河南：辣椒價走低 菠菜價上漲

夏慧娟

市場基本概況

本周（8月1日-8月7日）萬邦市場蔬菜價格整體呈下降走勢，市場蔬菜價格上漲的有18個品種，下降的有21個品種，價格持平的有14個品種。本周蔬菜價格下降原因：一是本季節當地蔬菜大量成熟且較集中上市（如本地青茄、圓茄、苦瓜等品種），使市場供需比例失衡，導致價格隨之下跌；二是近階段本地天氣較為炎熱，不適宜蔬菜的存放，為了降低損失，菜農不得不在短時間內降價售賣，導致價格下降。

市場本周熱點話題

（一）辣椒（青尖椒、青泡椒）

本周辣椒價格整體呈下降趨勢。本周青尖椒均價為1.88元/公斤，上周均價為2.57元/公斤，上月均價為3.54元/公斤，去年同期均價為1.05元/公斤，周環比下降26.95%，月環比下降23.16%，同期比上漲78.57%；本周青泡椒均價為1.83元/公斤，上周均價為2.27元/公斤，上月均價為2.04元/公斤，去年同期均價為0.74元/公斤，周環比下降19.49%，月環比下降10.54%，同期比上漲147.46%，本周青尖椒與青泡椒的產地主要為中牟和開封。

青尖椒和青泡椒周環比與月環比明顯下降，主要原因分析：一是當前季節本地辣椒大量成熟，而且集中上市，導致市場內辣椒的供需比例失衡，價格自然下跌；二是近階段本地天氣以高溫炎熱為主，不適宜辣椒的存放，為降低損失，商戶當天采摘的辣椒只得當天降價銷售；三是市場內本地辣椒占據市場主要地位，本地辣椒低價交易，削弱了外地辣椒的競爭力，拉低了市場辣椒的整體銷售價格，因此本周辣椒周環比與月環比明顯下降。

青尖椒和青泡椒同期比大幅度上漲，主要原因分析：一是同期上市量減少，去年辣椒行情不景氣，導致今年農民紛紛避開辣椒的種植，使得辣椒的種植面積大幅度減少，整體產量下降，價格隨之上漲；二是產量減少，根據菜農了解得知，今年辣椒在幼苗期成活率低，生長中期辣椒受生病原因的影響導致后期辣椒產量低，并且生長成熟的辣椒質量一般、賣相稍差，但因市場總體上市量和去年相比減少三成左右，今年辣椒的銷售價格高于去年，導致辣椒的同期比大幅上漲。

（二）菠菜

本周菠菜價格呈下降趨勢。本周菠菜均價為9.50元/公斤，上周均價為7.53元/公斤，上月均價為6.35元/公斤，去年同期均價為8.55元/公斤，周環比上漲26.11%，月環比上漲49.68%，同期比上漲11.12%，本周菠菜產地主要為云南、天津、河北和北京。

菠菜周環比、月環比以及同期比大幅度上漲，主要原因：

1.本地種植生長條件不適合。因菠菜是綠葉菜類中耐寒力最強的一種蔬菜，最適宜生長溫度為15-20℃，現在正處于炎熱夏季，氣溫都在30℃以上，高溫天氣不適宜菠菜的生長與成熟，導致上市量下降，供不應求，價格上漲。

2.產量較低。當地菜農鮮少有人種植菠菜，主要原因就是其產量較低，相同成本與付出，其他葉菜類蔬菜產量遠高于菠菜，菜農為了收獲更多的利潤更傾向選擇種植其他葉菜，導致菠菜的種植面積下降，價格自然上漲。

3.產地原因。本周市場菠菜全部為省外產地供應，銷售價格也會因產地的不同而呈現多樣化，最低價和最高價相差（0.8-1.0）元/公斤，主要是運輸路程較遠從而運輸費用增加，也有部分商戶為了穩固老顧客就從別的批發市場采購周轉過來滿足客戶需求，增加了銷售環節的同時也增加了菠菜的銷售價格，這也是菠菜價格上漲的主要原因之一。

4.本周大范圍降雨的影響，給菠菜的采摘和運輸帶來不便，人工費用翻倍，導致市場菠菜銷售價格一漲再漲。

5.市場運行規律。去年市場菠菜的供應產地為河北、北京和云南，因每年這些產地的菠菜都會將挑出來的精品銷往香港、澳門或出口，這部分菠菜銷售價格每年也是居高不下，又由于每年這個時候上市量有限，也拉高了整體菠菜的價格。

（作者單位：河南萬邦市場）