瓶裝水、桶裝水造假為何屢禁不止

文　葛耀溶

瓶裝水、桶裝水造假為何屢禁不止

文葛耀溶

近年來，水源污染問題已經引起了人們的高度重視。隨著人們生活水平的提高，健康漸漸成為人們最大的追求。有關專家指出，目前腫瘤病、慢性病人數增加與飲用水水質較差有密切關系。另有醫學研究表明，人類80%的疾病與水源污染有關。為了喝得衛生、喝出健康，越來越多的消費者改喝經過各種人工方法處理過的水。隨著人們對飲用水安全的關注和生活質量的不斷提高，桶裝水、瓶裝水成為了很多家庭飲用水的主要來源之一。然而這些看似安全的瓶裝水和桶裝水也存在著許多質量與安全問題。

警方打假案例

天津警方端掉假冒桶裝水黑窩

今年3月，天津市質監局在檢查中發現，北辰天穆鎮某純凈水廠涉嫌生產大量假冒桶裝水。天津市公安刑偵局食品藥品安全犯罪偵查處接線索后，迅速會同公安北辰分局開展偵查。經查，發現該廠從2014年10月至案發，每日用自來水灌裝的方式生產2000余桶假冒桶裝水，涉及多個知名品牌，分銷至下屬200余家水站，涉案違法金額達24萬余元。5月22日，警方抓獲該廠負責人呂某（女，43歲，山東省人）。目前，呂某因涉嫌生產、銷售假冒偽劣產品罪被依法刑事拘留。

北京昌平取締桶裝水黑作坊

一座堆滿廢棄渣土的院內，自來水經過簡單過濾，灌入桶中，再貼上仿冒商標，搖身變成了名牌桶裝水。2015年7月，昌平區回龍觀食品藥品監督管理所聯合當地派出所，取締了這個位于定福皇莊村的桶裝水黑作坊，現場查獲兩名工人及灌裝設備。

行動中，執法人員在這處院內現場查獲兩名涉嫌非法生產桶裝水的男子，以及一輛正等待運貨的面包車、幾十桶已灌裝好的桶裝水和灌裝設備、仿冒商標貼紙等。據兩名男子交代，他們生產的桶裝水其實就是自來水經過簡單過濾，直接灌裝的，以每桶2元的價格賣給附近居民。由于價格比其他正規的桶裝水水站便宜很多，他們每天生產100多桶水，依然供不應求。

自來水灌裝成“礦泉水”

2014年8月，佛山市禪城警方在日常工作中發現有一犯罪團伙大量生產假冒某知名品牌的礦泉水，并銷往珠三角多地。警方發現該犯罪團伙在廣州白云區、佛山順德區、南海區均設有生產、加工、倉儲窩點。

11月7日，專案民警分別在廣州白云、佛山順德、南海等地同時收網，一舉將該制假團伙的制瓶、灌裝、包裝、倉儲、銷售等共6個窩點連根拔掉，抓獲蘇某等犯罪嫌疑人13名。經現場清查，警方查獲正要出貨的假冒某知名品牌礦泉水近300箱，瓶身等半成品200多萬個，瓶蓋、標識50余萬個，及一批制假工具。

經初查，該犯罪團伙自2012年開始非法生產銷售假礦泉水，每天用自來水灌裝1萬至5萬瓶不等，初步估算涉案價值超過2000萬元。

簡單過濾地下水變身名牌礦泉水

2014年11月13日，晉江經偵大隊和內坑派出所在內坑內山尾村一無名工廠內，查獲一個制假窩點，當場查獲某名牌礦泉水成品962箱。民警稱，此前接到市民舉報，經偵查發現，這家工廠為空心磚堆砌而成的廠房，有幾百平方米大，位置隱蔽，11月13日下午5點多，警方對工廠進行突擊檢查，當場查獲某名牌礦泉水成品962箱，半成品瓶坯1900個。

據工廠負責人陳某交代，他們抽取地下水后，進行簡單過濾，再用機器生產出的假冒某品牌礦泉水瓶身，灌裝進去后，流水線生產成品。“一天最多可以生產1000多箱。”

