救心菜周年栽培技術分析

石細敏+李星+朱建強+王飛

摘 要 根據多年的研究和生產試驗，總結了一套打破救心菜夏季休眠的關鍵技術和冬季設施高產栽培技術，可實現救心菜周年化生產，不僅可極大地提高救心菜的種植效益，還可填補淡季蔬菜市場，增加蔬菜品種。

關鍵詞 救心菜;周年生產;栽培技術

中圖分類號：S649 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）27-0-02

救心菜學名費菜，又名景天三七、養心草、養心菜等，屬薔薇目景天科多年生肉質宿根草木植物。食用其幼苗及嫩葉，滑潤可口，風味獨特[1]。救心菜原產東亞，我國東北、華北、華東各地區各有分布，生長于山地、林緣、林下、河岸及陰濕草地，較耐陰和干旱，適應性較強，營養全面，富含碳水化合物、粗蛋白、粗纖維，多種維生素和礦物元素，功能多樣，具有養心、寧心、平肝、清熱和活血等功效，可謂是稀有的營養保健的綠色食品[2]，是一種新興的藥膳兩用的珍稀蔬菜。

由于救心菜適口性好，能治療預防高血壓，易種易管，高產稀有、耐寒和多年生，病蟲害少，無農藥污染，是理想的綠色無公害保健野菜，可作為特菜和藥用植物栽培，并且其長勢強，分枝多，能夠覆蓋整個地面，可作為園林花壇、花境、草坪綠化等地被植物[3]。救心菜集觀賞、藥用、食用等多種功能于一身，具有很高的實用價值救心菜耐寒、耐早、病蟲害少，一次定植，多年受益。在貴州省黔東南州地區，救心菜以春季大棚生產為主，采收期從6月延續至翌年5月，而夏季則為越夏休眠期。

1 救心菜的繁殖方法

目前，救心菜的生產繁殖以扦插繁殖和分株繁殖為主。具體如下。

1.1 扦插定植

采用設施栽培，四季均可進行扦插繁殖，扦插的適宜溫度為18～25 ℃。選擇有機質含量高、土壤肥沃疏松和水位較低的地塊種植。扦插前，每667 m2施腐熟豬糞1 000 kg和三元復合肥50 kg作基肥。耕翻整地做畦，畦為南北走向，畦面寬60 cm，畦與畦之間留30 cm寬的走道。西南地區扦插定植時間宜選在3-5月進行，在種株上選取當年生長健壯枝條，切成10～15 cm長的莖段，去掉基部葉片，每莖段留3～4葉，打頂，插入畦內，入土3～5 cm，澆1次透水，一般7～10 d生根成活，枝條最好隨剪隨種，20 d后即可移栽定植。也可在大田直接扦插，定植密度為行距30 cm，穴距20 cm，每穴2～3株。救心菜繁殖能力強，在適宜的氣候條件下可直接扦插定植，為保證扦插成活率，在夏季和冬季扦插前插條要浸泡生根劑等生長調節劑。扦插定植時宜斜插，插條腋芽向上插入土深3～5 cm，澆一次透水，一般7～10 d，生根成活，20～30 d即可移栽定植。也可按定植密度在大田直接扦插整個生長期均適宜扦插。定植密度，行距25 cm，穴距15 cm。每穴1～2株。插后澆足水，插后6～10 d不定根和新芽開始形成，l4～20 d一般可發生6～7條新根和4～6枝新梢。

1.2 分株繁殖

將要分株的救心菜連根挖起，按每一段帶有2個以上根芽的標準進行分株，然后按15 cm×25 cm（株距×行距）進行分植。注意挖苗時謹慎操作，盡量不破壞母株，切下的每一段根盡量多帶根芽，以縮短緩苗時間。定植后鋪好滴灌帶，并滴適量的壓根水。養心菜的繁殖適宜在18～25 ℃氣溫下進行，管理容易，成本低，且成活率高達100%。如夏季繁殖，因氣溫高，雨水多，溫度大，應覆蓋遮陽網以擋雨遮陰。冬季應在小拱棚或大棚內進行，以防由于溫度低，不易生根，而造成爛苗的現象。

