“菜籃子”為啥這么鮮

冬日，凌晨四五點(diǎn)鐘，黎明前夜色中的北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在寒風(fēng)中醒來。四面八方的買賣人等不及天亮，伴著點(diǎn)點(diǎn)燈光，用各種方言打招呼、問價(jià)錢，工人不停地卸貨、裝車，一單單生意就這樣達(dá)成了。每逢節(jié)日臨近，新發(fā)地市場(chǎng)都要比平時(shí)忙碌幾倍。

從1988年全年交易量不足1萬噸，到2014年交易量攀升到1450萬噸，如今的新發(fā)地市場(chǎng)已是北京交易規(guī)模最大的專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，承擔(dān)著北京市80%的蔬菜和90%的水果供應(yīng)。對(duì)于京城百姓而言，實(shí)現(xiàn)從“有啥吃啥”到“吃啥有啥”的轉(zhuǎn)變，新發(fā)地市場(chǎng)功不可沒。

“在新發(fā)地忙碌，挺值的”

不到6點(diǎn)，大大小小的貨車已經(jīng)在新發(fā)地市場(chǎng)的主干道上匯成車流，它們趕著把新鮮的蔬菜、水果輸送到這座城市的四面八方。新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司總經(jīng)理張?jiān)铝盏能囈矈A在其中。這天，在距離市場(chǎng)20公里外，又有一家新發(fā)地菜籃子直營(yíng)店開業(yè)，他要過去看看，“上班有點(diǎn)兒，下班沒準(zhǔn)兒，我們都習(xí)慣了。”

新發(fā)地是張?jiān)铝盏募?，生于斯、長(zhǎng)于斯，他眼看著市場(chǎng)從鐵絲網(wǎng)圍起的15畝地，擴(kuò)大到今天1800畝的規(guī)模，自己的身份從一個(gè)旁觀者變成了管理者，生活與工作都和這片土地分不開了。

張?jiān)铝照f，他現(xiàn)在最大的心思就是保障新發(fā)地市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)。因?yàn)?，北京市?chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)離不開新發(fā)地市場(chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)。

算下來，每天平均有3萬多噸新鮮蔬菜、水果從新發(fā)地市場(chǎng)流向各個(gè)二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，再經(jīng)過超市、菜市場(chǎng)，最終端上千家萬戶的餐桌?！熬退闩龅綐O端天氣等特殊情況，也要讓老百姓吃得上、吃得好?！睆?jiān)铝照f，這個(gè)責(zé)任太重了，“不過，這挺值的?！?/p>

為了保證供應(yīng)，從2009年開始，立足京城的新發(fā)地市場(chǎng)加快了向外走的腳步，目前已經(jīng)在內(nèi)蒙古、上海、山西等地建立了13家分市場(chǎng)和幾百萬畝基地。張?jiān)铝照f，新發(fā)地市場(chǎng)最遠(yuǎn)“走”到了海南，春節(jié)期間的很多新鮮蔬菜、水果就要靠海南分市場(chǎng)供應(yīng)。雖然從全年看，海南的蔬菜銷量只占新發(fā)地市場(chǎng)的5%，但是在短時(shí)間內(nèi)能占到50%的比例。

今年，新發(fā)地市場(chǎng)將建成一座國(guó)內(nèi)自動(dòng)化程度最高、物流設(shè)備規(guī)模最大、功能最齊全的第三方物流冷庫。12萬噸的規(guī)模能在北京遭遇極端天氣時(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品7天供應(yīng)不中斷，并能有效調(diào)節(jié)因供需變化造成的價(jià)格波動(dòng)。

從2010年起，新發(fā)地市場(chǎng)開始進(jìn)軍電子商務(wù)。對(duì)于電子交易中心辦公室主任徐洋來說，春節(jié)的加班已是常態(tài)。一方面，要維護(hù)B2B平臺(tái)，為產(chǎn)地的合作社、大戶與新發(fā)地的批發(fā)商提供供求信息，讓雙方順暢對(duì)接，避免市場(chǎng)行情出現(xiàn)大的波動(dòng)；另一方面，依靠知名電商平臺(tái)，主攻B2C業(yè)務(wù)。徐洋說，“雖然目前線上交易遠(yuǎn)不及線下交易的規(guī)模，但成長(zhǎng)速度讓我們驚喜。”

張?jiān)铝障嘈牛磥淼男掳l(fā)地線下、線上市場(chǎng)將互為補(bǔ)充，更好地服務(wù)京城百姓。

“請(qǐng)你記住我的品牌”

臨近中午1點(diǎn)，天氣暖和起來，剛剛忙完上午的交易高峰，蘇俊抓空趕緊坐下扒拉幾口飯，“你要早來一會(huì)兒，我連說兩分鐘閑話的時(shí)間都沒有?！?/p>

蘇俊是新發(fā)地市場(chǎng)數(shù)以萬計(jì)的小型批發(fā)商中的一員，之所以引起筆者的注意，是因?yàn)樗哪昙o(jì)和性別。“像我這么大，干這行的姑娘，全市場(chǎng)也沒幾個(gè)吧?！辈坏?3歲的蘇俊，扎根新發(fā)地市場(chǎng)已經(jīng)6年。她說話干脆、動(dòng)作麻利，“我以前也很溫和，這幾年被逼成說一不二的急性子。”

