宋代飲食詩的諧謔意識

張冉冉浙江工業大學人文學院

宋代飲食詩的諧謔意識

張冉冉
浙江工業大學人文學院

摘要：宋人于唐詩人注目日常飲食、追求生活閑逸之外，發掘了飲食題材“資談笑，助諧謔，敘人情”(歐陽修《六一詩話》)的功能，在表現形態、藝術手法、情感內蘊等方面均呈現出宋詩學獨有的藝術風貌，使宋代飲食詩呈現出別樣的諧趣美。

關鍵詞：飲食詩宋詩表現形態藝術書法諧趣

宋代飲食詩中多以“戲作”“戲答”“戲贈”為題的作品，便是明言“以詩為戲”的態度。這種創作思想的內在機制是他們基于儒、佛、道三教合一從而使真與俗參融的生活態度，體現的是他們試圖從容周旋于世俗生活與世浮沉的特殊心理。

一、諧謔的表現形態

宋代飲食詩表現了詩人活潑生動、詼諧輕松的生活情趣。他們善于借題發揮，與物玩笑，“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗”（蘇軾《戲作鮰魚一絕》）說鮰魚像石首魚卻沒有骨鰻，像雪白的河豚卻無毒，于是他呼吁天公河伯多多賞賜這樣的美食，在與物玩笑的形式中風趣地表達了對鮰魚的熱愛?！跋扇逦羧站睚敋ぃ蝌圩钥上闯铑?。不比二螯風味好，那堪把酒對西山”（黃庭堅《代二螯解嘲》）則是將物擬人化、情感化，代替他申說自己的美味與價值?！跋s眼龜形腳似蛛，未嘗正面向人趨。如今饤在盤筵上，得似江湖亂走無”（朱貞白《詠螃蟹》）對螃蟹的樣貌、習性作了一番描繪之后調侃螃蟹饾饤之后的窘狀，讓人想見其情景忍俊不禁。據《宋朝事實類苑》記載，此詩在當時確乎起到了調節宴會氣氛，使“眾客皆笑絕”的效果。

調侃友人。蘇軾“已傾潘子錯著水，更覓君家為甚酥”（《劉監倉家煎米粉作餅子，余云為甚酥。潘邠老家造逡巡酒，余飲之，云：莫作醋，錯著水來否？后數日，攜家飲郊外，因作小詩戲劉公，求之》）的調侃中見出的是朋友間的和諧親密，令人捧腹的食物命名見出的是蘇軾親切幽默的性格和性情的自然真率。黃庭堅《戲答張秘監饋羊》“忍令無罪充庖宰，留與兒童駕小車”，在冠冕堂皇的“仁慈”背后是對友人的感激之情。王禹偁《戲從豐陽喻長官覓筍》“春來春筍滿豐陽，衹把盤餐勸孟光。犀角錦文雖可惜，也須分惠紫薇郎”，說豐陽筍多，長官只拿來給妻子加餐，詩人就抱怨道：這竹筍雖讓人愛不釋手，但是你也該大方一點對我施加恩惠讓我嘗鮮吶。食物的索取如此委婉有趣，直讓人哭笑不得不忍拒絕。他們甚至拿古人作為調笑的一端，如“相如病渴應須此，莫與文君蹙遠山”（黃庭堅《以梅饋晁深道戲贈二首》）將相如病渴與曹操望梅止渴的典故糅合于一處，將友人暗比相如，同時借文人風流調侃晁深道我把梅子贈與你，你的渴病就可以解決不用愁怨了。