廣州搗毀制售假冒知名品牌飲用水生產線

2014年12月，廣州市公安局食品藥品犯罪偵查支隊在白云區太和鎮頭陂村打掉一個特大生產、銷售假冒知名品牌飲用純凈水的地下工廠，現場抓獲地下工廠老板楊某等3名犯罪嫌疑人，現場查獲1555ml、555ml兩種規格的假冒知名品牌飲用純凈水成品180件2760支，以及激光打碼機、油墨打碼機、多功能塑料吹瓶機、空壓機等大型制假機器等。

民警告訴記者，此地下工廠到處都是垃圾雜物。過濾系統、灌裝工作線隱藏在后院陰暗潮濕的角落里，管道陳舊。據介紹，為了節省成本，楊某專門購買回收塑料制成的瓶坯，這些質量較差的瓶坯經過吹瓶程序，做出來的瓶子透明度和厚度明顯不夠，還可能危害身體健康。該團伙根據客戶的需求量生產，白天吹瓶一天能吹兩三千個，甚至上萬個空瓶。由于嫌疑人采用細致的打碼工序，假純凈水的瓶蓋同瓶身上的生產日期對齊，從外觀看，印刷、貼標都難以辨認。

經審查，嫌疑人楊某交代，自2014年3月起，他私自開設該地下工廠，以附近山上流下來的山泉水為水源，同時購買一大批廢舊吹瓶機、空壓機等大型制假機器，大肆生產假冒多種規格的知名品牌飲用純凈水。每天生產約100箱1200-3000支左右的純凈水成品，通過向外來經銷部批發的形式，以每箱15元-17元不等的價格，銷往廣州城郊接合部及周邊地區。

經初步核算，該團伙至今累計生產、銷售約2萬多箱共計50多萬支多種規格的假冒知名品牌飲用純凈水，累計涉案金額近100萬元。

假冒瓶裝礦泉水窩點被查

2015年9月，安遠縣市場監督管理局聯合縣公安部門、當地政府，對位于該縣孔田鎮上魏村大圍一涉嫌生產假冒某知名品牌礦泉水的加工窩點進行突擊檢查，現場查處假冒礦泉水一批，扣押生產加工設備一套。執法人員當即對4名涉案員工進行問訊調查，現場扣押假冒礦泉水成品1769箱，空瓶8000個，瓶蓋12袋，包裝紙箱2000只，過濾器、灌水裝置、空氣壓縮機等生產加工設備一套。目前，此案正在進一步審理當中。

在現場，記者看到，場地生產環境簡陋，地面上散落著空礦泉水瓶、瓶蓋，各種生產原料胡亂堆放，衛生條件堪憂。在該民房一處空地，執法人員還發現1769箱已經加工包裝好的成品，拆開紙箱，里面全是印有某知名品牌商標的假冒礦泉水。從發現的成品看，這些假冒的礦泉水包裝仿真度比較高，一般消費者無法從外包裝上辨別真假。

鏈接：相關法律規定

我國《刑法》第140條規定，犯生產、銷售偽劣產品罪，銷售金額5萬元以上不滿20萬元的，處2年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額50%以上2倍以下罰金；銷售金額20萬元以上不滿50萬元的，處2年以上7年以下有期徒刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金；銷售金額50萬元以上不滿200萬元的，處7年以上有期徒刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金；銷售金額200萬元以上的，處15年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金或者沒收財產。

瓶裝水、桶裝水造假為何屢禁不止

瓶裝水造假程序分工嚴密

瓶裝水的銷量越來越大，于是一些不法廠家、商販便用地下水、冷開水甚至自來水，冒充礦泉水來謀利。現在的造假者在政府相關部門嚴厲的打假行動下，顯得越來越謹慎和狡猾。在這些查處的案例中可以發現，這些造假者一般都是狡兔三窟，每道造假程序分散經營。

