飼料營養(yǎng)對(duì)肉犢牛的影響

郭鳳芹

新生犢牛的死亡多是因?yàn)槟概．a(chǎn)前60天的蛋白質(zhì)缺乏，所以在產(chǎn)犢前就應(yīng)該為母牛提供合理的營養(yǎng)。根據(jù)美國西部地區(qū)的研究結(jié)果，母牛飼糧的低蛋白質(zhì)水平可以引起弱犢綜合征，導(dǎo)致幼犢死亡。產(chǎn)前平均每天采食9.5kg粗蛋白的牛群沒有弱犢產(chǎn)出，采食含粗蛋白水平至少為10%干草的牛群，卻出現(xiàn)了嚴(yán)重的產(chǎn)弱犢問題。

1幼犢補(bǔ)飼

幼犢補(bǔ)飼是為哺乳期犢牛提供補(bǔ)充料的一種飼養(yǎng)行為。補(bǔ)充料包括干草、谷物或混合飼糧。泌乳母牛的牛奶產(chǎn)量在產(chǎn)后100天內(nèi)通常足夠使?fàn)倥ＩL速度達(dá)到最大，此后牛乳產(chǎn)量下降，犢牛必須依賴采食粗飼料來滿足其營養(yǎng)需要，這正是大多數(shù)企業(yè)開始考慮補(bǔ)飼的最佳時(shí)機(jī)。當(dāng)犢牛出售價(jià)格相對(duì)高于飼料價(jià)格時(shí)，幼犢補(bǔ)飼就有其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。對(duì)于頭胎或二胎母牛所產(chǎn)的犢牛及舍飼的母牛和犢牛來說，補(bǔ)飼是有益的。當(dāng)牧草質(zhì)量很低，而且母牛產(chǎn)奶量下降時(shí)，給犢牛補(bǔ)飼會(huì)對(duì)其增重起到很大的作用。

如果牧場的牧草質(zhì)量很好，而且犢牛至1歲時(shí)一直持續(xù)放牧，那么給犢牛補(bǔ)飼就不會(huì)獲利。而且，如果動(dòng)物過肥，對(duì)小母牛的長期生產(chǎn)性能有不良影響。過多的脂肪組織可能會(huì)抑制乳房中乳腺組織的形成，增加難產(chǎn)的機(jī)會(huì)。如果補(bǔ)充料不加控制，那么小體型的犢牛將會(huì)過肥，過肥的犢牛在進(jìn)入肥育場后的前2～3個(gè)月內(nèi)增重速度較慢，最終出欄體重也較輕。因此，一些肥育肉牛飼養(yǎng)者喜歡選擇沒有補(bǔ)飼過的犢牛進(jìn)行肥育。

補(bǔ)料器應(yīng)該放在牛床旁邊以及有蔭涼和水源的地方。如果補(bǔ)料器的位置遠(yuǎn)離水源或牛床，犢牛就不會(huì)經(jīng)常使用。如果犢牛和母牛飼養(yǎng)在大型草場上，就應(yīng)使用多個(gè)補(bǔ)料器。

在選擇幼犢補(bǔ)充料前，帶犢母牛飼養(yǎng)企業(yè)應(yīng)該測定草場的牧草質(zhì)量。補(bǔ)充料的成本和適口性也應(yīng)當(dāng)加以考慮。一般情況下，當(dāng)犢牛的單位體重的價(jià)格高于補(bǔ)充料價(jià)格10倍時(shí)，補(bǔ)飼才會(huì)獲利，因?yàn)閿嗄虪倥Ｃ吭鲋?kg平均需要10kg的補(bǔ)充料。

許多商業(yè)化產(chǎn)品也可以選用，這些產(chǎn)品適口性好，而且原料組成與牛日糧的營養(yǎng)需要匹配良好，但應(yīng)將其與飼養(yǎng)企業(yè)的飼糧成本進(jìn)行比較。

2提倡早期斷奶

犢牛通常在6～9月齡斷奶。斷奶時(shí)，要盡可能讓犢牛在母牛的視野和聽覺范圍之外，而且要使?fàn)倥：苋菀撰@得干凈的飲水和中高質(zhì)量的牧草。當(dāng)進(jìn)入肥育場時(shí)，應(yīng)當(dāng)給犢牛使用飼槽，以便縮短適應(yīng)期。在對(duì)飲水和飼料進(jìn)行加藥處理前，犢牛應(yīng)該消耗占其體重2%的飼料，經(jīng)過補(bǔ)飼的犢牛應(yīng)該繼續(xù)接受補(bǔ)充料。斷奶會(huì)使?fàn)倥Ｊе?%～5%，但經(jīng)過1個(gè)月左右的預(yù)飼期，犢牛應(yīng)該增重13～20kg。由于哺乳會(huì)推遲母牛的發(fā)情，因此早期斷奶是一種提高頭胎和二胎母牛繁殖性能的管理方法。早期斷奶后，犢牛會(huì)繼續(xù)采食牧草或在肥育場飼養(yǎng)。大多數(shù)犢牛在45～60日齡時(shí)瘤胃即可發(fā)育完全，理論上可以利用全牧草飼糧來維持生長需要，如果在早期斷奶時(shí)牧草質(zhì)量較差，采食量就會(huì)受到限制。那么，犢牛生產(chǎn)性能也會(huì)比正常斷奶的犢牛低。

3青年母牛的管理

青年母牛群體質(zhì)體況的好壞直接影響所產(chǎn)犢牛的健康，因此應(yīng)注重青年母牛群的飼喂和管理。一般不推薦對(duì)將要加入配種群的后備青年母牛進(jìn)行補(bǔ)飼，盡管補(bǔ)飼可以促進(jìn)生長，但其將會(huì)掩蓋母牛泌乳的效應(yīng)，而后者是一個(gè)選擇母牛的標(biāo)準(zhǔn)。此外，飼喂補(bǔ)充料對(duì)促進(jìn)增重的效果并不十分顯著，而且也不會(huì)提高后備母牛的價(jià)值。

如果青年母牛在2歲時(shí)第一次產(chǎn)犢，那么在15月齡前其體重就應(yīng)達(dá)到成年體重的60%。適當(dāng)?shù)臄嗄毯笤鲋厮俣雀叩腿Q于牛的品種類型和環(huán)境條件，但是一般的目標(biāo)增重為0.35～0.45kg/d。增重速度慢可能會(huì)推遲初情期，速度過快則對(duì)以后的繁殖和泌乳不利。青年母牛應(yīng)該與成年牛群分開管理，因?yàn)槠湫枰~外的營養(yǎng)物質(zhì)支持生長，因此營養(yǎng)需要量較高。

春季出生的小母牛在7～15月齡期間還未配種，根據(jù)其斷奶體重和品種類型，第一個(gè)冬季的增重量應(yīng)該達(dá)到45～90kg。懷孕母牛則應(yīng)在進(jìn)入第二個(gè)冬季時(shí)體重達(dá)到340～385kg，而在分娩時(shí)達(dá)到410～455kg。初產(chǎn)母牛的產(chǎn)后營養(yǎng)管理很重要，因?yàn)樾枰獱I養(yǎng)物質(zhì)用于泌乳、再次配種和生長。在第三個(gè)冬季，3歲妊娠母牛失重不應(yīng)超過體重的5%～10%。維持良好的體況對(duì)妊娠母牛非常重要，飼喂離子載體可以加快初情期的到來，提高青年母牛的繁殖性能。