挑選蛤蚧應注意鑒別偽品

◆文 陳瑞生 陳相銀 賈王俊

北京三和藥業有限公司

▲蛤蚧飲片

▲蛤蚧

蛤蚧別名仙蟾、大壁虎，為壁虎科動物蛤蚧的干燥體。始記于《雷公炮炙論》：“……若雄為蛤，……口大、身小、尾粗；雌為蚧，……尾小。”《嶺外錄》云：“首如蝦麻，背有細鱗，身短尾長，旦暮自鳴蛤蚧，人采之，割腹，以竹開張，曝干鬻于市。力在尾，尾不全者無效……”

蛤蚧一般體長30cm 左右，尾部完整。頭大稍扁呈三角形，口大，上下頷有較多細小牙齒，眼突而大，不能閉合。頭背部為棕色，軀干背部呈紫灰色，夾雜紅磚色及藍色斑點，腹部扁平，為灰白色，尾部有7 條帶狀斑紋，四肢短小，不能跳躍。

蛤蚧既怕冷熱，又怕風雨，喜棲息于山巖石隙、樹洞或屋檐墻壁上，晝伏夜出，常見雌雄成對活動。喜食活餌，主要捕食昆蟲類及小型蜥蜴等。分布廣東、廣西、云南、貴州等地，全年均可捕捉。除去內臟后拭凈，用竹片撐開，使全體扁平順直，低溫干燥。

蛤蚧具有很好的補肺益腎，納氣定喘，助陽益精的功效。為此，臨床多用于肺腎兩虛，腎不納氣的虛喘久嗽，勞嗽咳血以及陽萎遺精等病癥。

蛤蚧的加工炮制較為簡單。將購買的蛤蚧除去竹片，截去頭足及鱗(無尾者揀去不用)，切成小方塊，便可用黃酒浸漬后微火焙干。焙干后，但剪取尾部供用者，稱為“蛤蚧尾”。每蛤蚧10 對，用黃酒半斤。《雷公炮炙論》：“蛤蚧，其毒在尾，須去眼及甲上、尾上、腹上肉毛，以酒浸透，隔兩重紙緩焙令干，以瓷器盛，懸屋角上一夜用之，力可十倍，勿傷尾也。”

由于蛤蚧數量急劇下降，屬于瀕危物種，被列為國家二級保護動物。選購蛤蚧時，應注意鑒別偽品蛤蚧。常見偽品有蜥蜴、小蛤蚧、無蹼壁虎、蠟皮蜥、喜山髦蜥等。它們的制作相同，外形相似，但又都有別于真蛤蚧。

蜥蜴與蛤蚧相似，其特點是指及趾為圓柱形，而蛤蚧的指和趾扁平而大，若取出蛤蚧的眼珠，可用力搓出一黃色顆粒，而蜥蜴沒有；小蛤蚧體形小，全體密被灰棕色細鱗，背部褐色，散生有疣鱗；無蹼壁虎的形體也較小，吻有鱗，切鼻切，鱗片細粒狀不明顯，足無蹼有鉤爪，尾有黑白相間的斑紋；蠟皮蜥上顎有兩顆異形的大牙，足狹長而細、爪銳，尾粗壯，鞭狀，為體長的二倍；喜山髦蜥，足似鳥足、爪較長無蹼，無吸盤，尾粗扁，長度超過頭和軀干。