創業　讓人生出彩

謝世清

創業讓人生出彩

謝世清

清流縣嵩溪愛珍豆腐皮農民專業合作社，是當地畬族普通農家女蘭愛珍在2009年3月發起創立的。短短幾年，愛珍合作社先后被評為“全國農民專業合作社示范社”、“全國農村婦女崗位建功先進集體”和福建省“省級示范社”。2012年7月3日，蘭愛珍作為福建省榮獲全國農民專業合作社示范社代表晉京領獎。2014年12月14日，在福建省農村青年致富帶頭人協會成立大會暨兩岸青商青農創業論壇上，愛珍合作社被共青團福建省委、省農業廳、省銀監局授予2014年福建省青年農民合作社“十佳”優秀示范社稱號。蘭愛珍本人也獲得福建省三八紅旗手、三明市勞動模范和福建省第八次民族團結進步模范個人等多項榮譽。今年42歲的蘭愛珍走出了一條黃豆鋪就的致富路，以勤勞的雙手改變生活，用創業編織出彩的人生。

讓“貢品”走出深山

清流地處閩西北山區，是原中央蘇區縣。豆腐皮是這個縣久負盛名的豆制品，也是當地畬族傳統食品。尤其是豆腐皮之鄉嵩溪出產的豆腐皮因其風味獨特、久煮不糊、香嫩可口、營養豐富，倍受世人推崇，名聲遠揚。據《清流縣志》記載，嵩溪豆腐皮于清朝嘉慶六年被列為貢品，得到皇家白銀賞賜。

從小就在清流縣嵩溪鎮嵩溪畬族村生長的蘭愛珍，對豆腐皮情有獨鐘。上世紀90年代初，當地經銷嵩溪豆腐皮的不多，且大多是坐等顧客上門。為打開豆腐皮銷路，蘭愛珍毅然選擇主動出擊，只身走出家門闖市場。剛開始，人們對豆腐皮不太了解，一些商家甚至不愿意銷售豆腐皮。蘭愛珍采取先寄賣后收賬的方式，在清流城關找了一家商店試銷，還經常將豆腐皮送給親戚朋友免費品嘗，漸漸地購買豆腐皮的客戶多了起來。本地銷路打開后，蘭愛珍又到福州、廈門等地推銷豆腐皮，拓展外地市場。

有了市場，蘭愛珍辦起了豆腐皮作坊，風生水起，越做越大。2003年，掛靠她的豆腐皮作坊的加工戶有好幾十戶，工人達60多人。這年，她給自己的豆腐皮產品注冊了“鑫珍”牌商標。2008年，清流豆腐皮產品獲評國家地理標志保護產品，這也是清流縣首個國家級品牌。2009年6月，蘭愛珍的豆腐皮廠經國家質檢總局審批獲準使用“清流豆腐皮”地理標志產品專用標志。“鑫珍”牌豆腐皮先后獲得第九屆中國國際農產品交易會金獎和福建省名牌農產品、三明市優勢品牌產品、福建省老字號品牌等榮譽稱號，并獲得綠色食品標志認定和QS認證。

蘭愛珍（右）指導社員加工豆腐皮

蘭愛珍（右二）在展銷會上向外國客商介紹豆腐皮

蘭愛珍終于如愿以償，豆腐皮產品不僅供應本地市場，而且遠銷往本省許多縣、市和北京、上海、廣東、浙江、江西等省市，還跨洋過海出口到了歐洲。不久前，清流縣委、縣政府向愛珍合作社頒發了國家級清流臺灣農民創業園百家農產品直銷店證書。蘭愛珍借此契機推出深加工的即食豆腐皮和真空包裝速食豆腐皮，除堅持已有十多年的188克包裝外，還增加了適合三口之家的100克小包裝和滿足消費需求大的499克大包裝，以進一步增強市場競爭力。

草根抱團“1+1＞2”

