不同蛋白質水平飼料對河蟹生長的影響

張強 王志斌 楊顯斌 朱世海

隨著在青海地區河蟹養殖規模不斷擴大，在河蟹養殖生產中遇到了一些不容忽視的技術難題，其中有關扣蟹培育中蛋白質含量高低的餌料投喂已成為當前河蟹養殖業持續穩定發展的制約因素。養殖河蟹飼料品牌很多，為了讓養殖戶更好的選擇飼料，為此筆者進行了正大飼料與江蘇大江、寧夏大北農飼料養殖河蟹的對比試驗，對不同品牌飼料養殖河蟹的生長情況作了對比分析，從中找到較好養殖河蟹的品牌飼料。

1 材料與方法

1.1 蟹苗

蟹苗是青海省樂都縣2012年所養的二齡扣蟹。

1.2 實驗時間和地點

養殖時間：2013年3～10月。

養殖地點：青海省樂都縣河蟹養殖基地。

1.3 實驗分組

選擇基地內3個池塘，面積均為 3335平方米、水深 1.3米，水源充足、清新、無污染，蟹池環境安靜。所有池塘四周設有防逃網。

將3個池塘的放養密度為每667平方米1000只。第1組飼喂正大飼料，第2組飼喂江蘇大江，第3組飼喂寧夏大北農飼料。每經過1個月進行1次河蟹采樣和數據處理。

1.4 飼養管理

扣蟹入池后，即進行投喂。3月份開始每天投喂1次晚上17：00投喂；5月開始每天投喂2次，即早晨7：00和晚上17：00，其中晚上多投，占日投餌量的75%。一般將飼料均勻撒入池周淺水區以利于河蟹攝取，日投飼量占池中河蟹總體重的3%～5%。整個飼養過程中保證飼料豐富充足。

1.5 數據統計

2013年3月底蟹苗投放后，2013年4～10月每月每次從每口池塘隨機捕獲20只河蟹，用電子秤測量群體重和個體體重，其中取樣5只對河蟹體內的蛋白質、脂肪、鈣和鋅進行測定分別采用凱氏定氮法[1]、酸水解法[2]、原子吸收分光光度法[3]、原子吸收光譜法[4]。

實驗數據用Excel2003進行相關數據分析。

2 結果與分析

2.1 不同品牌的飼料對河蟹增重的影響

2.2 不同品牌飼料對河蟹體內營養物質的影響

由表2可見，正大組蛋白質含量最高，比江蘇大江高0.4%，差異不明顯（P>0.05），比寧夏大北農高2.2%，差異顯著（P<0.05），江蘇大江比寧夏大北農高1.8%，差異顯著（P<0.05）；正大組脂肪含量最高，比寧夏大北農高0.5%，差異不明顯（P>0.05），比江蘇大江高1.4%，差異顯著（P<0.05），寧夏大北農比江蘇大江高0.9%，差異不明顯（P>0.05）；鈣含量，正大組最高，比江蘇大江高2.7毫克/千克，差異顯著（P<0.05），比寧夏大北農高4.9毫克/千克，差異極顯著（P<0.01），江蘇大江比寧夏大北農高2.2毫克/千克，差異不顯著（P>0.05）；鋅含量中，正大組最高，比江蘇大江高0.97毫克/千克，比寧夏大北農高1.13毫克/千克，差異均極顯著（P<0.01）。

3 小結

不同品牌的飼料對河蟹增重影響較大，正大飼料能夠滿足河蟹對營養物質的生長需要和生活特點，因此河蟹增重在三組品牌飼料中是最高的，同時成活率也是最高的，江蘇大江飼料的增重比寧夏大北農飼料較好，成活率基本相同。

在河蟹體內營養物質含量測定中，正大飼料的蛋白質、鈣、鋅含量明顯高于其他兩種飼料，而江蘇大江飼料飼喂的河蟹營養物質含量略高于寧夏大北農飼料組，說明正大飼料能滿足河蟹的生長和生理需要。河蟹的飼料不但要營養全面均衡，其配制方法和過程也十分關鍵[5]，其中不僅要考慮到如何選用新鮮、活性好的原料、最大限度的保證各種養分的含量滿足河蟹的需要，還要根據河蟹的生理、生長特點和生長階段的不同[6]，正大飼料正是根據這種要求來研究配制飼料，實驗中正大飼料對河蟹養殖的最末規格、個體平均增重倍數以及體內營養物質含量都高于其他兩種飼料，能產生較好的經濟效益，值得進一步推廣使用。

參考文獻：

[1] 食品中蛋白質的測定. 中華人民共和國衛生部，2010.

[2] 食品中脂肪的測定. 中華人民共和國衛生部，2004.

[3] 食品中鈣的測定. 中華人民共和國衛生部，2004.

[4] 食品中鋅的測定. 中華人民共和國衛生部，2004.

[5] 江洪波 中華絨螯蟹蛋白質營養生理研究.博士學位論文[D].上海：華東師范大學，2003.

[6] 韓小蓮.河蟹幼體配合飼料的研究[J].河北漁業，1991，1：12-14.