油煙智能監控系統研究與設計

黎柏允

摘要：油煙在線監控系統利用物聯網感知技術、GPRS等無線通信技術，通過實時、準確、直觀地對油煙排放企業進行監控并根據監控得到數據結果進行建模分析，如實反映油煙排放企業的凈化設備使用情況、維護情況、運行狀態、凈化效率，并通過網絡把相關數據傳輸至環保部門和監控中心，從而實現對油煙排放企業的信息化監管。

關鍵詞：餐飲油煙；油煙監控；油煙監管；凈化效率

一、項目背景

國內的餐飲油煙污染一直以來都是廣大市民投訴的熱點和難點問題。城市餐飲行業雖然已經安裝了油煙凈化器，但基本未按規定正常運行，因此導致油煙排放不達標。目前全國各地對餐飲油煙污染的環境監測大多數仍停留在手工監測階段，時間覆蓋率低，監測范圍有限，難以反映較大區域內城市環境污染連續變化的情況，也難以達到實時監測、實時超標報警的要求，嚴重影響了環保部門的辦事效率和快速反應能力。

二、需求分析

隨著人民生活水平的不斷提高，餐飲業不斷發展，伴隨的油煙污染問題也日益嚴重，已成為廣大市民投訴的熱點和難點問題，城市餐飲行業雖然已經安裝了油煙凈化器，但基本未按規定正常運行，油煙凈化系統形同虛設，導致油煙排放不達標。目前全國各地對餐飲油煙污染的環境監測大多數仍停留在手工監測階段，覆蓋率低，監測范圍有限，難以反映較大區域內城市環境污染連續變化的情況，也難以達到實時監測、實時超標報警、無人值守的要求，且費工費時，嚴重影響了環保部門的辦事效率和快速反應能力，因此很有必要通過信息化技術，全天候對油煙排放企業進行監管。

三、解決方案

1、技術特點：

本系統的關鍵技術是通過物聯網技術實現油煙數據的采集、傳輸、存儲與發布，并為環保執法部門提供瀏覽訪問和遠程調用。

●覆蓋范圍廣，投資成本低，實時性強。

●可實現24小時不間斷監控，數據自動傳送到監控中心。

●便捷高效的監管執法與信息共享，極大地提高了對餐飲油煙的監控水平。

●便攜的移動終端監管功能。

●更深入的數據智能分析。

2、總體設計

系統架構圖

針對目前對油煙排放監控存在的問題，設計出油煙監控系統。該系統能實時、準確、直觀地對油煙排放企業的凈化設備進行監控（只要被監測餐飲企業的油煙凈化裝置處在正常運行中，油煙中90%左右的顆粒物都會被處理，從而避免油煙擾民現象的產生。），能根據監控得到數據結果進行建模分析，如實反映油煙排放企業的凈化設備使用情況、維護情況、運行狀態、凈化效率，從而對油煙排放企業進行有效的監管，防止油煙未處理就排放，并能24小時實時監控餐飲企業廚房的工作情況，一旦發現油煙排放異常或衛生事故，也可以從監控視頻中了解到實時情況，并能對歷史視頻數據進行調取回放。

具備移動監控功能，在移動設備上查看各餐飲企業現場治理設施的運行情況，實時的視頻數據，方便執法人員移動辦公，移動監控，隨時監控各企業的情況。

2.1油煙智能監控現場端設計：

監控系統現場由油煙濃度傳感器、凈化設備運行狀態監控電路、數據采集器等組成。對油煙凈化設備（風機、靜電除油煙裝置）的開關、運行狀態、清洗維護狀態，以及排放的油煙濃度等的數據進行采集，然后監測數據實時地通過無線或有線網絡上傳到油煙監控平臺，進行數據匯總、分析，讓監管者能直觀地了解到每個油煙排放企業的油煙凈化情況。

2.2、油煙智能監控軟件平臺設計

油煙智能監控中心軟件平臺是一個實現餐飲企業油煙監控信息的采集、傳輸、、分析、和信息發布的綜合性平臺。

油煙智能監控軟件的功能：

（1）采用WEB瀏覽方式，方便、快捷。

（2）系統兼容性強。能按需添加新的監測設備或監測參數。如能添油煙的溫度、濕度、凈化設備的清洗記錄等。

（3）軟件平臺具有實時性和穩定性。數據按協議實時、準確傳輸，用戶能及時掌握現場數據情況。

（4）具數據統計分析、超標報警、數據查詢，報表生成，地圖瀏覽，權限管理等功能。

2.3油煙移動辦公應用設計

手持監控終端利用成熟的無線3G或4G網絡作為傳輸載體，為數據和視頻的傳輸提供了有力的保證。同時手持終端解決只能在辦公室對餐飲油煙點進行監控的瓶頸，實現了全天候的24小時的實時在線監控。能夠更加方便執法部門的現場執法、日常監督和應對突發事件。

參考文獻：

[1]《飲食業油煙凈化設備技術要求及檢測技術規范》 HJ/T62-2001

[2]《飲食業油煙排放標準》 GB18483-2001

[3]《電氣裝置安裝工程電氣設備交換試驗標準》 GB 50150-91

[4]《建筑電氣工程施工質量驗收規范》 GB 50303-2002

[5]《電氣裝置安裝工程電纜線路施工及驗收規范》 GB 50168-92

[6]《建筑工程施工現場供用電安全規范》