制假者采用多種手段來逃脫法律責任

造假者為避免被執法部門追究造假的刑事責任，經常采取分散經營的戰術，把造假過程分為幾個工序，每個窩點負責一到兩個造假工序，形成上下游關系，由上游進行吹瓶，由下游進行灌裝后再交由他人銷售，這樣即使一個窩點被查獲也不會全軍覆沒。并且造假人員會進行每日清貨，把做好的假貨當天運走，現場存貨不多，即使被查獲，由于數量不足也不會被追究刑事責任。

造假者具備反偵察能力

此外，在造假窩點的選點上也很隱蔽。造假窩點的選址通常會在人跡鮮見的地方，平時根本無過往人員踏足，很難被發現；或者會選址在一些社區管轄范圍交匯地帶，此地帶監管相對薄弱，容易形成三不管的監管死角，讓造假者有機可乘。

造假者的反偵察能力也很強，打一槍換一個地方。在造假窩點工場，造假者都會想方設法做好屏蔽措施，四周有護欄，生產作業時緊閉門窗，不讓生人靠近，并且時刻保持警惕，一有什么風吹草動，就會進行秘密轉移。為避免長時間在一個地方造假容易引起懷疑，造假者通常不會在一個造假點待很長時間，不到三個月至半年時間，就會換一個地方，繼續經營。

幕后操縱調查元兇難

從以往打假的案件來看，現場造假的員工被問到誰是老板的時候，都回答不上。

執法人員分析，現在的造假份子往往不會向底下的造假員工暴露自己的真實身份，或者造假份子與底下員工本來就是一個村的、或帶有親戚關系的，互相串通一氣，拒絕向執法人員交代老板的真實情況。這讓執法人員查處現場時很難去追查幕后的老板，增加了調查的難度。

桶裝水行業亂象叢生

繼2014年被曝出大批質檢不合格，2015年又被曝出現大量假貨。近年來，桶裝水行業亂象叢生。在大家越來越注重健康飲水的大趨勢下，消費者對桶裝水的信心已經大為下降。

行業門檻低，假水泛濫。北京市桶裝飲用水銷售行業協會調查數據顯示，目前北京水站超過萬家，其中正規水站僅占50%-60%。而北京日均消耗的桶裝水約為65萬桶，其中假水大約占總消耗量的1/6。“黑水廠”抽取井水經簡單過濾灌裝后，搖身一變成“知名品牌”桶裝水，出廠價不足2元，消費者購買價格卻達十余元。沒有經過任何衛生檢測，直接流向市場。今年5月中下旬以來，北京已打掉6家這樣的“黑水廠”。據了解，北京桶裝水假水泛濫，許多知名品牌無一幸免。假水價格低，部分正規單位主動購買假水，采購員以正規桶裝水進價，從中收取回扣。據有關媒體調查發現，在國貿、建國門等高檔商務樓較為集中的區域，假桶裝水“泛濫成災”——每層樓都被發現飲用假水，如位于國貿附近的和喬大廈內30%左右的商戶訂購的是假水。

桶裝水負面消息不斷，據媒體調查，許多網友表示，對自己喝的水有信心為“真”的網友不足一成。調查顯示，有79.3%的網友喝桶裝水，但其中只有8.5%的網友對自己喝的桶裝水有信心是真的。有33.9%的網友對水的真假沒信心，感嘆假貨屢禁不止，還有57.6%的網友表示桶裝水的真假不好說。

防偽碼私自印制

黑水廠之所以能將“假水”造得亂真，關鍵是背后還有專門的印刷廠提供技術支持。據了解，這種防偽碼以被覆蓋的密碼形式印刷在防偽標簽上，鮮有消費者買水后主動查詢。黑水廠由此鉆了空子，尋找小印刷廠，復制防偽碼，以假亂真。記者探訪了幾家黑水廠，在這些廠里都發現了各品牌桶裝水的防偽碼標簽。

