職場(chǎng)情境化在中職旅游服務(wù)教學(xué)中運(yùn)用探微

徐鳳

【摘要】本文就中職旅游服務(wù)專業(yè)教學(xué)中存在的實(shí)踐活動(dòng)缺乏、學(xué)生應(yīng)變不夠機(jī)敏、服務(wù)綜合素養(yǎng)欠缺等方面，提出職場(chǎng)情境化教學(xué)策略的運(yùn)用。圍繞學(xué)生服務(wù)技能提升，創(chuàng)設(shè)與旅游服務(wù)相關(guān)情境，便于在實(shí)踐運(yùn)用中將學(xué)生認(rèn)知積累轉(zhuǎn)化為實(shí)踐運(yùn)用，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高效的職場(chǎng)服務(wù)能力。

【關(guān)鍵詞】中等職業(yè) 旅游 服務(wù) 情境

縱觀近幾年的中職旅游服務(wù)教學(xué)，重視職場(chǎng)的情境化實(shí)施和學(xué)生整體素養(yǎng)的提升已成為其中不可缺少的重要環(huán)節(jié)和內(nèi)容。隨著旅游服務(wù)形勢(shì)發(fā)展的不斷推進(jìn)，越來(lái)越需要學(xué)生具有綜合實(shí)踐運(yùn)用能力。但教學(xué)中存在的如下問(wèn)題也不可忽視：學(xué)生參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)較少，不能在身臨其境的實(shí)踐運(yùn)用中有效運(yùn)用專業(yè)知識(shí)；課程設(shè)計(jì)與“學(xué)以致用”有一定的脫節(jié)，學(xué)生仍依靠?jī)H僅掌握的知識(shí)來(lái)識(shí)記，缺少一定的運(yùn)用靈活性；學(xué)生旅游服務(wù)理念與現(xiàn)代化和國(guó)際化接軌仍有一定的差距，綜合運(yùn)用的應(yīng)變性和敏銳性不夠。

一、利用多元資源創(chuàng)設(shè)情境，擴(kuò)大認(rèn)知視野

情境化教學(xué)的核心是為學(xué)生提供與實(shí)踐環(huán)境相似的氛圍，讓他們?cè)谘塾^耳聽(tīng)手動(dòng)的過(guò)程中有所發(fā)現(xiàn)和有所積累。因受課時(shí)和進(jìn)度教學(xué)影響，中職教學(xué)特別是有關(guān)專業(yè)知識(shí)仍需要通過(guò)一定的講解傳授，但在教學(xué)中，可通過(guò)利用多元化的資源來(lái)創(chuàng)設(shè)與課程相似的情境氛圍，幫助學(xué)生在認(rèn)知感悟中不斷積累知識(shí)。在多元化資源運(yùn)用中，可結(jié)合課程內(nèi)容，圍繞教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的情境氛圍，引導(dǎo)學(xué)生在主動(dòng)觀賞感知中激發(fā)思維想象的觸點(diǎn)，更好激活學(xué)習(xí)潛能。多查閱互聯(lián)網(wǎng)中與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的素材，尤其是體現(xiàn)先進(jìn)服務(wù)理念和特色的背景制作成多媒體課件，并在課堂上播放，幫助學(xué)生開(kāi)闊視野。像，邀請(qǐng)學(xué)生汲取影視中旅游、酒店等服務(wù)場(chǎng)景，并根據(jù)其中的情形配以服務(wù)介紹解說(shuō)詞，以此來(lái)幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)中借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。運(yùn)用典型案例，創(chuàng)設(shè)與活動(dòng)情境相似的情景，多給學(xué)生提供實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，讓他們?cè)谧晕覈L試和主動(dòng)練習(xí)的過(guò)程中獲得深厚感知。引導(dǎo)學(xué)生扮演游客、導(dǎo)游、管理者等多重角色，讓他們?cè)诓煌殬I(yè)身份之間轉(zhuǎn)變思想，全方位把握旅游服務(wù)應(yīng)有的基本要求。這些多元資源靈活運(yùn)用，能使得學(xué)生在接近真實(shí)的服務(wù)環(huán)境中能自覺(jué)轉(zhuǎn)化思維方法。例如，在接待外賓的服務(wù)教學(xué)中，不妨要求學(xué)生扮演外賓、服務(wù)生、翻譯等不同角色，就“How do you greet to the foreign guests？”和“How do you help the foreign guests？”等設(shè)計(jì)一定的問(wèn)題，建議學(xué)生能根據(jù)當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景靈活運(yùn)用不同的英語(yǔ)進(jìn)行表達(dá)。教師則在學(xué)生彼此互動(dòng)交流中，提出相應(yīng)的意見(jiàn)和建議，幫助他們形成一定的整體感知。

二、組織深入典型景點(diǎn)實(shí)習(xí)，增強(qiáng)感知體驗(yàn)

實(shí)踐方能出真知。利用節(jié)假日帶領(lǐng)學(xué)生走出課堂，深入旅游景點(diǎn)、酒店等單位進(jìn)行短時(shí)期實(shí)習(xí)，幫助學(xué)生將課程所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐運(yùn)用。在組織過(guò)程中，結(jié)合各種不同旅游景點(diǎn)特征，選擇具有典型性的風(fēng)貌，要求學(xué)生在充分了解自然景觀和人文景觀的基礎(chǔ)上，更好主動(dòng)轉(zhuǎn)化所學(xué)習(xí)知識(shí)。

