橘皮有妙用

華星

橘子是經常吃的水果，但在吃完橘子后，人們大多把皮扔掉了，這實在可惜。其實橘皮用途很多，而且節令過去很久，它的干品，仍在家庭生活中發揮作用。

護發：將橘皮泡進熱水里，用它來洗頭，如同用了高質量的護發劑，頭發會光滑柔軟。

漚花肥：將橘皮泡在水里漚肥，加進盆土作肥料，沒有難聞的氣味，肥效還很持久。

除異味：冰箱內放幾片新鮮橘皮，可清除異味。

洗澡：在浴缸內放幾片橘皮，有清香潤膚功效。

防霉滅菌：橘皮擠出汁，兌10倍水，用來擦洗飯桌、涼席，能起到防霉滅菌功效。

除油污：用新鮮橘皮擦拭，可清除衣服上的油污。

擦拭器皿：陶瓷、玻璃、搪瓷器皿和不銹鋼，使用時間久了，會有細垢產生，用新鮮橘皮蘸上細鹽，擦拭器皿，可光亮如新。

清洗衣服：清洗白色內衣褲時，可用1份橘皮加20份水煮成溶液，將內衣放入浸20分鐘左右，再按常規洗衣法，會潔白如新。

助睡眠：新鮮橘皮撕碎，放在枕邊，聞其清香味，對失眠患者可起到助眠之效。

橘皮茶：新鮮橘皮洗凈，開水沖泡，加白糖代茶飲，可理氣消脹、生津潤喉。

泡酒：在白酒中放入已洗凈曬干的橘皮，浸泡20天左右，即可飲用，其味爽口醇厚，經常飲之，有清肺化痰的作用。

除膻：煨牛羊肉時，放幾片橘皮，既可除膻味和油膩，又增加湯汁的鮮味。

增清香：在發酵好的面粉中，摻入一點兒切成細末的橘皮，饅頭蒸好后有清香味。做包子，豆沙餡里拌進一些，更加美味可口。

解酒：把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起沖泡，喝起來，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、解酒、提神的功效。

橘皮醬：將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3～4次，直到橘皮水苦味不太重時為止。然后取出橘皮，用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖，并加水少許，煮沸后用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就做好了。

橘皮菜：把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，瀝干后切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。

餡料：新鮮的橘子皮除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。

五香橘皮：把干凈的橘子皮除去蒂、頭和霉爛的部分，在清水中泡一晝夜，擠干后放在開水鍋里煮沸30～40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了，味道悠長，還有藥療的作用。

（摘自《中國中醫藥報》）