記者在位于朝陽區的一家黑水廠內，發現了一輛運貨的卡車，這輛卡車上裝有數十個麻袋，每個麻袋里都塞有各知名品牌桶裝水的瓶蓋、防偽碼等物。一旦有水站來拉水，需要哪種品牌的水，黑水廠的工人在灌裝完畢后，就會直接扣上哪個廠家的瓶蓋，并貼上各廠家的防偽碼。記者發現每一張某品牌桶裝水防偽碼的數字完全相同。記者按防偽碼提示發送查詢，查詢結果顯示這些防偽碼都是2013年某品牌生產的桶裝水，而且這些防偽碼已經被多次查詢。

記者先后聯系了北京、河北廊坊、溫州等地多個印刷廠，這些印刷廠都表示，只要客戶提供防偽碼樣本，就能復制印刷防偽碼。河北一家印刷廠甚至給出每張防偽碼3分錢的低價。一家從事防偽標簽印刷公司則表示，正規的印刷公司，需要企業提供相應的資質，比如營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證等手續，才能為其印制防偽標簽。

北京市礦業協會礦泉水委員會秘書長李平表示，正規桶裝水上均有防偽碼，并且一桶一碼。消費者查詢后，防偽碼就立即失效，所以市民購買桶裝水后，及時進行查詢，也能防范防偽碼的流失。

假水水桶來自正規水廠

防偽碼存漏洞，桶裝水的桶更是難以辨別。水桶被稱為桶裝水的第一道質量關，但經過記者調查發現，“黑水廠”所使用的名牌水桶均出自正規水廠。部分水站從正規水廠購買一批桶裝水，每個桶押金30元，水站將水賣給消費者時會收取更高的押金，然后將水桶流入“黑水廠”，循環使用。

行政主管部門把“黑水廠”用真桶造假水的現象，歸責于水企。認為只要水企管住了桶，也就從根源上控制了假水。水企則認為，從環保角度考慮，桶裝水不可以使用一次性水桶，只能循環使用，循環過程中勢必不能控制所有桶全部回收。記者聯系河北和河南三家生產桶裝水水桶公司，三方均表示，一個PC材料（食品級材料）的桶出廠價18元左右，而押金高達30元，從成本考慮，水企不會在乎水桶流失。

記者了解到，正規水廠內，每一只水桶都有30個月的使用期限，如超過這個期限，就會淘汰報廢。超期使用很容易滋生細菌，破壞桶內水質，塑料中的有毒物質也會隨著水桶老化而溶解于水。然而一般消費者都不會留意也不知道水桶還有生產日期。據正規水店介紹，水桶的桶底都會有一個小圓圈，圈內刻有數字1-12，圈內有個箭頭，而內圈還有13、15等字樣，這是該水桶的生產日期。所以消費者對磨損嚴重、變色的水桶要格外留意桶底的生產日期。

記者調查發現，一些“黑水廠”為降低成本，大量使用“回料桶”“非國家食品級PC料生產的水桶”或“超期限水桶”。這些“黑水廠”使用這類水桶灌裝出來的“水”成本更低，更為劣質。

“黑水廠”使用抹布清洗桶內壁

這些“大牌”水桶流入“黑水廠”，被隨意地堆放在空地、臟水當中，清洗時也省去了多重殺菌環節，工人直接用抹布擦拭桶內壁，只要眼睛看不見臟，它就“干凈”了。這種方法制水顯然不能保證衛生。北京某品牌桶裝水公司工作人員介紹，桶裝水正規生產流程是，從深井抽取水源水、粗濾、精濾、超濾、殺菌、灌裝、入庫和桶消毒。在殺菌環節，需經過臭氧和紫外線殺菌器雙重殺菌，確保水質清潔。而在灌裝中，也是通過全自動灌機在無菌灌裝間內自動灌裝。

6月4日，執法人員在檢查一家“黑水廠”時，一名中年男子正在生產車間拿抹布清洗桶裝水的桶內壁，抹布漆黑，隱約能看出白色的底色。另一名年輕小伙拿著水管，正向一只空桶內灌水。屋內，堆滿剛灌完的各種品牌桶裝水。相鄰的房間也有碼放好的桶裝水。粗略估計，有300余桶。這家黑水廠是一處廢棄多年的三層樓房，地處偏僻，少有行人經過。附近一名看守采沙場的工人說，這里原本是鋼廠軋鋼車間，廢棄后未被拆掉，就成了假水窩點。