自嘲為戲。蘇軾《到潁為幾，公帑已竭，齋廚索然，戲作》一詩中先是回憶了他在密州時期因齋廚空空而不得不食杞菊果腹的日子，而后說到了潁州，齋空景況依然，于是自嘲道：“夢飲本來空，真飽竟亦虛”，又一轉筆鋒：“尚有赤腳婢，能烹赪尾魚”，但是巧婦難為無米之炊：“心知皆夢耳，慎勿歌歸歟”，至此方如洞見了生活的真相一般，在對以往貧困生活以及天真幻想的自我嘲弄中沖淡了煩惱的意味。在《除夕，訪子野食燒芋，戲作》中有“松風溜溜作春寒，伴我饑腸響夜闌。牛糞火中燒芋子，山人更吃懶殘殘”，春寒料峭的除夕夜去拜訪友人張先，晚風吹動松林，讓松聲來和我饑腸轆轆的聲音交和，恰逢友人燒好了栗子，我這個山野閑人只消大飽口福慵懶恣意。此詩不避鄙俚語詞，完全脫去文人架子，刻畫的是一個普通人輕松的生活姿態。黃庭堅《謝榮緒割獐見貺二首》“秋來多病新開肉，糲飯寒菹得解圍”，用“解圍”一詞形容自己久食粗糲，語健生新。

二、諧謔的藝術手法

把日常飲食寫得詼諧生動是宋詩人的自覺追求，他們也為此找到了最佳的表現手法來營造這種效果。首先是用典。宋人用事推崇廣博富贍，天然渾厚，精確深密，靈活變化。這些特點在飲食詩中有所體現且成功地營造了諧趣。如上文所舉黃庭堅《以梅饋晁深道戲贈二首》里所用“事典”，精確生動地傳達了詩意；“侍史傳柑玉座傍，人間草木盡天漿。寄與維摩三十顆，不知薝卜是余香”（蘇軾《戲答王都尉傳柑》）引入佛典說薝卜的香味與金柑的香味相形見絀，語意明白曉暢。此外善于將故實翻新來傳達意義和感受，“性模雖入婦女笑，風味可解壯士顏。寒蒲束縛十六輩，已覺酒興生江山”（黃庭堅《謝何十三送蟹》）用典卻渾化無跡，不了解典故的人也可讀出詩意，螃蟹樣貌雖丑，風味卻佳，于寒蒲得之，佐酒之意頓生，熟識典故的人知道頸聯借用韓愈《毛穎傳》“聚其族而加束縛焉”之句，由于韓愈《毛穎傳》本身也是將毛筆擬人“以文為戲”

的典范之作，故黃詩此處用典的諧謔意味更加強烈?！翱炙撇懿m說雞肋，不比東阿舉肉山”（《又借答送蟹韻并戲小何》）將曹操、曹植兩父子的典故合用，對比效果強烈。曹操、曹植均是以飲食比他物，被黃庭堅挪用來以飲食比飲食，雞肋和肉山并提，不論了解不了解典故的人，都能讀出大快朵頤的意愿。

除了搬用故事以外，他們將雜劇“插科打諢”的手法引入詩中制造諧趣?！白髟娙缱麟s劇，初時布置，臨了須打諢，方是出場”（《王直方詩話》），如黃庭堅詩歌“十字供籠餅，一水試茗粥。忽憶故人來，壁間風動竹。舍前粲戎葵，舍后荒苜蓿。此郎如竹瘦，十飯九不肉”（《次韻子瞻題無咎所得與可竹二首粥字韻戲嘲無咎人字韻詠竹》），前面三句寫的是晁補之的飲食活動和其居所的生活環境，最后一句卻突然對其予以調笑，打破了之前清靜的環境描寫，前后似不相屬，但其意旨實以前述簡單清雅的氛圍營造為背襯得以凸顯。詩歌題目交代是對晁補之詠竹詩的回應，該詩暗含詠竹及對友人不俗格調的稱贊，蘇軾嘗云“可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗”，黃庭堅化用此意在善意的調侃中對友人稱贊有加。“從詩法角度理解，就是‘側筆以顯正’。蘇軾所謂‘賦詩必此詩，定知非詩人’（《書鄢陵王主簿所畫折枝》），實即主張正面題目從側面、反面做?！?/p>

