越野滑雪運動員的營養補充

焦金嶺

北安市體育運動學校

摘要：越野滑雪運動是一項消耗體力的運動，因此只有得到充足的營養補充才能保持在滑雪運動中具有充分的體力。我們在對運動員進行營養補充的過程中，應該充分考慮到這項運動的特點以及在實際訓練時體力的消耗，將這些數據進行具體的分析，才能制定出科學合理的營養方案，促進運動員成績的提升。本文的論述重點是根據越野滑雪的特點展開分析，對運動員所需的營養進行論述，并且制定科學的營養方案，希望通過本文的論述能夠進一步提升越野滑雪運動員的營養膳食。

關鍵詞：越野滑雪；營養補充；項目特點；生理；生化

我們要找出對越野滑雪運動員進行營養補充的方法，首先要對該項運動具有充分的了解，這樣才能利用這項運動的特點制定出合理的膳食方案，為運動員訓練成績的提高作出貢獻。越野滑雪運動是一項高難度、危險性極高的運動，從事這項運動的人員必須具有強健的體魄以及能吃苦的精神。所以在進行訓練的過程中，為了使運動員集中精神進行訓練，在事后消除疲勞，科學合理的膳食是十分必要的，下面我們將就這一問題進行細致的分析，希望運動員能夠通過適當的營養補充提高比賽成績。

1、越野滑雪運動員膳食營養的基本要求

1.1營養補充的生物學基礎

運動員在進行訓練的過程中需要承受較大的壓力，這種壓力不僅是來自于心理上的，還來源于生理上，要想將壓力得到有效的緩解，提高訓練質量，就要從營養補充入手。因為運動員在訓練的過程中往往要消耗大量的體力，在這一過程中，如果不能得到營養上的補充就會對其心理情緒的變化產生一定的影響，不能集中精神在訓練的過程中，眾所周知，越野滑雪是難度非常高的項目之一，需要全身心的投入在這項運動中，稍不留神就會產生安全隱患，所以為了運動員的安全著想，也要加強營養的攝入量。通過實驗研究發現，營養物質的攝入可以有效的改善身體各部分器官的機能，起到快速恢復的作用。對于運動員來說就更加重要了，因為如果不具有起飽滿的精神以及充足的能量的供應是無法勝任消耗量如此之大的運動的。因此，加強運動員的營養補充是一項重要的舉措，尤其是對于糖分的補充就顯得更為突出了。我們的體內主要是通過糖分的分解來提供能量的，如果運動員的體內缺乏糖類成分的補充，會造成其他物質代謝的困難，并且越野滑雪的耗時時間長，耐力強，如果運動員缺少必要的糖類的支持，就不能夠高效的完成訓練。

1.2膳食的熱量標準

在越野滑雪的過程中，雖然需要消耗大量的熱量，但是這些熱量都是可以通過營養補充回來的。我們要對膳食的熱量標準具有充分的認識，這樣才能在有效的時間內盡快的補充能量。補充熱量的作用主要有兩點，其一是令運動員始終保持在飽滿的狀態下，具有充足的能力開展運動；其二也是身體所需，因此我們要進行熱量的補充。如果熱量過多，反而會起到物極必反的效果，所以掌握熱量的標準是十分必要的。在補充熱量的過程中，應該以人體的消耗為基準，經過一定比例的換算計算出需要攝入的熱量，熱量攝入過多會導致肥胖，而運動員要想保持理想的成績，體重是需要嚴格控制的。越野滑雪運動員在進行訓練時，消耗的能量每小時科大1800kcal，所需要攝入的熱量最多不能超過6000kcal，按照這一比例的要求，我們在對運動員進行營養攝入的過程中，可以選擇蛋白質較為豐富的食物，如魚、蝦等，同時也要均衡的攝入相應的糖類以及脂肪類的食物，如牛奶等，只有均衡飲食，才能保證活力，高效率的完成訓練的要求。