“黑水廠”的生產環境及環節都類似。房間狹小臟亂、昏暗潮濕，自來水或井水存儲于白色塑料桶內，經過簡單過濾后灌裝。

在這家“黑水廠”的三樓，執法人員發現10余個盛有大半桶水的白色水桶。過濾器連接一根水管，穿過窗戶，從三樓引到一樓，水管導入一個長約2米、寬1米的磚砌長方形水井里。坑深約1米，坑內仍有不少生活垃圾，水井并未封口。

灌裝好的數百桶水的封口上，均有“北京冷飲食品協會監制”的合格證，證上噴著黑色的出廠日期。“那是自己噴的，生產時間可以隨意調。”一名員工拿著剃須刀大小的打碼工具說。在現場，執法人員共查獲成品水400桶，空桶290個，桶蓋4000個。

假桶裝水壟斷部分高校宿舍

大學生是桶裝水的消費“大戶”，這些通過推銷途徑進入校園的桶裝水并不都安全。6月3日，記者在某高校內，從一推銷員手中購買的桶裝水，塑封上所噴的生產日期為白色，經品牌廠商證實為假水。

在北京多家高校，每逢開學前后，都有推銷員到宿舍發桶裝水宣傳單，價格從10元到18元不等。訂10桶送一桶，有的甚至還送飲水機。

“真假我不知道。”北京某高校研究生李婷說，同學出去打水嫌麻煩，就合伙訂桶裝水，并且都揀較便宜的訂。

6月3日中午，位于北京海淀區的一高校校園內，記者看到一名中年男子騎電動三輪車向宿舍送桶裝水，車斗內有10余桶水。送水男子稱，在該大學校園內，僅他一家給學生宿舍送水。除這所學校外，他還向周邊幾所學校供水，“一天賣100多桶。”

品牌不同，水價不同。他說，學生一般都買便宜的桶裝水，10元左右一桶比較受歡迎，所以他一般售賣10元-18元的桶裝水。某種知名品牌的桶裝水，18元一桶，買十贈一，折合15元一桶。隨后，記者從男子手中以18元價格購買一桶此品牌的桶裝水。

“這水是假水。”上述大學附近一家水店老板表示，此品牌桶裝水市場售價是22元，進價就10元多，除去工人工資、房租和水電等費用，“18元一桶水，根本沒有利潤。”

這一說法得到此品牌桶裝水公司工作人員的證實，他說，他們品牌的桶裝水市場指導價是22元一桶。與其他家桶裝水不同，桶口不是激光掃碼，而是黑色電子噴碼。上述來自大學院內銷售的桶裝水，桶口生產日期噴碼是白色的，經水廠工作人員證實系假水。

涉案人員“起刑”受數額限制

“黑水廠”幾乎不記錄臺賬，沒有銷售票據，直接收現金。因當場查到的涉案貨值不高，造假人員被查處后往往一走了之，很難追責。

北京市礦業協會礦泉水委員會常年關注假水問題。該委員會秘書長李平介紹，在利益驅使下，不少水站直接從“黑水廠”采購假水，雙方無縫配合給查處帶來難度。

水站前往“黑水廠”拉水，都是現金結賬，拉完就走，執法人員去檢查時，即使發現生產假水，因案值較少，只能沒收設備罰點款，“黑水廠”一點兒不怕。

針對“黑水廠”屢禁不止，北京食品藥品稽查總隊負責人亦表示，“黑水廠”幾乎不記錄臺賬，沒有銷售票據，直接收現金，對桶裝水的流向取證難。另外，執法人員處罰也難，當事人不會主動到行政機關接受處罰，都是一走了之，很難對其違法行為進行進一步行政處罰。