蘇俊說，菜老板的工作不適合姑娘干?！疤量?，我每天早上4點(diǎn)起床，干到晚上6點(diǎn)，幾乎全年無休?！敝詧?jiān)持著，是因?yàn)槟壳翱啃量噙€能賺到錢?！耙唤锊司唾崕追皱X、幾毛錢，主要靠走量，這幾年我們積累了固定的客戶，每天能賣出一兩萬斤菜。”算下來，一年能有四五十萬元的收入，“我多拼點(diǎn)，就是給父母多攢點(diǎn)養(yǎng)老錢。”這讓她在有的同齡人還找不到生活方向的時(shí)候，已經(jīng)悶頭走出了一條路。

安徽人徐柱是2001年來到新發(fā)地市場(chǎng)的。那時(shí)的他，有著和蘇俊相似的年齡，相似的迷茫。“一天從早忙到晚，也就賺百八十塊錢?！庇袝r(shí)，辛苦還賠錢?！坝幸荒辏汗?jié)前的一車獼猴桃剛賺了兩萬二，春節(jié)后的一車貨就出了問題，轉(zhuǎn)眼又賠進(jìn)去兩萬四?！痹庥龃煺鄣男熘踔劣辛宿D(zhuǎn)行的打算。

“還好，我這人有不服輸?shù)男愿瘢斪毫?jiān)持了下來?！比缃竦男熘?，已經(jīng)是新發(fā)地市場(chǎng)赫赫有名的“獼猴桃大王”，去年，僅獼猴桃一個(gè)品類的銷售額就達(dá)到了1億元。

總結(jié)自己成功的經(jīng)驗(yàn)，徐柱說，有兩點(diǎn)很重要：一是要有高品質(zhì)的貨源。這些年，他在陜西、四川、貴州等地固定收購優(yōu)質(zhì)獼猴桃，“達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的不收”。4年前，公司流轉(zhuǎn)了2000畝地，自己種植獼猴桃，從源頭上控制質(zhì)量。二是要有穩(wěn)定的銷路?？科焚|(zhì)打開市場(chǎng)，用時(shí)間積累信譽(yù)和口碑，建立起強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)。

徐柱說，他做事喜歡先行一步。5年前，他就有了品牌意識(shí)。好的產(chǎn)品要有好的品牌，才會(huì)被市場(chǎng)記住。品牌做強(qiáng)了，公司才會(huì)更強(qiáng)。“下次你來，能記住我的品牌不？”他呵呵一笑。

“把新發(fā)地搬到家門口”

張?jiān)铝找磺逶缵s去看的店是第三家新發(fā)地菜籃子直營(yíng)旗艦店。60多平方米的鋪面里，既有老百姓的當(dāng)家菜，又有進(jìn)口水果，品種超過100個(gè)。為了趕在春節(jié)前開業(yè)，老板韓建偉一家忙活了20多天。頭天晚上，韓建偉一宿沒睡，凌晨5點(diǎn)又去新發(fā)地市場(chǎng)多選了幾個(gè)品種。

韓建偉的店里有這樣一句話，“把新發(fā)地市場(chǎng)搬到您家門口”。為了這句話，新發(fā)地市場(chǎng)從2008年開始在北京市區(qū)內(nèi)布局便民菜店，以減少流通環(huán)節(jié)，平抑市場(chǎng)價(jià)格，方便市民買菜。張?jiān)铝照f，今年主推的菜籃子直營(yíng)旗艦店是便民菜店的升級(jí)版，“面積、品種、服務(wù)、管理都要上一個(gè)檔次。旗艦店里設(shè)有監(jiān)控，從新發(fā)地市場(chǎng)就可以看到店里銷售和供貨情況。”

營(yíng)業(yè)第一天，韓建偉的生意特別好，店里擠滿了附近的居民。選了兩大包菜的趙德云老人說，“原來買菜要到一公里外的超市。這里不僅近，而且菜新鮮、便宜。一斤西紅柿和外面差一塊多錢?！?/p>

怕新店生意照顧不過來，韓建偉的妻弟秦金良也趕來幫忙。五年前，在老鄉(xiāng)的介紹下，秦金良已經(jīng)開了一家新發(fā)地便民菜店。他說，店里的蔬菜由新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)一配送，他們進(jìn)貨有適當(dāng)優(yōu)惠，公司對(duì)他們的零售價(jià)有最高限額。“這樣一來，老百姓買菜便宜，我們也有賺頭，雖然不多，但每月七八千的收入很穩(wěn)定，夠我們一家人生活了。”秦金良說。因?yàn)閮r(jià)格、分量都公道，小區(qū)居民對(duì)他很認(rèn)可，平常日子里的噓寒問暖讓他找到了家的感覺。

摸準(zhǔn)了蔬菜生意的門道，秦金良的家人還承包了一輛新發(fā)地便民蔬菜直通車，箱式貨車定時(shí)定點(diǎn)開進(jìn)社區(qū)銷售。張?jiān)铝战榻B，北京不少小區(qū)都有買菜不方便的問題，開便民菜店不好找鋪位，蔬菜直通車可以解決用地緊張的問題，一輛車可以服務(wù)3個(gè)小區(qū)?！拔覀儗?duì)蔬菜直通車的管理很規(guī)范，要求做到車走地凈?！北M管如此，張?jiān)铝仗寡?，蔬菜直通車還需要得到衛(wèi)生、城管、物業(yè)等方面更多的支持，才能開進(jìn)更多小區(qū)，服務(wù)更多百姓。