烤煙打葉風(fēng)分提質(zhì)研究

邱承宇等

摘要

[目的]將打后片煙進(jìn)行細(xì)化分類，拓寬原料使用范圍，有效利用原料資源。[方法]在打葉復(fù)烤過程中，依據(jù)來料實(shí)際質(zhì)量狀況，科學(xué)、合理地設(shè)置打葉機(jī)打輥轉(zhuǎn)速、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速、拋料輥拋速等各項(xiàng)工藝參數(shù)，然后根據(jù)片煙內(nèi)在質(zhì)量相近其比重和身份也基本相同的特點(diǎn)，將各個(gè)風(fēng)分下料口的片煙準(zhǔn)確評(píng)價(jià)、優(yōu)化組合，分類復(fù)烤、包裝。[結(jié)果]研究表明，與常規(guī)匯集復(fù)烤相比，質(zhì)量好的片煙香氣質(zhì)和余味有所改善、香氣量和濃度增加、雜氣和刺激性減少，內(nèi)在感官質(zhì)量較混合樣品（匯集后）升高，可提級(jí)使用；而質(zhì)量較差的片煙香氣質(zhì)和余味有所變差、香氣量和濃度減少、雜氣和刺激性增加，內(nèi)在感官質(zhì)量較混合樣品（匯集后）降低，可降級(jí)使用。[結(jié)論] 在打葉風(fēng)分工序能夠按質(zhì)提高風(fēng)分效果和精度，滿足煙葉風(fēng)選分類要求。

關(guān)鍵詞打葉復(fù)烤；風(fēng)分；質(zhì)量

中圖分類號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A文章編號(hào)0517-6611（2015）21-257-02

打葉復(fù)烤[1-2]是指經(jīng)過初烤的把煙或散葉，依次經(jīng)過解把、松散回潮、打葉風(fēng)分、葉片復(fù)烤和包裝、煙梗復(fù)烤和包裝，成為卷煙生產(chǎn)的原料。打葉風(fēng)分作為其中的一道重要工序，其任務(wù)是對(duì)把煙或散葉進(jìn)行葉梗分離，使葉片和煙梗均達(dá)到相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前，國(guó)內(nèi)打葉復(fù)烤企業(yè)多采用四打十一分或五打十二分的打葉去梗工藝，打后的片煙風(fēng)分后由各個(gè)出料口集中匯集到儲(chǔ)葉柜，然后進(jìn)入網(wǎng)帶式葉片復(fù)烤機(jī)進(jìn)行復(fù)烤。采取這樣的加工方式對(duì)加工品質(zhì)會(huì)產(chǎn)生如下影響：由于待加工的每個(gè)煙葉等級(jí)大都存在身份薄、葉面密度小、組織結(jié)構(gòu)松-疏松、油分少或身份厚、葉面密度大、組織結(jié)構(gòu)稍密-密、油分較少的較低等級(jí)葉片[3]，即使同一等級(jí)煙葉其不同部位（葉尖部、葉中部和葉基部）的質(zhì)量也不完全相同，因此來料均勻性和質(zhì)量很不穩(wěn)定，經(jīng)過打葉風(fēng)分、復(fù)烤包裝的片煙質(zhì)量也會(huì)存在參差不齊的現(xiàn)象。如何在線將打后片煙進(jìn)行細(xì)化分類，提高原料等級(jí)純度和使用價(jià)值，拓寬原料使用范圍顯得尤為重要。

1材料與方法

1.1材料選用2013年度山東C3F、2013年度陜西C3F片煙作為試驗(yàn)研究對(duì)象。主要儀器與設(shè)備：

為了驗(yàn)證打葉風(fēng)分效果，在山東惠豐煙葉復(fù)烤有限公司6 000 kg/h四打十一分生產(chǎn)線上進(jìn)行試驗(yàn)，為了對(duì)比風(fēng)分試驗(yàn)葉片感官質(zhì)量狀況需用PROTOS卷煙機(jī)（德國(guó)）、KBF 240恒溫恒濕箱（德國(guó)）等儀器。

1.2方法

1.2.1打葉機(jī)打輥轉(zhuǎn)速設(shè)置。

一打1～3組打葉機(jī)打輥轉(zhuǎn)速為450 r/min、二打4～5組打葉機(jī)打輥轉(zhuǎn)速為480 r/min、三打打葉機(jī)打輥轉(zhuǎn)速為450 r/min、四打打葉機(jī)打輥轉(zhuǎn)速為500 r/min。

1.2.2風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速設(shè)置。

風(fēng)機(jī)1轉(zhuǎn)速為1 240 r/min、風(fēng)機(jī)2轉(zhuǎn)速為1 190 r/min、風(fēng)機(jī)3轉(zhuǎn)速為1 130 r/min、風(fēng)機(jī)4轉(zhuǎn)速為1 050 r/min、風(fēng)機(jī)5轉(zhuǎn)速為1 100 r/min、風(fēng)機(jī)6轉(zhuǎn)速為1 200 r/min、風(fēng)機(jī)7轉(zhuǎn)速為1 000 r/min、風(fēng)機(jī)8轉(zhuǎn)速為1 000 r/min、風(fēng)機(jī)9轉(zhuǎn)速為1 100 r/min、風(fēng)機(jī)10轉(zhuǎn)速為1 000 r/min、風(fēng)機(jī)11轉(zhuǎn)速為1 300 r/min。