對于“黑水廠”涉案人員，該負責人也比較無奈。他說，其實，整個執法行動中，公安部門一直參與其中，但因為《刑法》對這種行為的起刑有數額限制，而桶裝水的貨值并不高，所以難以追究刑責。

對桶裝水造假者按“行為定罪”

據悉，號稱“史上最嚴食品安全法”經十二屆全國人大常委會表決通過，于今年10月1日起正式實施。據了解，該食品法提高了行政罰款額度，同時增加了違法行為的查處力度，包括非法提供場所和條件的都將承擔責任。在新食品法即將實施的背景下，北京市公安局相關部門負責人建議重新制定桶裝水犯罪立案標準，將“結果定罪”轉為“行為定罪”，只要有生產假水的行為，就予以立案，便于控制住假水泛濫。

按規定，一家正規水站需具備工商局頒發的《營業執照》和食藥監局發的《食品流通許可證》，兩證缺一不可。

北京市食品藥品稽查總隊工作人員表示，市民申請水站門檻并不高。除兩證外，工作人員還需辦理健康證，水站需有固定場所，衛生條件達標。但一些“黑水站”為節省成本，常常隱匿在簡易平房內，甚至是危房，“他們根本不會申請證件，監管很難。”

5月4日下午，記者走訪了垡頭社區附近三家水站，但兩家水站含糊其辭，拿不出《營業執照》和《食品流通許可證》。

北京市公安局相關部門一位負責人表示，假水在市場上泛濫，主要因為市場需求量大。此外，“黑水廠”假冒品牌水，成本低，售價高，利潤相當可觀，在利益驅使下，不少人鋌而走險。

這名負責人說，對于“黑水廠”生產假水，存在刑事打擊難。食品犯罪法律規定很細，一些違法行為以查處金額判定是否犯罪，這種以結果定罪，很難對造假企業予以打擊，需轉變為“行為定罪”，也就是說“黑水廠”有生產假水行為，就應予以立案。

“食品安全領域法律法規普遍不健全”，國內知名食品安全律師劉新武提出，執法部門可以檢測“黑水廠”的假水中是否含有有毒物質，如果有，按生產、銷售有毒、有害食品罪處理違法者。對于連續作案的違法者，將涉案金額進行累積，一旦達到入刑金額，就予以立案調查。對食品的生產、加工、流通等實施“更嚴格要求”。

如何安全飲用桶裝水

桶裝水已在國內風行數年，家庭、工作場所經常可以看到桶裝水的存在，從某些程度上來講，桶裝水大大的方便了人們的日常飲水，但是桶裝水也存在一定的質量隱患。本月初，筆者從食品藥品監管總局獲悉：近期食品國家監督抽檢結果顯示，桶裝飲用水質量存在一些隱患和問題，為此，食品藥品監管總局要求進一步加強桶裝飲用水質量安全監督管理。

桶裝水的質量安全問題，監督機構和媒體已經不是第一次提到，因此，筆者專門就桶裝水的相關問題請教了國內知名的第三方檢測機構的水質測試專家。專家表示：由于清洗消毒不徹底、包裝桶密封性較差等原因，桶裝水微生物很容易超標；此外，包裝桶包裝材料使用不當，導致桶裝水毒害物質的存在，一些不法企業使用廢舊塑料、甚至采用工業級PC廢料制成桶，這些“黑心桶”有對人體有害的元素，長期使用會造成有毒有害物質乙醛、乙二醇、雙酚A、氧化氫等的浸出而污染水質，這些物質達到一定的量時，會對人的血液系統、肝、肺、神經系統造成傷害，并產生致癌物質，雙酚A會造成小孩生殖系統和大腦發育失常。此外，所有的桶裝水都通過臭氧消毒，臭氧殘留物在水中產生致癌物溴酸鹽，對身體會造成慢性傷害。

正是上述這些原因，導致很多桶裝水的質量不合格，在中國，城鎮居民生病和亞健康狀況60%與水污染有關系隨著水污染的嚴重，很多人選擇桶裝水，認為安全潔凈又方便，然而桶裝水的安全隱患在我們還沒有意識到的時候已經走進了千家萬戶，并危害著我們的健康。因此，專家提醒使用桶裝水方法要正確！

