只為一口純真

毛緒強

龍口企業股份有限公司食品，它的歷史，要從1949年說起。

據了解，第一代創辦人張養民先生早期從老家山東來到臺灣做生意，發現臺灣沒有人做粉絲，他想起小時候家鄉農忙之余，總是家家戶戶做些干糧存放。就這樣，他憑著微弱的記憶與過人的毅力，以綠豆為材、壓制成絲，經滾水燙、低溫凍再太陽曬的工法制造成耐存放的食材，龍口粉絲因此出現在臺北街頭。

然而粉絲需長時間曝曬，臺北多雨的天氣，讓張養民一籌莫展，他聽說臺灣南部天氣好、光照足，便搭車到了彰化縣北斗鎮，那個地方長年風和日麗，更能穿透出粉絲的晶瑩剔透，也讓龍口公司一落腳就是六十余年，并在那里創下了臺灣第一包粉絲出口的紀錄。

龍口第二代經營者，現任董事長張中光先生，謹記創辦人的交代，“做生意身段要放軟、要實在；做人要樸實無華，不可忘本。”而這也是龍口粉絲工廠始終駐守臺灣，一路堅持的精神，即使粉絲最常以配角入菜，卻仍不忘其不可或缺的重要性。

創辦人特別囑咐，“絕對不要為了好吃或產品的保存添加東西，尤其是防腐劑。”這也成為龍口一個重要的宗旨，只要合作商品或原料被驗出添加防腐劑便一律退掉，然而這樣的堅持也讓龍口面臨到各種問題，甚至常有消費者客訴粉絲的顏色有深有淺，其他粉絲同業生產的粉絲顏色比較白皙、一致等，但龍口仍堅持理念，僅以最純正的原料加水制作，絕不添加明礬、防腐劑及變性淀粉等，對健康有疑慮的添加物。

為了符合現代人所追求的天然、養生訴求，龍口于2002年開始籌備，經過多年的努力，終于從歐洲找到有機原料，在2006年正式推出臺灣第一包有機粉絲，也是全世界第一包有機粉絲商品，并于2008、2009陸續通過歐盟EU有機驗證、中國臺灣CAS有機驗證、美國USDA有機認證及中國有機認證，目前有機粉絲在臺灣、澳洲、東南亞與美加等地都有銷售，除粉絲類商品外，為了推廣有機市場，龍口還進口了有機糖類商品（黑糖、冰糖、砂糖）及有機淀粉類商品（綠豆粉與馬鈴薯淀粉）等，但因有機原料產地稀少、范圍小、數量不多、照顧不易、風險高，加上每年的驗證與檢驗費用都是一大負擔，導致農民種植意愿低落、成本偏高，這是有機產品在推廣上最大的阻礙。

另外，龍口也推出許多創新產品，像是寒天粉絲、蓮藕粉絲、蒟蒻粉絲、含天然葉綠素粉絲等皆為全臺首創，這些努力讓龍口公司屢受評選單位肯定，陸續榮獲第一品牌獎、金商標獎外銷金球獎、最佳商品金峰獎及玉山獎。更榮獲國外世界食品評鑒頂級金牌獎、銀牌獎以及國際食品風味暨質量評鑒藍帶獎，在粉絲業界更是第一家通過HACCP&ISO22000國際食品安全驗證的廠商。

六十余年來，盡管曾遭遇不同的危機與挫折，龍口仍能越挫越勇，負責人堅信，這一切源自于消費者的支持與信任。

龍口負責人堅持秉持創辦人留下來的精神，期望讓龍口粉絲成為絲縷般綿延百年的事業，讓下一代透過舌尖，將龍口粉絲的絕佳口感傳承下去！