β—胡蘿卜素在奶牛飼養中的作用

王波

1 特點

β-胡蘿卜素是一種很重要的類胡蘿卜素，許多天然食物中都含有豐富的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素一直以來僅被當作是維生素A的前體，很多人認為只要在奶牛日糧中補充足夠的維生素A，就不需要補充β-胡蘿卜素。但最近的研究發現，β-胡蘿卜素不僅僅是維生素A的前體，除具有維生素A的功能外，還具有促進奶牛的繁殖性能、抗氧化、提高機體免疫能力和增加黃體內類固醇水平的功能，尤其是對于產后發情較遲的高產奶牛，能明顯縮短產后第一次發情時間，提高受胎率和降低卵巢囊腫的發病率，并顯著降低乳腺炎感染和乳腺炎的發生率。

2 作用機制

奶牛卵巢內卵泡的生成和發育、排卵以及維持妊娠都需要高濃度的維生素A。但是，即使在給奶牛補充過量的維生素A，其也很難滲透血液和卵泡膜之間的屏障進入卵泡，而β-胡蘿卜素卻優于維生素A，其可以透過卵泡膜進入卵泡內的液體中，然后轉化為維生素A，繼而調節奶牛的生殖活動，所以缺乏β-胡蘿卜素將會增加卵泡囊腫的發生，導致排卵緩慢，降低奶牛的繁殖性能。

β-胡蘿卜素具有很強的抗氧化作用，是非常有效的自由基清除劑，可保護卵巢合成類固醇化合物的細胞免受氧化作用的損害。 β-胡蘿卜素通過保護活性較高的卵泡和子宮細胞免受自由基的損傷，從而保護重要的細胞器，有助于卵巢細胞生成類固醇的機能及重要的子宮蛋白質分泌達到最佳水平，同時可以保護機體免受活性氧的損害，從而提高機體的免疫功能。β-胡蘿卜素也是形成黃體細胞不可缺少的組織成分，其牢固地結合在黃體的微粒體上，可以刺激黃體細胞合成孕酮而維持妊娠。

3 缺乏β-胡蘿卜素的臨床癥狀

β-胡蘿卜素是一種不穩定的物質，牧草收割后在露天攤放時間過長或淋雨都會使β-胡蘿卜素被迅速破壞。紫外線、空氣中的氧氣、細胞破裂后釋放的酶也會破壞β-胡蘿卜素，這就會造成奶牛缺乏β-胡蘿卜素。既使過量過補充維生素A也不能替代β-胡蘿卜素，奶牛還是會發生 β-胡蘿卜素的缺乏癥。當奶牛缺乏β-胡蘿卜素時主要表現為奶牛安靜發情時間增長，產后發情時間延長，奶牛孕酮分泌減少，奶牛排卵遲緩，繁殖率低，奶牛受胎率低，乳腺發病率高，妊娠早期的胚胎被吸收，奶牛產后胎衣不下發生率高。奶牛補充β-胡蘿卜素后不但可以減少以上缺乏癥的發生率，而且β-胡蘿卜素還能夠作用于奶牛的乳腺細胞，刺激乳腺細胞的生長，提高乳腺細胞的泌乳能力，進而增加了產奶量。β-胡蘿卜素具有顯著的抗氧化作用，能提高機體的免疫能力，增強奶牛對環境、疾病等應激的抵抗能力，最明顯的是保證奶牛乳腺的健康。

4 對奶牛繁殖性能的影響

據報道，在奶牛的日糧中補充β-胡蘿卜素后可以明顯提高奶牛的受胎率，降低乳腺炎發病率和減少胎衣不下的發生。生產實踐中在奶牛的日糧中添加β-胡蘿卜素后，奶牛產后胎衣不下的發病減少了15%，乳腺炎發病率下降了17%，奶牛產后90天內受胎率提高了14%。牛奶中所含體細胞數不僅是牛奶質量的重要指標，同時還是乳房健康的重要指標，體細胞數低，說明牛奶的質量好以及奶牛乳房的健康狀況良好。據報道，奶牛產后2～8星期內每頭牛每天的日糧中添加β-胡蘿卜素300毫克，明顯降低牛奶中的體細胞數量，不但提高牛奶的質量，而且減少乳房疾病的發生。

5 注意事項

根據奶牛的不同生長階段，β-胡蘿卜素在奶牛日糧中的添加劑量也不同。哺乳期的犢牛（0～3月齡）在初乳后連續2星期內飼料中添加量為每頭牛每天為50～100毫克；干乳期奶牛在分娩前2星期至再次妊娠添加量為每頭牛每天200～300毫克；泌乳期的奶牛在分娩前2星期至再次妊娠時添加量為每頭牛每天200～300毫克。

β-胡蘿卜素本身的穩定性差，對氧、光、熱、濕及氧化劑都十分敏感，目前采用先進的微膠囊2層包埋技術，納米級的β-胡蘿卜素分子以無定型狀態包裹在壁材中，保證了β-胡蘿卜素微粒很好的穩定性能。在實際的飼料生產過程中，該產品還需要耐受礦物質多維預混料中一些可能的破壞性成分和飼料儲存過程惡劣條件的考驗。