日糧主要成分在生豬養殖中的作用

劉俊

1 蛋白質

豬采食的蛋白質，指的是飼料中的粗蛋白，即含氮物的總稱。其中的真蛋白由于其分子量大，必須在豬的消化道先分解為小分子的氨基酸、短肽才能通過腸吸收。生長豬食入的蛋白質只有40%左右轉化為體蛋白。其余部分中一些從糞中，少量以各種形式從尿中排出，大部分被作為能量利用。當能量供應不足時，有更多的蛋白質被分解供能；當飼料中蛋白質過量時，多余部分也被作為能量利用，造成巨大浪費，且降低了飼料的利用率。優質的蛋白質原料，在仔豬胃腸道內，很快的被降解成短肽，迅速吸收。蛋白質原料的這一特性，是消化率特性的延伸，也是蛋白質原料的重要指標。

2 氨基酸

妊娠母豬必需氨基酸需要取決于母豬妊娠期間母豬維持需要和妊娠期間蛋白質沉積需要兩部分。其中，母體自身體蛋白質沉積，包括子宮及其內容物、乳腺組織和母體自身蛋白質沉積等的合成代謝受母豬品種或基因類型、生理發育階段，以及上一哺乳期母體蛋白質損失等多種因素影響，是影響妊娠母豬氨基酸需要的最主要因素。在日糧中，賴氨酸作為第一限制性氨基酸，如果供給不足將會出現母豬泌乳量下降，母豬失重過多等不良結果。因此，應充分保證泌乳母豬對必需氨基酸的需要，特別是限制性氨基酸更應給予滿足。實際生產中，多用含必需氨基酸較豐富的動物性蛋白質飼料，來提高飼糧中蛋白質質量，也可以使用氨基酸添加劑達到需要量。

哺乳母豬氨基酸的確定需要考慮維持、泌乳和母體自身體蛋白質動用等三方面因素。在一般情況下，母豬哺乳期間由于受采食量的限制，從日糧中獲取的氨基酸不足以滿足泌乳需要，必須動用體蛋白質儲存補償乳蛋白質合成對氨基酸的需要，從而導致母豬在哺乳期間失重。

3 礦物質

礦物質是生豬生長發育和繁殖等生命活動中不可缺少的一些金屬和非金屬元素，是生理生化酶類催化物的組成成分。礦物質參與肌肉、神經組織興奮性調節，維持細胞膜的通透性，保持體液一定的滲透壓和酸堿平衡。礦物質還是形成骨骼、血紅蛋白、甲狀腺素等的重要組成成分，對機體新陳代謝起重要作用。 在礦物質中，如果鈣、磷缺乏或鈣、磷比例不當，會使母豬的泌乳量降低。有些高產母豬也會在過度泌乳，日糧中又沒有及時供給鈣、磷的情況下，動用體內骨骼中的鈣和磷而引起癱瘓或骨折，使得高產母豬利用年限降低。泌乳母豬日糧中的鈣一般為0.75%左右，總磷在0.60%左右，有效磷0.35%左右，食鹽0.4%～0.5%。

4 維生素

維生素A是豬的維生素營養中最重要的一種，主要生理功能是保持豬的呼吸、消化及生殖系統黏膜的正常功能。維生素A 缺乏時， 生殖系統等組織的上皮細胞發生鱗狀角質變化， 引起炎癥， 并降低動物的免疫力。維生素A在肝臟的貯存量及在血漿中含量變化很大，因此決定母豬繁殖期間對維生素A的絕對需要量很困難。初乳和產后14天常乳中維生素A含量增加。植物性飼料中無維生素A，只有胡蘿卜素。日糧中是否添加維生素A和β-胡蘿卜素，初產母豬的繁殖性能和仔豬的生產性能不受影響，但給仔豬注射維生素A或β-胡蘿卜素后，血漿中β-胡蘿卜素和維生素A的含量增加，胚胎死亡率減少，出生和斷奶仔豬數增加。

維生素E是動物體內的必需維生素之一，具有抗氧化作用和維持動物生殖功能正常的作用。主要通過抗氧化劑的生理功能，防止氧化連鎖反應，減少體內自由基，從而影響母豬的繁殖性能。維生素E能有效抑制豬肉中高鐵血紅蛋白的形成，增強氧合血紅蛋白的穩定性，延長鮮肉理想肉色的保存時間。

日糧中添加過量的核黃素，則會導致妊娠期異常，初生窩重和妊娠增重減少，初生死亡率增加。當核黃素缺乏時，患豬食欲不振或廢絕，生長緩慢，被毛粗糙無光澤，全身或局部脫毛，皮膚變薄、干燥，出現紅色斑疹、鱗屑，甚至潰瘍。該病常發生于病豬的鼻端、耳后、下腹部、大腿內側，初期有黃豆大至指頭大的紅色丘疹，破潰后形成黑褐色痂。病豬臨床上可見嘔吐、腹瀉、潰瘍性結腸炎、肛門黏膜炎以及步態僵硬、行走困難等。母豬在繁殖或泌乳期間食欲廢絕或不定，早產、死產或畸形胎；新生仔豬衰弱，一般在生后48小時內死亡。