擔任愛珍合作社理事長的蘭愛珍深有感觸地說：近年來，農產品價格“過山車”現象頻繁上演，小而散的農戶在大市場面前力量十分弱小。如何讓小生產對接大市場？如何串起完整的產業鏈？如何促進適度規模經營？如何帶動畬族群眾共同致富？組織起來成為必然選擇。農民合作社作為新型經營主體的代表、草根抱團的舞臺，發揮著越來越重要的作用。

愛珍合作社展現出了“1+1＞2”的優勢。從背著豆腐皮一家家上門推銷，到產品展銷會，到農超對接、建立區域經銷商、設立社區便利店直銷點，再到如今的網絡銷售平臺，愛珍合作社的產品供不應求。對抱團取暖體會最深的，要數愛珍合作社社員鄧國榮了。2008年，他開始用6口鍋加工豆腐皮，可因銷路不暢，一年開工的時間不足半年，全年收益才4萬元左右。加入合作社后，不愁銷路，只管加足馬力生產，年收益達10萬元左右。

目前，愛珍合作社由最初的12戶發展到116戶，全年加工大豆1400多噸，年銷售額2300余萬元，并帶動周邊鄉鎮1000多戶農民從事豆腐皮加工，或為豆腐皮生產銷售提供服務，年創造產值逾6000萬元，使加工銷售豆腐皮成為當地農民增收致富的重要產業。

為了確保制作出高品質的生態豆腐皮，蘭愛珍對入社的加工戶提出了近似苛刻的要求。凡合作社成員必須嚴格遵照合作社制定的豆腐皮生產工藝標準，實行統一經營管理，由社里統一調入、統一分配原料，產品統一品牌、統一包裝、統一銷售。為了提高加工質量，合作社新建了年生產加工大豆1700噸的標準化生產示范基地。同時，從安全原料來源入手，在種植取材上好中選優，實現豆腐皮生產原料“就地取材”。通過土地流轉，在嵩溪鎮的青溪、羅陂崗等村建立高產優質珍珠豆種植實驗示范基地450多畝。基地推行統一供種、統一管理、無公害有機肥耕作，提供耕、耙、播、收一條龍服務，生產綠色生態黃豆。當地農民種植黃豆，每畝收入都在1800元以上，年人均增收近3000元，而且促進了農業產業結構調整。今年清流全縣黃豆種植面積將增加到7000畝左右。

共享紅利同致富

蘭愛珍說：“當初成立合作社的目的，就是要把農民個體組織成統一的經濟整體，把資金、技術、人才、土地等生產要素資源整合起來，讓每一個社員共享發展紅利，實現共同致富。”

蘭愛珍（右）入戶走訪慰問群眾

愛珍合作社建立緊密的利益聯結機制，讓所有成員利益共享，風險共擔。社員生產的豆腐皮產品全由合作社收購，并進行二次烘烤和精選分類，成品由合作社統一銷售。社員以每公斤18元左右向合作社交售豆腐皮產品，合作社按銷售額的6%左右收取經營費用。合作社財務按月公開，應用“世紀之村”農民專業合作社財務管理系統進行會計核算，每月底與社員結算兌現貨款，到年末進行經營成本和利潤清算，每筆錢從哪里來，到哪里去，讓大家都一清二楚。去年，合作社成員平均純收入達8萬元，年底二次工資分紅時，合作社可分配余額240多萬元，每個成員平均獲得2萬元的“年終獎”。今年5月19日，清流縣遭遇二百年一遇特大洪災，社員不同程度受災，有的豆腐皮加工車間、設備損毀殆盡。蘭愛珍組織社員開展災后自救，并通過各種途徑為社員爭取補助資金，保證社員能快速恢復生產。

愛珍合作社還組建黨組織和工會組織，堅持慰問孤寡老人、幫扶貧困家庭學生、支持村老人協會經費、開展健康有益文化活動。蘭愛珍尤其重視為畬族兄弟姐妹做好事、辦實事、解難事，先后在資金、技術和銷售上幫扶48戶畬族社員，指導他們進行豆腐皮加工蒸汽爐、烤房標準化改造，建立原料種植基地，其中11戶貧困戶實現了脫貧致富。

（作者：福建省民族與宗教研究所副所長）