隴縣蘋果緣何色香味美

楊懷斌

人人說寶雞隴縣蘋果好吃，那究竟寶雞隴縣蘋果為什么好吃呢？大家有沒有想過這個問題？

歷史悠久，味美香甜。

隴縣地處東經106°26′32″～107°8′11″，北緯34°35′17″～35°6′45″。位于寶雞市西北部，千河上游，東連千陽縣，南鄰陳倉區，西北與甘肅省的清水、張家川、華亭、崇信等縣接壤，是關中通往西北的主要通道之一。南北寬57.6公里，東西長59.7公里，總面積2418平方公里。 隴縣為陜、甘、寧“三省通衢”和邊貿重鎮，寶中鐵路、寶漢高速和212省道貫穿全境。縣道通達各鄉鎮，村村通路，交通條件便捷。全縣轄10鎮1個管委會、158個行政村、1000個村民小組，總人口25.38萬，其中農業人口21.46萬，占總人口的84.55%。勞動力13.7萬人。2014年全縣實現生產總值57.16億元，財政收入2.68億元，農民人均純收入8568元，城鎮居民人均可支配收入25464元。

隴縣是陜西省30個蘋果基地縣之一，蘋果產業是全縣經濟發展的優勢特色產業之一，也是農民增收的主導產業。隴縣蘋果基地發展已經經過了近七十年的發展歷史，取得了卓越的成績。蘋果主要分布在東風、東南、天成、城關、固關及曹家灣等6個鎮68個行政村，全縣積極發展蘋果專業村、專業組、專業戶，其中50畝以上的大戶230戶。建成千畝示范園15個，300畝村58個，百畝以上示范園60個。有近2.6萬農戶從事蘋果生產，有近千人從事蘋果加工營銷。

千噸以上冷藏庫5座，年貯蘋果總量3萬噸，已在國家工商局分別注冊了“隴州牌”“炎帝牌”蘋果商標。果品主銷甘肅、安徽、四川、福建、廣東、云南等地。年銷蘋果6萬噸，其中通過昆明口岸出口蘋果7000噸。目前，蘋果面積達到9.15萬畝。2014年蘋果總產量5.6萬噸，總收入2.8億元。隴縣蘋果累計榮獲國家及省優、部優獎70多項，先后多次獲得國際陜西洛川蘋果博覽會獎項。

自然條件得天獨厚，氣候適宜。

隴縣處在關山與渭北旱原西部的千山之間，縣城座落在千河谷地的中部，境內川原相間，地勢是西北高而東南低。南部臺塬優質蘋果生產帶平均海拔1000米，主要地形為臺塬，土層厚50～100米，土壤為黃褐土、褐土類，分為淋溶褐土、普通褐土及碳酸鹽褐土，pH值在6.5～8.3之間，土壤肥力中等。屬暖溫帶半干旱、半濕潤季風氣候，年平均氣溫10.9℃，極端最高氣溫40.3℃，極端最低氣溫-19.9℃，≥10℃的平均積溫3400℃;年均降雨量為680.8毫米， 無霜期200天，年均日照時數為2033.8小時，日照百分率46%。日照時間長，晝夜溫差大（4～10月，歷年平均氣溫在16.3℃，6～8月20.9℃。全生育期晝夜溫差最高月12.6℃，最低月9.5℃。有效生育期的4～10月，有利于蘋果栽培和糖分的積累）。全縣境內無任何工業污染源，是符合蘋果生產7項氣候指標的最佳優生區，具有發展農業得天獨厚的優勢，素有“蘋果之鄉”的譽稱。特殊的地理氣候，造就了隴縣蘋果色香味美。這也就是隴縣蘋果優質高產的重要原因。

隴州蘋果營養豐富，價值較高。

隴州蘋果含水分85%左右，糖16.2%，蘋果酸0.38%～0.63%，還含有各種維生素和礦物質。除生食外，還可熟食、腌制、干制、烤制，以及加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果脯、果汁、果酒、果醋等佳品。

蘋果作為藥用，中醫認為它性平，味甘，具有補血益氣，止渴生津和開胃健脾之功，對消化不良，食欲欠佳，胃部飽悶，氣壅不通者，生吃或擠汁服之，可消食順氣，增加食欲。現代醫學研究發現，蘋果能防止膽固醇升高、減少血糖含量和治療高血壓、糖尿病，還可以減輕環境污染造成的慢性中毒。現代醫學研究還表明，蘋果有止瀉、通便的作用。治療單純性輕度腹瀉時，只吃蘋果，不需用藥，亦有療效。因蘋果所含有機酸能刺激腸道，纖維素可促進腸蠕動，故能通大便，治療便秘。它還具有補腦和安眠養神的功用。而且還含有較豐富的維生素C1，對癌癥有積極的抑制作用。蘋果還有恢復疲勞，維護皮膚健美等作用。

蘋果還被稱為“智慧果”。蘋果中所含溶解性的磷和鐵，易于消化和吸收，對嬰幼兒生長發育十分有益。科學家發現，蘋果不但有多種維生素、礦物質、脂肪、糖類等構成大腦所必須的營養成分，而且含有利于兒童生長發育的細纖維和能增進兒童記憶力的鋅。蘋果不僅對兒童有益，對老年人更是食療佳品。每天食用3個蘋果，對增進人體健康大有益處。