在深入實(shí)習(xí)的過(guò)程中，突出專業(yè)知識(shí)與專業(yè)實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，讓學(xué)生參加力所能及的相關(guān)涉外實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生到實(shí)際崗位上去應(yīng)用英語(yǔ)，以此來(lái)體味“I hear and I forget.I see and I remember.I do and I understand”深刻含義。例如，筆者曾組織學(xué)生到云南大理、麗江等地的旅游景點(diǎn)考察學(xué)習(xí)，就景點(diǎn)介紹鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)向外賓就自然景觀、人文景觀等運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行介紹，展示祖國(guó)的偉大人情風(fēng)貌。配備資深的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，讓學(xué)生在跟班學(xué)習(xí)的過(guò)程中能夠從職場(chǎng)中服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、理念以及特色等方面予以充分了解。多幫助學(xué)生轉(zhuǎn)化實(shí)習(xí)崗位，讓他們?cè)诓粩嘟粨Q過(guò)程中博采眾長(zhǎng)，有效轉(zhuǎn)化為實(shí)踐運(yùn)用。在組織實(shí)習(xí)過(guò)程中，突出“項(xiàng)目教學(xué)”和“實(shí)地教學(xué)”。根據(jù)崗位特點(diǎn)，做到以“語(yǔ)言運(yùn)用能力——語(yǔ)言運(yùn)用能力+導(dǎo)游技能——綜合能力”為教學(xué)內(nèi)容序化主線，讓學(xué)生將學(xué)習(xí)內(nèi)容和實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行有機(jī)融合，幫助學(xué)生在主動(dòng)嘗試的過(guò)程中提高綜合運(yùn)用能力。

三、模擬職場(chǎng)情境綜合考核，提高實(shí)戰(zhàn)本領(lǐng)

學(xué)生職業(yè)技能與后天學(xué)習(xí)培養(yǎng)密不可分。現(xiàn)行各單位招錄人才，多以結(jié)構(gòu)化面試為基礎(chǔ)，綜合考察學(xué)生的語(yǔ)言邏輯、綜合協(xié)調(diào)以及實(shí)際服務(wù)等能力。將模擬職場(chǎng)考查搬進(jìn)課堂，能使得學(xué)生在實(shí)戰(zhàn)的過(guò)程中更好發(fā)揮潛能，全面真實(shí)地展示自己。在職場(chǎng)情景模擬創(chuàng)設(shè)中，一方面，通過(guò)競(jìng)賽帶動(dòng)實(shí)踐教學(xué)，鼓勵(lì)學(xué)生參加“導(dǎo)游口語(yǔ)大賽”、“英語(yǔ)演講大賽”、“職場(chǎng)英語(yǔ)比賽”等，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)造性思維能力，使得競(jìng)賽活動(dòng)滲透到整個(gè)旅游英語(yǔ)教學(xué)中；另一方面，建立靈活多樣的考場(chǎng)形式，建議學(xué)生在主動(dòng)嘗試的過(guò)程中根據(jù)實(shí)際學(xué)習(xí)能力勇敢面對(duì)，并針對(duì)自己在考場(chǎng)中的問(wèn)題和不足找出相應(yīng)的破解策略。通過(guò)這樣的方式幫助學(xué)生靈活運(yùn)用，不僅能增強(qiáng)學(xué)生的大膽實(shí)踐本領(lǐng)，還能夠使得他們?cè)诰C合表現(xiàn)的過(guò)程中提升綜合服務(wù)水準(zhǔn)。教師則可根據(jù)學(xué)生的職場(chǎng)表現(xiàn)，多以形成激勵(lì)評(píng)價(jià)的模式來(lái)肯定他們，讓他們始終保持高漲的激情參與考核。教師還可針對(duì)學(xué)生不同發(fā)展需求設(shè)計(jì)個(gè)性化的導(dǎo)學(xué)方案，讓他們?cè)诟髯宰罱l(fā)展區(qū)域內(nèi)有效發(fā)展提升。

總而言之，依據(jù)職高學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)認(rèn)知特點(diǎn)及規(guī)律，倡導(dǎo)情境化模擬和實(shí)踐性互動(dòng)，利于學(xué)生在親身經(jīng)歷和體驗(yàn)中主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、探究和解決問(wèn)題。針對(duì)學(xué)生的職業(yè)技能發(fā)展，鼓勵(lì)他們?cè)诼殘?chǎng)情境中大膽交流和熱情服務(wù)，對(duì)提高他們的實(shí)踐綜合運(yùn)用能力起到一定引導(dǎo)推動(dòng)作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳 樹(shù).職場(chǎng)情景教學(xué)法在旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用初探[J].科學(xué)咨詢.2015（19）.

[2]王立群.職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)在中職基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用[J].職業(yè)教育研究.2014（03）.

[3]楊紅.小議高職旅游英語(yǔ)職場(chǎng)化教學(xué)的實(shí)踐與探索[J].高教探索.2011（05）.