1.2.3拋料輥轉(zhuǎn)速設(shè)置。

拋料輥1轉(zhuǎn)速為960 r/min、拋料輥2轉(zhuǎn)速為960 r/min、拋料輥3轉(zhuǎn)速為920 r/min、拋料輥4轉(zhuǎn)速為920 r/min、拋料輥5轉(zhuǎn)速為880 r/min、拋料輥6轉(zhuǎn)速為760 r/min、拋料輥7轉(zhuǎn)速為730 r/min、拋料輥8轉(zhuǎn)速為730 r/min、拋料輥9轉(zhuǎn)速為690 r/min、拋料輥10轉(zhuǎn)速為690 r/min、拋料輥11轉(zhuǎn)速為670 r/min。

1.2.4出料口優(yōu)化組合。

身份薄、葉面密度小、組織結(jié)構(gòu)松-疏松、油分少的較低等級(jí)葉片因耐加工性能差首先在1～3號(hào)出料口風(fēng)分選出，單獨(dú)復(fù)烤、包裝；身份厚、葉面密度大、組織結(jié)構(gòu)稍密-密、油分較少的較低等級(jí)葉片因耐加工性能強(qiáng)最后在8～9號(hào)出料口風(fēng)分選出，單獨(dú)復(fù)烤、包裝；而身份適中、葉面密度中等、組織結(jié)構(gòu)疏松、油分有的較高等級(jí)葉片因耐加工性能中等則大多在4～7號(hào)出料口風(fēng)分選出，單獨(dú)復(fù)烤、包裝。傳統(tǒng)方式復(fù)烤（即混合復(fù)烤）及試驗(yàn)（即組合單烤）單烤模型見圖1。

1.2.5檢測(cè)、評(píng)價(jià)。

大中片率、葉含梗率、梗含葉率、長(zhǎng)梗率、葉片結(jié)構(gòu)按YC/T147-2001進(jìn)行檢測(cè)。感官質(zhì)量評(píng)價(jià)按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《原煙及復(fù)烤煙 感官評(píng)價(jià)方法》確定的評(píng)價(jià)指標(biāo)及方法進(jìn)行，感官評(píng)吸指標(biāo)為：香型、香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、余味。

2結(jié)果與分析

2.1外觀質(zhì)量

以傳統(tǒng)匯集（混合）復(fù)烤的方法作為對(duì)照，分別對(duì)打葉風(fēng)分后的山東C3F（2013） 和陜西C3F（2013）2個(gè)等級(jí)片煙進(jìn)行組合單烤加工。對(duì)2個(gè)試驗(yàn)樣品和對(duì)照樣品分別取樣，按照GB2635-92對(duì)片煙的色澤、油分、組織結(jié)構(gòu)、身份等指標(biāo)進(jìn)行外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)。試驗(yàn)樣品和對(duì)照樣品外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果見表1。

由表1可以看出，A1和B1樣品色澤弱、油分稍有、組織結(jié)構(gòu)疏松、身份稍薄，較混合樣品外觀質(zhì)量差；A2和B2樣品色澤強(qiáng)～中、油分有～多、組織結(jié)構(gòu)疏松、身份中等，較混合樣品外觀質(zhì)量好；A3和B3樣品色澤中～弱、油分稍有～有、組織結(jié)構(gòu)疏松～稍密、身份稍厚，較混合樣品外觀質(zhì)量稍差。

2.2內(nèi)在感官質(zhì)量

按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《原煙及復(fù)烤煙 感官評(píng)價(jià)方法》確定的評(píng)價(jià)指標(biāo)及方法進(jìn)行內(nèi)在感官質(zhì)量評(píng)價(jià)，其中雜氣、刺激性分值越小質(zhì)量越高，其余指標(biāo)分值越大質(zhì)量越高。試驗(yàn)樣品和對(duì)照樣品內(nèi)在感官質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果見表2。

由表2可以看出，A1和B1樣品香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、濃度、刺激性和余味較混合樣品均偏低；A2和B2樣品香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、濃度、刺激性和余味較混合樣品均偏高；A3樣品濃度指標(biāo)稍高于混合樣品，B3樣品濃度指標(biāo)與混合樣品一致，A3和B3樣品的其他指標(biāo)均低于混合樣品。

3結(jié)論

針對(duì)卷煙生產(chǎn)中、高檔原料供應(yīng)不足的窘?jīng)r，該研究打破打葉復(fù)烤風(fēng)分后片煙匯集復(fù)烤的慣性思維及局限，成功地試驗(yàn)了從打葉風(fēng)分環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)片煙原料按質(zhì)分類復(fù)烤的方法。與常規(guī)匯集復(fù)烤相比，質(zhì)量好的片煙香氣質(zhì)和余味有所改善、香氣量和濃度增加、雜氣和刺激性減少，內(nèi)在感官質(zhì)量較混合樣品（匯集后）升高，可提級(jí)使用；而質(zhì)量較差的片煙香氣質(zhì)和余味有所變差、香氣量和濃度減少、雜氣和刺激性增加，內(nèi)在感官質(zhì)量較混合樣品（匯集后）降低，可降級(jí)使用。總之，此方法可拓寬原料使用范圍，有效利用煙葉原料資源。

參考文獻(xiàn)

[1]

金聞博.打葉復(fù)烤的理論與技術(shù)[M].南昌： 江西科學(xué)技術(shù)出版社， 1995.

[2] 劉峘.煙葉打葉復(fù)烤工藝與設(shè)備[M].鄭州： 河南科學(xué)技術(shù)出版社， 2005.

[3] 于華堂，馮國(guó)禎，王衛(wèi)康，等.GB/T 2635-92，烤煙[S].北京：國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局，1992.