(yīng)至少含有兩個官能團(tuán)。但其實有時候也是有特殊情況的，例如醛類和酚類發(fā)生縮聚反應(yīng)而生成的高分子化合物叫做酚醛樹脂，和甲醛發(fā)生縮聚反應(yīng)的是只有一個官能團(tuán)的苯酚中的活潑氫原子參加反應(yīng)的。因此建議在向?qū)W生講解時注意說明。

（二）習(xí)題中存有不合理的選題

教材中的課后習(xí)題是為了檢驗學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容的掌握程度和鞏固所學(xué)知識的，所以存在的問題會造成不小的影響，例如：

1.目前產(chǎn)量占第一位的聚酯纖維是合成纖維中的聚對苯二甲酸乙二醇酯纖維，而只有芳綸采用間苯二甲酸作原料。但教材中118頁的復(fù)習(xí)題2可制造合成纖維織物的單體是什么一題中，只有可以發(fā)生縮聚反應(yīng)的間苯二甲酸和乙二醇可選，與實際情況不相符，所以應(yīng)該將間苯二甲酸換成對苯二甲酸。

2.在教材中，化學(xué)因素包括：乙醇、重金屬鹽、丙酮、苯甲酸、強(qiáng)酸、甲醛、強(qiáng)堿、三氯乙酸等，物理因素包括：X射線、加熱、超聲波、振蕩、紫外線照射、攪拌、加壓等；教材中問能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)因素有哪些？物理因素有哪些？建議改成：各舉四種能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)因素和物理因素。這樣表述的更加的明確易懂。

（三）其他問題

1.想要的到乙醇、溴乙烷、氫氧化鈉、溴化鈉、水的混和物，就要溴乙烷進(jìn)行水解反應(yīng)，因為它是可逆的。直接用波譜的方法檢驗是不規(guī)范，也不方便的，因為有機(jī)物粗品要經(jīng)過分離、提純、確定實驗式、分子式、最后再用波譜確定結(jié)構(gòu)式。與標(biāo)準(zhǔn)圖譜對照，用紅外光譜或核磁共振氫譜均可檢驗乙醇純品。

2.三鹿集團(tuán)在牛奶中摻三聚氰胺，這件事在我國是造成了很大轟動的，他們就是利用了教材中第88頁提到的“測定蛋白質(zhì)樣品中的氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，即可計算出蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)”這種具有很大缺陷的測算方法來鉆了空子，為了避免此類的事情在發(fā)生，應(yīng)該介紹更有效的測定蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的方法。

3.教材引言中（NH4CNO）通過加熱轉(zhuǎn)變?yōu)椋∟H2CONH2），但氨基中的N原子與羰基中的C原子相連，因而尿素的結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)為H2NCONH2。

參考文獻(xiàn)：

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[2]鄭彥東，董興梅.淺談蘇教版選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》的編排和教學(xué)策略[J].學(xué)周刊，2014，（35）.

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（責(zé)任編輯 劉 馨）