春筍釀等

春筍釀

材料：春筍2根，五花肉200克，料酒1勺，醬油2勺，蔥、姜、高湯、淀粉適量，鹽、白胡椒粉少許。

做法：

1 用清水將鮮筍洗干凈，一破兩半；

2 春筍條放入高湯內，用文火蒸半小時；

3 將五花肉去皮切小粒，用刀剁成肉糜，肉糜中調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、淀粉并拌勻，分次加入蔥姜水，打至上勁；

4 蒸好的筍條，倒掉湯汁，將肉餡逐一填入筍條每節之中；

5 將筍條整齊地放在盤中，兌入少許高湯，然后放入蒸鍋內，水燒開后轉中火蒸10分鐘即可。

鮮肉筍丁燒麥

材料：豬肉餡200克，春筍40克，海蝦20克，高湯50毫升，餃子皮1斤，食用油2勺，生抽1勺，蔥、姜、鹽、白糖適量。

做法：

1 春筍去殼，取嫩莖部分切片，入沸水鍋中氽燙片刻撈出；

2 海蝦洗凈挑出泥腸去殼切丁，筍片切小粒，蔥姜切末；

3 將肉餡放入盆內，加人生抽、鹽、白糖、食用油拌勻，高湯分次加入肉餡中，往同一方向攪拌上勁；

4 肉餡中放入1/2蝦仁、筍丁、蔥姜末，攪拌均勻；

5 用搟面杖將餃子皮四周搟薄，即成燒麥皮；

6 包入餡料，整形，使其口部張開呈花狀；

7 將燒麥頂部依次放入一顆蝦仁；

8 蒸鍋水開后，放入燒賣坯，大火蒸8分鐘即可。

妙用保鮮膜

小琦

家里的保鮮膜如果只是用來包裹食物的話，可真是埋沒了它的作用，其實貌似不起眼的保鮮膜還有許多鮮為人知的功能，絕對是家居生活的好幫手。

1 遙控器容易臟，用保鮮膜把遙控器包住，拿電吹風吹緊，就給遙控器做了一件很好的擋灰衣服。

2 冰箱的頂上貼一層保鮮膜，過段時間更換一下，就可以保持冰箱頂部的清潔，省得天天去擦了。

3 把家里比較重要的紙質資料，如畢業證等用保鮮膜包裹，用力壓走空氣，使其不易氧化變黃，而且通過透明的保鮮膜看里面一日了然，方便查找；還可把單張資料，如獎狀、集體畢業照片等，緊湊地卷起來，塞到保鮮膜紙芯里，然后再用保鮮膜包裹。

4 把抽油煙機的表面擦拭干凈，在上而覆蓋保鮮膜，隔一段時間更換一下，從此免除擦拭油煙機上壁的煩惱。

5 保護灶臺旁邊的墻壁。在炒菜前把灶臺旁邊的墻壁用濕抹布擦一下，然后貼上保鮮膜，做完飯輕松一揭，干干凈凈，免受擦洗墻壁之苦，而且還可減少洗潔精的使用機會。

出游必帶的三種應急用品

李會

出門旅游不管想得多周全，都可能有意外的小狀況發生。因此，除了必備的衣物、藥物外，還應帶上應急“小三樣”。

針線盒。當衣服不小心扯破或者背包帶子意外斷了，針線盒可就幫上大忙了。當你的手被帶刺的花木扎傷時，用火燙過的針可以當做挑刺的“手術器械”用。至于腳上走出來的水泡，更是需要用針來挑破，以免情況越來越嚴重。

酒精棉球。出門帶上一小瓶浸好酒精的藥棉，在出游受傷時可以起到緊急消毒的作用。而在外吃飯，游客最擔心的是飲食衛生，在吃飯前，用藥棉把餐具擦一遍，或者在不方便洗手的地方用來擦手，肯定能降低你發生腹瀉的幾率。

創可貼。除了可以護理小傷口外，創可貼還有其他一些妙用。跋山涉水時間長了，鞋子很容易磨腳，可以在磨腳的部位貼個創可貼，感覺會舒服很多。暈車的游客，可在上車之前找片生姜，用創可貼貼在肚臍眼上，對預防暈車挺有效。

責編/芷君