鲃魚阿胡子

□萬 芊

鲃魚阿胡子

□萬 芊

陳墩鎮四周湖里，有一種魚叫鲃魚。鲃魚，身子渾圓，嘟嘟的小嘴，小小的尾巴，魚皮毛糙有花紋。

鲃魚有個奇特的脾性，就是被人逮住時，只消輕輕一碰，肚子便鼓鼓的，像個小氣球。

這鲃魚，陳墩鎮人是不太吃的，一則這魚個兒小皮毛糙難拾掇，再則這魚跟河豚有點像。體形像、脾性像，雖說鲃魚沒毒，但河豚有毒，若一不小心把河豚當成鲃魚吃了，那可是要命的事。于是在陳墩鎮的魚市上，鲃魚很便宜，漁家常常是半送半賣。

鎮頭魚雜攤的阿胡子，卻是專門收羅鲃魚和其他雜魚燒湯做菜的。傍皮魚炒雪里蕻，湯濃味兒鮮，厚厚實實一碗，下酒好菜。

油炸穿條魚，再用點醬油蜜漬一下，味道也是蠻好的。還有一種鲃魚兩吃，阿胡子做出了名氣。鲃魚紅燒毛豆子、鲃肺嫩豆腐汆湯，一紅一白，一干一濕，一小盤一大盆，價錢不貴，而食客吃下來，無不拍案叫絕。

尤其那一枚枚鲃肺，色澤鮮艷，映現在白嫩的豆腐花中，趁熱吃，鮮美無比。

阿胡子是外來戶，家里根基差，在鎮頭只有巴掌大一個棲身地，搭個涼棚，憑一手獨門廚藝，做些小本吃食生意，倒也吸引一些囊中羞澀的食客，打個牙祭，解個饞。

故而，好多年了，阿胡子的生意，不好也不孬，賺點小錢，對付著一家人的生計。

那一年，鎮上來了日本鬼子，占了鎮公所。鬼子常帶著幾個二鬼子，設卡查良民證，還常常開著小快艇，沿河到四周村里抓游擊隊。

有一回，鎮公所里的日本鬼子夯覺小隊長帶著翻澤官來阿胡子的魚雜攤，要阿胡子到鎮公所幫小鬼子燒鲃肺湯。……