選購桶裝水的方法

如今桶裝水已進入尋常百姓家，消費者該如何選購安全放心的桶裝水呢？

1、看銷售點是否為廠家的授權經銷點。訂購桶裝水時，要挑選證照齊全、衛生條件良好的銷售點，如果長期或大量購買某品牌的水，應向廠家了解核實該經銷點是否為廠家的授權經銷點。

2、看桶的顏色。發暗、發黑、發紫的肯定是“黑心桶”，顏色過藍也有問題。食品級PC材料應該是透明無色的，但市場上的水桶大多呈藍色，這個給人清涼之感的顏色來源于PVC材質（已被證實含有塑化劑）。水桶顏色過深，說明廢料加得越多，也會掩蓋水質缺陷，透明或淡藍色的桶比較安全。

3、看桶的外觀。檢查水桶質量，劣質桶從外觀上看顏色深，摸上去高低下平，特別是桶口摸著刺手，正品桶則表面光滑。

4、看桶底。正規桶的生產廠家多在桶底寫上生產廠名和標志、材料品號、生產日期等，“垃圾桶”則沒有。尤其要注意兩個QS標志：一是桶裝水的標簽必須要貼上QS標志；二是其所用的水桶上面，也要有水桶生產企業的QS標志，兩者缺一不可。

5、看封口。消費者應仔細辨認桶裝水的封口。劣質水封口的熱縮膜一般較薄，沒有光澤感，褶皺不平，較為松弛，而真水則相反；真水桶蓋有一圈弧線的壓痕撕口，很容易被沿線撕開，而假水桶蓋顏色發暗，很難撕開或根本撕不開。

6、看桶內水的顏色。合格的飲用水應該無色、透明、清澈、無異味、無雜質，沒有肉眼可見物。

飲用桶裝水的注意事項

1、至少三個月清洗一次飲水機，避免飲水機中細菌增長。根據環境衛生監督部門的檢測結果顯示，一般來說，飲水機超過3個月不清洗，就會大量繁殖細菌、病毒，沉淀殘渣和重金屬甚至會滋生紅蟲，嚴重危害飲用者的身體健康。

2、飲水機應擺放在陰涼、通風、干燥的地方，旁邊不要放置花草植物，也要遠離窗口、陽臺等有陽光照射的地方，這樣可以避免桶裝水內產生青苔。

3、桶裝水送到時要檢查封口膜封裝是否嚴密、瓶蓋是否有松動，以保障桶裝水的密封性，防止細菌入侵到飲用水里。

4、桶裝礦泉水不要加熱飲用，因為加熱后水中的鈣、鎂易與碳酸根生成水垢，不僅影響口感，也容易造成飲水機中的礦物質沉積，對身體健康造成影響。制冷的水也要小心飲用，因為制冷水的溫度一般在0-5℃，并不足以殺死細菌。

辨別真假瓶裝礦泉水的方法

1、看外觀。礦泉水在日光下應為無色、清澈透明，不含雜質。瓶子應是全新無磨損的，將瓶口向下不漏水，略擠壓也應不漏水。

2、口感。礦泉水無異味，有的略甘甜，并具本類型礦泉水的特殊口味。若是自來水，會有漂白粉或氯的氣味；如是一般地下水，會有異味。

3、熱容量。在相同的溫度條件下，礦泉水的吸熱、放熱速度均慢于自來水等。礦泉水在夏季高溫季節，其瓶的表面會有冷凝的水珠出現。

4、加酒試驗。往礦泉水里加注一些白酒，不僅無異味，而且亦順喉；而往白開水、自來水中加入白酒，則會變味；地下水含雜質多。加入白酒會發渾或有沉淀，其味道亦發生變化。

5、看標識。礦泉水必須標明品名、產地、廠名、注冊商標、生產日期、批號、主要成分和含量、批準文號、監制單位、保質期等。假劣礦泉水，標識簡單含糊；瓶簽的標識破爛。