2、越野滑雪運動員營養補充的方法

2.1越野滑雪運動員訓練期間的營養補充方法

在掌握了運動員訓練內容及生理生化監控結果之后，根據越野滑雪項目特點和訓練中的運動員發生的常見癥狀制定相應的營養補充方案：當運動員出現體能下降，上坡滑行無力，沖刺能力差，出現運動性疲勞，血尿素指標連續處于較高水平等癥狀。產生問題的原因是訓練中運動員體內水分、糖、電解質、維生素和微量元素的大量流失、肌肉組織自身修復所需的氨基酸等營養物質缺乏和促進合成的激素水平低等因素造成的。越野滑雪運動員訓練中出汗量非常大，很容易出現脫水現象，必須及時補液以盡快糾正脫水，否則會引起運動能力下降，影響訓練效果。及時補水可增加血漿含量，減小血流阻力，可提高心臟的工作效率。不能以運動員是否口渴作為補液的指標，因為當運動員感到口渴時，已經有3%的體重丟失，即機體已經處于輕度脫水狀態。有效的營養補充解決方案是在訓練前進行預防性補液有利于避免脫水的發生，在熱身期間應補充200～400ml的液體，訓練中補液應遵循少量多次的原則，每隔15～20min（或滑行1～2圈）補充150～200ml液體，訓練后的液體補充量可根據體重的變化來確定，體重每下降1kg，補液量要達到1500ml。采用以低聚糖、維生素和電解質為主要成分的運動飲料，在每次訓練前、中、后飲用，可以達到同時補充水分、糖和電解質的效果，低滲透壓和適宜的濃度使糖、電解質和維生素被快速吸收。運動后在補充葡萄糖和低聚糖的同時將肌酸和乳清蛋白等以一定比例配制后一起補充，這樣機體對糖和氨基酸的吸收效果都更好，起到降低血尿素的作用。

2.2飲料以及飲食的補充方法

途中補充的飲料一般采用葡萄糖、維生素C、少量蔗糖、電解質及果汁等營養素進行配方，關鍵要求等滲或低滲，含糖量不宜過高。一般采用專業運動飲料即可，既方便效果又好，每次補充100—150ml為宜。冬季訓練和比賽途中補充的飲料要用熱水溶解，放置到運動員飲用舒服的溫度時再提供給運動員。因為口味或個人習慣的原因也可自制飲料，下面舉一例供參考：葡萄糖25～60g，蔗糖25～60g；鮮桔汁100ml；檸檬酸1g，加水至1000ml。

運動員比賽后需要立即充分補充熱量和水分。補糖效果最好的時刻是運動后，一般是大強度運動之后10h以內，比賽后即刻可補充100～150g的葡萄糖，這不僅能補充運動員的能量消耗，還能促進肝糖元儲備的擴充。比賽后要連續3天補充以糖為主的高熱量飲食以及多種維生素、微量元素。主要熱源是糖，其次蛋白質，水分以及無機鹽也需連續補充，但飲食中脂肪要盡量減少。目的是加速機體糖原的填充、修復損傷的肌肉組織和消除比賽的疲勞，維持或提高運動能力。這期間采用的產品與訓練過程中的基本一樣，只是根據需要增加攝人量。大豆含有豐富的蛋白質，研究表明服用大豆多肽可促進運動員瘦體重的增加，提高血清睪酮的水平，促進蛋白質合成，降低運動后血清肌酸激酶的水平，采用大豆蛋白提取物作為蛋白質補充的營養物質既經濟又有效。

3、結語

綜上所述，在進行越野滑雪訓練的過程中，我們應該重點關注運動員的狀態，加強營養的攝入，這樣才能有效的保證運動員順利的完成訓練任務，在今后的比賽中取得理想的成績。希望通過本文的論述，能夠為運動員的身心健康提供有效的幫助，提供更多的膳食方面的選擇。

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