由于宋詩人已把諧謔意識內化為他們人格特質和構思特點的一部分，他們往往能因諧造情，觸處生諧，如蘇軾《和文與可洋川園池三十首·筼筜谷》“漢川修竹賤如蓬，斤斧何曾赦籜龍。料得清貧饞太守，渭濱千畝在胸中”，本意是贊美文與可作畫技藝高超，此處用雙關手法借飲食將“胸有成竹”落實，說竹子易得，嘲笑文同定是吃了很多竹筍，幽默不失高雅。不難見出，宋詩人之所以努力經營這些手法是為了使詩歌趨新避俗，以游戲的態度寫詩而不至于輕浮，營造諧趣而不失典雅。

三、諧謔的深刻內蘊

宋詩中充滿諧謔意味，對于飲食這類看似無關宏旨的題材也多采取“戲書”態度，但卻并不是單純的形式上的“以文為戲”，而是情感內蘊上的“戲言近莊”?！爱斢哪兊酶羁?，而且確實不同于諷刺時，它就轉入悲愴的意境，而完全超出了滑稽的領域。宋詩諧趣很可能還有它意味深長的另一面。”宋代詩歌中的諧謔意識與他們特有的人生觀、審美態度和創作意識有關。日本學者吉川幸次郎說：“宋人的詩，積極地提倡一種新的冷靜的美……人生中真正的大歡樂是沒有的，但是，小歡小樂在人生的各部分都有?！敝茉ｅ|則概括出宋詩歌詩學心理功能中“自持與自適”的一端：“以理性的控持取代激情的宣泄，以智慧的愉悅取代癡迷的痛苦”。

朱光潛將“諧”分為“喜劇的詼諧”和“悲劇的詼諧”兩種，即滑稽者和豁達者的區別，“豁達者在悲劇中參透人生世相，他的詼諧出入于至性深情，所以表面滑稽而骨子里沉痛”，蘇軾的許多飲食諧謔詩即類此，多與他的仕宦生涯相牽絆，表達了他痛定思痛的貶謫感受。黃州遭貶時的“自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，惠州時的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，儋州時的“莫將海南金齏膾，輕比東坡玉糝羹”，均是用幽默從容的飲食態度適應轉化艱辛的貶謫生活，這種涵容了苦澀的幽默因其復雜的心理形態耐人深思，同時絕處的洗練使他悟出了“人間無正味，美好出艱難”（《和陶西田獲早稻》）的道理，造就了他隨緣自適的處世原則。與蘇軾并稱的宋代另一文學大家黃庭堅的諧謔則頗有些類似“喜劇的詼諧”，“在喜劇中見出人事的乖訛”，“理智的了解多于情感的激動”，然而卻并非“只知玩世”的輕薄?！八桌锕鈮m合，胸中涇渭分”（《次韻答王慎中》）的處世態度使其對人生缺陷一笑置之的同時對世態靜觀思索，將是非了然于胸中，諧謔背后反見嚴肅深意，或可稱為“執拗者的幽默”?！包S庭堅的性情旨趣，是以‘吾道用儒’為基礎然后含納佛老莊禪于其中的，并因此而具有悲憫之調。”如其《秋冬之間鄂渚絕市無蟹今日偶得數枚吐沫相濡乃可憫笑戲成小詩三首》寫其因味美而遭烹，“雖為天上三辰次，未免人間五鼎烹”（其一），“也知觳觫元無罪，奈此尊前風味何”（其二），雖諧謔主題卻不可謂不嚴肅，《戲和于寺丞乞王醇老米》中“文人古來例寒餓，安得野蠶成繭天雨粟。王家圭田登幾斛，于家買桂炊白玉”，調侃二人不富足的背后是對文人困窮的苦澀認知?！稇蛸洀┥睢分小扳桌甚q菜二十七，太常齋日三百余。上丁分膰一飽飯，藏神夢訴羊蹴蔬”雖調侃其終年吃素，卻云“我讀揚雄逐貧賦，斯人用意未全疏”，稱賞其安貧樂道品格。

宋詩的諧趣是文人以自我調諧實現解脫的巧慧，對關切自身基本生存利益的飲食生活作如許描寫，恰是緣于他們近俗卻又葆有文人氣格雅趣的悖謬，其目的是要實現對繁瑣甚或不如意的俗生活的超脫和超越，其呈現的詩學面貌則是充滿理趣，雅俗共賞。

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