2 冬季高產栽培管理技術

救心菜適宜在冷涼和濕潤的環境條件下生長，冬季當外界溫度低于15 ℃要及時對大棚進行蓋膜保溫，寒冷季節來臨時，可在大棚內再套小棚，并在小棚外再覆蓋草片或草墊等保溫材料以保溫，確保救心菜正常生長，提高品質和產量。根據苗的生長情況，及時澆水、中耕培土，保持土壤水分，及時鏟除雜草。定植后30～40 d，新枝條長達15～20 cm時便可開始采收。為獲取較高的經濟效益，應爭取在元旦前和春節前大量上市。采收方法為：當植株長到約20 cm高時即可采收。以采摘上部枝葉為主，同時基部留3～4個節，讓其重新發芽。在正常管理下，母根可連續發出新梢莖葉，15～25 d/次。當新梢長出后就要立即薄施追肥，用沼液對水，初期濃度為10%～20%，生長旺盛期濃度為30%～40%;或每667 m2施硫酸銨5 kg或尿素5 kg。以后根據長勢每隔7～10 d追肥1次。由于采用設施栽培，救心菜生長速度快，生長量大，需肥量也大。因此，在采收間隔期一般每667 m2撒施4 000 kg的腐熱廄肥和50 kg的復合肥，撒施于植株根部。平時還應注意修剪，使其枝條均衡分布、通風透光、嫩尖密集在一個水平采摘面上，以便于采摘。通過1 a引種觀察未發現病害，救心菜蟲害發生較少，防蟲可以用黃色誘板誘殺。

3 越夏栽培管理關鍵技術

進入7月中下旬，貴州省黔東南州地區溫度快速回升，救心菜的生長受到限制，逐漸進入休眠狀態。此時，可通過一定的栽培管理措施，打破救心菜的夏季休眠，實現周年生產。

3.1 及時覆蓋遮陽網和揭膜

及時覆蓋遮陽網，可降低棚內溫度和保持土壤濕潤。7月初棚內溫度超過30 ℃時，要及時揭去塑料膜。7-8月棚內最高溫度超過32 ℃時，應在棚架上覆蓋遮陽網遮陰，全棚打開及時通風。

3.2 加強田間水肥管理

嫩枝生長20 cm左右時，即可采收蔬菜，每收割一次蔬菜后，每667 m2撒施尿素5 kg，磷酸二氫鉀2 kg，澆一次透水，使肥料充分溶解。一般每茬收嫩菜3 000～5 000 kg，或年產千菜葉80～100 kg。救心菜耐低溫，適合露地大面積生產。如設施栽培可周年供應鮮菜，口感更佳。

3.3 采收注意事項

降低采收高度和提高采收頻度是打破救心菜夏季休眠的關鍵技術措施，其原理是在枝條較嫩的狀態下及時采收，可避免老枝條和老化葉片產生特定的生長調節劑而促進休眠。定植后的養心菜，春季栽培當年可采收1～2茬。第2年進入盛產期，黔東南州地區每年大棚生長可采收9～10茬。嫩枝長到20 cm高時，從土上部分剪下（地面上留1 cm為好），然后整理成捆（500 g/捆）上市出售。每收割一次澆透水一次，澆水同時追圊肥2 000 kg左右。春季還可采養心菜嫩莖葉為原料，制作成養心茶葉，經濟效益更好。

3.4 病蟲害防治

救心菜由于表面有臘質，在正常栽培條件下，病害極少，一般無需防治。蟲害也極少，發現后可用低殘留殺蟲劑防治，草害可用選擇性除草劑，蓋草能與噻磺隆按使用說明等螢混合殺滅常見雜草。

參考文獻

[1]張成格.藥、菜、茶、綠化兼用植物—救心菜[J].北京農業，2002（2）.

[2]喬中新.新型綠色特菜--救心菜[J].農家科技，2008（11）.

[3]姜寶全，趙丹，徐克利.藥膳兩用珍稀特菜—救心菜[J].栽培技術，2004（5）.

（責任編輯：趙中正）