重慶：從源頭保障農產品質量安全

徐焱

作為全國首批103個農產品質量安全創建試點縣之一的重慶墊江縣，在貫徹執行《中華人民共和國農產品質量安全法》的工作中有哪些舉措？9月15日，重慶市人大農產品質量安全法執法檢查組一行走進墊江縣，實地檢查了當地部分種植、養殖大戶和農業合作社的安全生產情況。

養雞場為雞蓋起“空調房”

已獲農業部無公害產品產地認證

墊江縣曹回鎮石鼓村的亮杰養雞有限公司，是一家獲得農業部無公害產品產地認證的公司。如今該公司日產雞蛋1250斤，銷往重慶主城周邊區縣的各大超市、農貿市場以及學校。

想進大型超市和學校并不是一件簡單的事情，不僅要有相關部門出具的檢測證明，還要達到一定的標準，比如農業部的無公害認證。

2014年初，在當地農業部門的指導下，亮杰養雞公司著手申請無公害認證，雖說送檢既要花錢又要耗時間，但品質的提升可以讓雞蛋的價格提升至少20%。為此，公司從藥品、飼料投入到糞污處理，都嚴格按照標準進行。公司一位技術人員介紹，以前喂雞是自己搭配飼料，如今用的都是品牌飼料，從源頭上有了保障。除此之外，為了讓環境達到無公害的要求，養雞場還配套修建了沼氣池，將糞污轉化為供周邊村民生活使用的清潔能源。

據了解，隨著管理趨于規范化，墊江縣農業部門對各個環節均加大監測力度，不僅對即將進入市場的雞蛋進行檢測，同時還對養雞場的空氣、水、飼料等20多項指標進行檢查，而且雞除了定期打疫苗外，還有抽血檢查的項目。

“我們養雞場的二期工程建了現代化標準雞舍，雞也住進了空調房，而且是水冷降溫?！痹擆B雞場的一名負責人介紹，雞舍內還裝有自動化的投料、給水、除糞系統，各個環節均將更加規范標準。

在引導農戶提升產品品質的同時，墊江縣共投入1000萬元，建立完善了4個縣級農產品質量安全檢驗檢測站，25個鄉鎮檢測室，11個畜禽養殖基地自主檢測點，全縣農產品有害物質殘留檢測合格率達到了98%。

牛奶檢測一共分七步

不合格產品將全部無害化處理

一進新曲奶牛養殖專業合作社的大門，便可以看見牛奶檢測室外掛著的一塊黑板，上面標記著不合格產品的信息，比如當天的一條：9月15日，E50，12#，不合格。

奶農將奶交到合作社，合作社再把奶統一賣給奶品公司。牛奶從擠出來到進入超市銷售，一般要經過兩道全面檢測，因此合作社里的檢測便是第一道關。

在合作社里都要檢測些什么內容呢？一名檢驗人員介紹，這些檢測項目大致分為7步。首先是看感觀，顏色不對的有可能直接被拒收，之后是用酒精測酸度，用美蘭試劑測新鮮度。“20毫升牛奶和1毫升美蘭混合，在40度恒溫水浴鍋里，4個小時以后依舊保持藍色的才合格?！?/p>

檢驗人員表示，檢測過程中還會檢測抗生素是否超標，藥物殘留情況，酸度以及脂肪、蛋白、水分、干物質、乳糖的含量?！捌渲兄竞退值暮繘Q定了牛奶的品質?！?/p>

“我們當地同類的合作社共有6個，每年農業部都會對我們進行檢查，由成都的一家指定實驗室來完成?！焙献魃绲囊幻撠熑私榻B，以前除了國家檢測，合作社自身無法檢測牛奶質量，有時收購公司說質量不合格，他們也無從檢驗。今年5月合作社建起了牛奶檢測室，對牛奶品質農戶們心里也更有數?！拔覀儥z測站檢測合格的牛奶，拿到采購商那里也同樣能夠合格，這就減少了因為牛奶不合格導致的經濟損失?！?/p>

記者還了解到，該合作社實行了統一管理、統一防疫、統一飼料、統一獸藥、統一牛奶上交的管理模式，與養殖戶簽訂牛奶收購協議，出現質量問題，養殖戶不僅要承擔采購商的費用損失，還要賠償農戶們的經濟損失，同時不合格的牛奶也將全部進行無害化處理，以此從源頭上提高養殖戶對質量安全的重視程度。

基層農產品質量監管站設備不齊

檢測項目受限

在檢查過程中，除了有好的做法和成效，也存在一些問題。比如一些基層農產品質量監管站，由于檢測設備配備不齊，導致檢測項目受限，存在檢測漏洞。

周嘉鎮是墊江的農業大鎮，當地的農產品質量安全監管站里，配置了農殘速測儀、天平、冰箱、電腦、照相機等儀器設備，還有5名監管人員。

周嘉鎮農產品質量安全監管站站長鐘娟表示，由于設備不夠齊全，目前在他們的監管站內只能檢測蔬菜和瓜果，而且僅限于有機磷和氨基甲酸酯這兩項指標，重金屬和有毒物質的檢測只能送到市里去。

鐘娟介紹，監管站會定期抽檢鎮內的蔬菜，有的農戶也會主動送檢。今年以來，監管站已開展了鎮內蔬菜農殘檢測12批次，抽檢樣品121個，其中2個樣品不合格，合格率為98.4%?！俺闄z不合格的為豆芽有機磷農藥超標，是市場上的個體攤戶生產的，發現問題后已經立即銷毀，現在這個攤戶也沒有再生產?！?/p>

鐘娟稱，現在監管站只有一套檢測設備，對他們而言，最希望能增加設備，并加強人員的技術培訓。

在當天的檢查過程中，檢查組一行還檢查了藍星實業有限公司、龍盛生態農業發展有限公司等農業經營大戶，重點檢查了生豬養殖、收購、屠宰、加工以及無公害蔬菜種植等方面的情況。endprint